Rețetă de macaroane și brânză la cuptor cu topping Panko

Cuprins:

Rețetă de macaroane și brânză la cuptor cu topping Panko
Rețetă de macaroane și brânză la cuptor cu topping Panko
Anonim

Acest macaroane cu brânză de casă este o alternativă excelentă la versiunea în cutie și puteți pronunța toate ingredientele. Îmbogățiți cu un amestec de brânzeturi și îmbogățiți cu lapte și smântână, chiar și oaspeții adulți tind să ofte de plăcere în timp ce îl privesc.

Crista de panko rumenită se așează deasupra unei caserole clocotite de paste cavatelli, cuibărite într-un sos parfumat cu un amestec de brânzeturi Gruyère și cheddar. Deși îi puteți numi macaroane cu brânză, forma reală a pastei este la îndemână.

Este greu să te gândești la un singur fel de mâncare cu un atractiv mai universal pentru copii, iar multor copii le plac macaroanele cu brânză și brânză, dar această versiune îi va atrage să se îndepărteze de el.

Fulgii de muștar și ardei roșu de Dijon oferă macaroanelor și brânzei un pic de picior, un pic de margine și salvează preparatul de a fi prea intens bogat și cremos (nu că ar fi ceva în neregulă în asta).

Ingrediente

Pentru toppingul Panko:

  • 3 linguri de unt nesarat
  • 3 căni de pesmet panko
  • 1/2 cană parmezan proaspăt ras

Pentru sosul de paste și brânză:

  • 4 linguri de unt nesarat, plus mai mult pentru uns vasul de copt
  • 4 linguri făină universală
  • 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu, opțional
  • 4 1/2căni de lapte
  • 1 cană smântână grea pentru frișcă
  • 5 căni de brânză cheddar rasă, sau Gruyère sau un amestec
  • 1/2 cană parmezan proaspăt ras
  • 4 lingurițe muștar de Dijon
  • 1 1/2 linguriță sare cușer, plus mai mult după gust
  • 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat, plus mai mult după gust
  • 24 uncii cavatelli uscate, sau ziti, penne sau orice paste scurte

Pregătiți toppingul Panko

Adunați ingredientele.

Image
Image

Într-o cratiță mică, la foc mic, topește 3 linguri de unt. Sau puneți-l într-un vas de mărime medie, care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde și încălziți până se topește, aproximativ 15 secunde.

Image
Image

Adăugați panko și parmezan în untul topit și amestecați până se omogenizează bine. Pune deoparte garnitura panko.

Image
Image

Pregătiți pastele și sosul

Adunați ingredientele.

Image
Image

Aduceți o oală mare cu apă la fiert și sărați-o cu generozitate.

Image
Image

Între timp, într-o cratiță mare grea, la foc mediu, topește restul de 4 linguri de unt. Adăugați făina și fulgii de ardei roșu, dacă folosiți. Gatiti, amestecand, pana cand faina devine blonda, aproximativ 4 minute.

Image
Image

Se bate treptat laptele. Creșteți căldura la mediu-mare și lăsați sosul să fiarbă, amestecând des. Reduceți focul la mediu-mic și lăsați sosul să fiarbă aproximativ 5 minute sau până când începe să se îngroașe.

Image
Image

Adăugați smântână, brânză rasă, parmezan, muștar, sare și piper negru, amestecând până când totul este omogen. Gustați pentru condimentare, adăugând mai multă sare și/sau negrupiper după cum este necesar.

Image
Image

Adăugați pastele în apă clocotită și gătiți până abia al dente (urmați instrucțiunile de pe pachet, dar opriți-vă cu un minut sau două înainte ca pastele să fie complet fragede). Pune deoparte 1 cană de apă pentru gătit pastele, apoi scurge pastele.

Image
Image

Se bate apa de gătit pastele rezervate în sosul de brânză, combinând-o bine.

Image
Image

Adăugați pastele în sosul de brânză și amestecați pentru a o combina.

Image
Image

Asamblați și coaceți Mac și Brânza

Încălziți cuptorul la 400 F. Ungeți cu unt o tavă de copt de 4 litri.

Image
Image

Punți amestecul de paste în vasul de copt pregătit. Va părea să fie mult sos, dar nu vă faceți griji. O parte din ea va fi absorbită în paste pe măsură ce se gătesc, iar pirosul este mai bine decât uscat.

Image
Image

Puneți vasul de copt pe o tavă pentru a prinde orice picături și presărați uniform topping panko peste paste. Coaceți până când devine auriu și clocotește, 30 până la 40 de minute.

Image
Image

Scoate pastele din cuptor. Lasă să stea câteva minute. Serviți cald.

Image
Image

Brânzeturi de folosit pentru Mac și Cheese

Unele brânzeturi de bază bune, pentru început, sunt cheddar ascuțit sau foarte tăios, Gruyère, elvețian, manchego și fontina sau orice combinație a acestora. Dacă aveți câteva bucăți mici de brânzeturi mai moi, cum ar fi brie sau brânză de capră proaspătă, ușoară, care zăbovesc, folosiți-le. Îndepărtați toate cojile pe care nu ați dori să le vedeți plutind în mac și brânză și, cu excepția cazului în care vă cunoașteți cu adevărat publicul, stați departe de brânzeturile foarte puternice, cum ar fi brânza albastră sau brânza afumată sau orice altceva deosebit.puturos.

Recomandat: