Cuprins:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 06:04
Poori este o pâine indiană crocantă, aurie, prăjită, care poate fi servită cu orice fel de mâncare, indiferent dacă este vegetariană sau nu, și murătura ta preferată. Poori perfect este de culoare aurie pal și umflat aproape ca o minge. Cel mai bine se mănâncă în ziua în care sunt făcute.
Puteți face poori cu ingrediente ușor de găsit într-un magazin alimentar obișnuit și este posibil să le aveți deja în cămară. Pentru o aromă autentică, utilizați ghee ca grăsime pentru adăugarea în aluat și pentru prăjire. Poori este adesea asociat cu masala de cartofi, dar este și delicios cu orice fel de mâncare în stil indian, cu un sos sau sos delicios. Încercați să vă combinați poori de casă cu masala dal sau cu curry parfumat.
Ingrediente
- 2 căni de făină de grâu integral
- Sare fină, după gust
- 1/2 cană apă, aproximativ
- 2 linguri ulei vegetal sau ghee, plus mai mult pentru prăjire
pași pentru a o face
Adunați ingredientele.
Puneți făina integrală de grâu într-un castron mare și faceți o groapă în centru. Adăugați sare după gust, aproximativ un praf sănătos.
Adăugați apă, câte puțin, și amestecați făina până se formează un aluat. Poate fi necesar să adăugați mai puțin sau mai multă apă, în funcție de umiditatea din aer în ziua în care coaceți. Mergeți încet cu apa și adăugați-o doar după cum aveți nevoiemerge de-a lungul. Aluatul trebuie să fie moale.
Adevăratul secret al pooris moale constă în frământare. Întoarceți aluatul pe o suprafață curată și frământați până când aluatul devine omogen și de consistență mediu moale, având grijă să nu se frământă prea mult.
Adăugați 2 linguri de ulei sau ghee în aluat și continuați să îngenunchiți până când grăsimea este încorporată și aluatul este mătăsos ca textură.
Puneți aluatul într-un castron, acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați-l la frigider pentru 20 de minute.
Scoateți din frigider și împărțiți aluatul în porții de mărimea unei mingi de golf. Rotiți aceste porțiuni în bile între mâini până când sunt netede și fără crăpături.
Făinați ușor o placă de rulare sau o suprafață curată de blat și rulați fiecare bilă într-un cerc de 5 inchi (4-5 mm grosime). Pentru comoditate, întindeți câte poori doriți și stivuiți-le cu folie de plastic între fiecare.
Se încălzește o cantitate mică de ulei sau ghee într-o tigaie cu fund gros, cu laturi în alte, la foc mediu. Odată fierbinte, prăjiți pooris-ul pe rând, apăsând ușor pe fiecare parte cu o lingură. Acest lucru îi va ajuta pe poori să se umfle. Se prăjește pe prima parte până devine aurie, apoi se întoarce și se prăjește la fel pe ceal altă parte.
Scurgeți pe prosoape de hârtie. Repetați cu pooris rămase și serviți imediat.
De ce Pooris devin duri?
Dacă aluatul nu este moale și este prea uscat, poori poate deveni tare. De asemenea, pot deveni tari dacă sunt prăjite prea mult timp și la atemperatură mai scăzută. Uneori, dacă sunt întinse prea subțire înainte de prăjire, acest lucru poate afecta negativ textura.
Variația rețetei
În loc de apă, puteți folosi iaurt sau lapte. Aceste substituții fac poori moale.
Cum să păstrați Poori
Acestea sunt cele mai bune dacă sunt consumate în aceeași zi în care sunt făcute, dar dacă doriți să le păstrați cât timp sunt încă calde, cel mai bine este să faceți acest lucru într-un recipient izolat. Vor deveni mesteci dacă le depozitați înainte să se răcească complet. Le puteți reîncălzi într-un cuptor mic (300 F) pentru aproximativ 5 până la 10 minute.
Odată ce se răcesc, le puteți stivui între prosoape de hârtie și apoi le puteți înveli în folie pentru a le păstra pentru câteva zile. De asemenea, le puteți îngheța acest
Recomandat:
Cum să faci o rețetă de bol de pâine
Un castron de pâine este o modalitate distractivă de a servi supele și supele preferate. Cu doar un aluat simplu și un cuptor olandez, vă puteți face cu ușurință propriul bol de pâine
Rețetă pentru cum să faci tabouleh (salata de grâu și ierburi)
Această rețetă de tabouleh este o salată vegetariană grozavă de grâu bulghur, care poate fi consumată ca aperitiv, garnitură sau fel principal
Cum să faci Falafel cu această rețetă clasică
Falafel este un aliment din Orientul Mijlociu recunoscut la nivel mondial. Învață cum să faci falafel autentic din această rețetă clasică
Rețetă Cum să faci Dolmas (frunze de struguri umplute)
Dolmas, cunoscut și ca frunze de struguri umplute, sunt de fapt destul de simplu de făcut și sunt aperitive, gustări și garnituri delicioase
Cum să faci o rețetă de pesto de casă
Aflați cum să faceți delicios sos pesto de casă cu această rețetă ușor de urmat. Această rețetă poate fi servită imediat sau congelată până la șase luni