Rețetă de fileuri de lămâie la grătar și balsamic

Cuprins:

Rețetă de fileuri de lămâie la grătar și balsamic
Rețetă de fileuri de lămâie la grătar și balsamic
Anonim

Sole este un pește din carne albă fulgioasă și cu aromă ușoară pe care mulți bucătari îl preferă în rețetele lor datorită consistenței sale frumoase. La grătar, braconat, aburit sau sotat, acest pește este foarte versatil și sănătos. Ideal pentru o cină de vară, peștele nostru este mai întâi marinat într-un amestec aromat de lămâie-balsamic și apoi prăjit la grătar la perfecțiune.

Servește-l cu o garnitură de legume la grătar și o salată de orez pentru o cină sățioasă, dar ușoară.

Ingrediente

  • 1 1/4 livre file de limbă de limbă, bucăți groase de 1/8-inch până la 1/4-inch
  • 1/4 cană oțet balsamic
  • 1/4 cană suc proaspăt de lămâie
  • 1 linguriță muștar uscat
  • 1 ceapă galbenă mică, tocată
  • 2 lingurițe pătrunjel proaspăt, tocat
  • 1 lămâie, tăiată în felii
  • Sare, după gust
  • Piper negru proaspăt măcinat, după gust

pași pentru a o face

  1. Adunați ingredientele.
  2. Clătiți și uscați fileurile de pește cu prosoape de hârtie. Puneți-le într-o tavă de copt puțin adâncă.
  3. Într-un castron mic, combinați oțetul balsamic, sucul de lămâie, muștarul, ceapa și pătrunjelul tocat. Se amestecă și se toarnă peste pește. Acoperiți cu folie de plastic și dați la frigider pentru 20 până la 30 de minute.
  4. Preîncălziți grătarul și ungeți bine grătarele. Scoateți peștele din marinată și puneți-l pe grătar. Gratar la foc mare ptaproximativ 4 până la 6 minute sau până când peștele atinge o temperatură internă de cel puțin 145 F. Doriți ca această talpă să fie umedă și fragedă, așa că asigurați-vă că nu gătiți pestele; nu numai că va fi uscat și necomestibil, dar va avea și miros și gust de pește.
  5. Odată gătit, scoateți de pe grătar, presărați sare și piper, decorați cu felii de lămâie și serviți imediat.
  6. Bucurați-vă!

Cum să grăbiți corect peștele

Grătarea fileurilor de pește poate fi puțin dificilă. Peștele delicat poate fi dificil de răsturnat și se poate destrăma (și prin grătare) când gătesc. Există câteva modalități de a evita un dezastru la grătar:

  • Ungeți foarte bine grătarul în prealabil pentru a evita lipirea. Luați un prosop de hârtie care are un strat de ulei vegetal și treceți prosopul peste grătare folosind cleștele pentru grătar de câteva ori, până când este bine uns.
  • În loc să gătiți direct pe grătar, puteți folosi un coș de pește la grătar. Pulverizați coșul cu puțin spray de gătit înainte de a pune peștele. Lăsând pielea pe file, le va fi, de asemenea, mai ușor de grătar.
  • Dacă nu ați avut noroc când puneți peștele direct pe grătar, puteți găti talpa într-un pachet de folie. Puneți peștele marinat pe o bucată mare de folie de aluminiu, stropiți puțin din marinadă pentru a-l menține umed, apoi închideți bine folia formând un pachet. Puneți pe grătar și gătiți timp de 6 până la 10 minute până când sunt gătite.

Folosiți marinada noastră pe alte tipuri de pește

  • Sole este un pește delicat, blând, care este cel mai bine preparat cu doar câtevaingrediente pentru a-i scoate în evidență gustul proaspăt. Dacă doriți să utilizați un alt pește care ar avea o textură și un gust asemănător, lipa, grupul, eglefinul, pollockul, roșcașul sau peștele de țiglă sunt toți înlocuitori buni. Aceasta marinada poate fi folosita si pentru peste mai gros si mai aromat; ar fi delicios pe somon, cod sau tilapia. Nu uitați să ajustați timpul de gătire dacă grosimea este diferită.
  • Dacă preferați alte ierburi, înlocuiți cu altceva pătrunjelul. Doar asigurați-vă că este proaspăt. Mararul sau cimbru ar merge bine.

Recomandat: