Rețetă de Paczki la cuptor (gogoși polonezi)

Cuprins:

Rețetă de Paczki la cuptor (gogoși polonezi)
Rețetă de Paczki la cuptor (gogoși polonezi)
Anonim

Gogoșile poloneze, numite pączki, sunt consumate în Marțea Grasă sau Ziua Pączki în America și în Joia Grasă în Polonia înainte de începerea zilelor de post din Postul Mare. În mod tradițional, pączki sunt prăjiți în grăsime fierbinte, împachetând destul de mult în departamentul de calorii și creând un proces de gătit oarecum dezordonat. Această versiune coaptă îndepărtează o parte din vină de la răsfăț și este mult mai simplu de preparat. Când sunt pudrate cu zahăr granulat sau de cofetă, practic nu se pot distinge de paczki prăjit.

Ingrediente

  • 2 pachete (0,25 uncii) drojdie uscată activă (4 1/2 lingurițe)
  • 1 1/2 cană lapte cald, nu mai cald de 110 F
  • 1/2 cană zahăr granulat
  • 4 uncii (1/2 cană) unt nesărat, la temperatura camerei
  • 1 ou mare, la temperatura camerei
  • 3 gălbenușuri mari, la temperatura camerei
  • 1 lingură coniac sau rom
  • 1 linguriță sare
  • 4 1/2 până la 5 căni de făină universală
  • 2 linguri de unt nesarat, topit, optional
  • Zahăr granulat sau zahăr de cofetă, opțional
  • Pastă de fructe sau gem, pentru umplutură, opțional

pași pentru a o face

  1. Adunați ingredientele.
  2. Într-un castron mic sau o ceașcă de măsurare, adăugați drojdia la laptele cald; amestecați pentru a se dizolva și lăsați deoparte.
  3. Într-un castron mare sau un suportmixerul prevăzut cu accesoriul cu paletă, cremă zahărul și untul până devine pufos.
  4. Bateți oul, gălbenușurile, coniacul sau romul și sarea până se încorporează bine.
  5. Adăugați 4 1/2 căni de făină alternativ cu amestecul de lapte și drojdie și bateți timp de 5 sau mai multe minute până când se omogenizează. Aluatul va fi foarte moale. Dacă mult prea moale sau curge, adăugați 1/2 cană de făină rămasă.
  6. Puneți aluatul într-un castron uns cu unsoare. Acoperiți și lăsați să crească până când se dublează în volum, oriunde între 1 și 2 ore și jumătate.
  7. Loviți aluatul și lăsați din nou la dospit.
  8. Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor făinată. Pat sau rulați la o grosime de 1/2 până la 3/4 inci. Tăiați rondele cu un tăietor de 3 inci. Îndepărtați resturile, rulați din nou și tăiați din nou.
  9. Transferă rondele pe foi de copt tapetate cu pergament, acoperiți și lăsați rondelele să crească până când se dublează în volum, 30 de minute sau mai mult. Încinge cuptorul la 375 F.
  10. Puneți pączki în cuptor și coaceți 8 până la 10 minute sau până când o scobitoare este curată.
  11. Scoateți din cuptor; dacă acoperiți cu zahăr granulat, ungeți blaturile și părțile laterale cu unt topit și rulați în zahăr granulat cât este încă fierbinte. Dacă folosiți zahăr de cofetarie, lăsați gogoșile să se răcească înainte de a le acoperi.
  12. Pentru a umple pączki, lăsați-le să se răcească complet, tăiați o fantă în lateral și introduceți o linguriță de pastă de fructe sau gem înăuntru. Apoi pudrați cu zahăr de cofetă sau rulați în zahăr granulat.
  13. Serviți și savurați.

Cum se păstrează

Pączki la cuptor par să se păstreze mai mult decât pączki prăjit, dar cel mai bine se mănâncă în ziua în care sunt făcute. Dacă trebuie să depozitațigogoșile, puneți-le într-o pungă de hârtie pe blat pentru o zi sau cam așa ceva sau într-un recipient ermetic până la patru zile. Dacă gogoșile au fost pudrate în zahăr de cofetă, vor avea nevoie de un alt strat, deoarece zahărul se va fi dizolvat.

Sfaturi

  • Dacă nu sunteți sigur de prospețimea drojdiei, verificați drojdia înainte de a începe rețeta.
  • Dacă nu ai un mixer pe picioare, folosește o lingură de lemn pentru a bate aluatul până când se formează.
  • Puteți urma câteva sfaturi pentru a reduce timpul de creștere, dacă este necesar.

Recomandat: