Rețetă de sos bolognez instant

Cuprins:

Rețetă de sos bolognez instant
Rețetă de sos bolognez instant
Anonim

Sosul bolognez este un sos italian consistent, plin de carne și legume. Sosul include frecvent vin, precum și lapte sau smântână. Un italian bolognese - sau Ragù alla Bolognese - este folosit în mod tradițional pentru a îmbrăca pastele late, cum ar fi tagliatelle, fettuccine și pappardelle și este un sos excelent de folosit într-o lasagna cu carne.

Această versiune Instant Pot a sosului bolognez în stil italian conține carne de vită, vin roșu sau alb și puțină smântână, care se adaugă chiar înainte ca sosul să fie gata de servire. Sosul durează doar 30 de minute să se gătească în oala electrică sub presiune, dar are gust de parcă ar fi fiert ore în șir pe aragaz. Serviți acest sos cu paste late mai tradiționale sau serviți-l cu spaghete.

Ingrediente

  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 1/2 cană ceapă tăiată cubulețe
  • 1/2 cană morcov tăiat cubulețe
  • 1/2 cană țelină tăiată cubulețe
  • 1 1/2 livre carne de vită tocată
  • 3 căței de usturoi, tocați
  • 1 linguriță sare cușer sau după gust
  • 1/4 linguriță piper negru
  • 1/2 linguriță de cimbru uscat
  • 1/2 cană de vin roșu sec sau alb
  • 1/2 cană bulion de pui
  • 2 frunze de dafin
  • 1 cutie de roșii zdrobite
  • 3 linguri pastă de tomate
  • 2 linguri de pătrunjel italian cu frunze plate, plus mai mult pentru garnitură
  • 1/3 canăsmântână groasă
  • 1 uncie parmezan, ras, pentru servire (aproximativ 1/3 cană)

pași pentru a o face

Adunați ingredientele.

Image
Image

Într-o oală instant de 6 litri, selectați butonul de sote. Când afișajul arată „fierbinte”, adăugați uleiul și legumele tăiate cubulețe - ceapă, morcovi și țelină. Gatiti, amestecand, timp de aproximativ 4 minute sau pana ce ceapa se inmoaie.

Image
Image

Adăugați carnea de vită, usturoiul, sare, piper și cimbru și continuați să gătiți, amestecând des, până când carnea nu mai devine roz. Scurgeți și aruncați excesul de grăsime, dacă doriți.

Image
Image

Adăugați vinul și supa de pui și amestecați, răzuind bucățile rumenite blocate pe fundul oalei.

Image
Image

Adăugați frunzele de dafin și roșiile zdrobite în Instant Pot.

Image
Image
  • Asigurați capacul de pe oală și asigurați-vă că supapa este în poziția de etanșare. Alegeți gătirea sub presiune sau setarea manuală (presiune mare) și setați timpul pentru 20 de minute. După expirarea timpului, eliberați presiunea cu grijă urmând instrucțiunile producătorului pentru o eliberare rapidă.
  • Se amestecă pasta de roșii în sos și trece la funcția de sote. Fierbeți sosul timp de aproximativ 5 până la 6 minute sau până se îngroașă.

    Image
    Image

    Adăugați pătrunjelul și smântâna în sos și încălziți.

    Image
    Image

    Aruncați sosul cu aproximativ 1 kg de paste fierbinți, fierte și scurse. Transferați pastele și sosul bolognese într-un bol de servire.

    Image
    Image

    Servește pastele și sosul cu parmezan proaspăt rasși pătrunjel tocat în plus, dacă doriți.

    Image
    Image

    Sfaturi

    Sosurile groase pot fi o problemă atunci când nu conțin suficient lichid pentru a crea aburul necesar pentru a crea presiune. Mâncarea sau bucățile de mâncare lipite de fundul tigaii după fiert pot provoca, de asemenea, nota de arsură. Când adăugați bulionul și vinul, asigurați-vă că răzuiți orice mâncare care s-a lipit pe fundul cratiței. Dacă se întâmplă să primiți o notificare de arsură, răzuiți fundul și adăugați 1/4 până la 1/2 cană de lichid în oală înainte de a continua.

    Variații de rețetă

    • Înlocuiți aproximativ 1/2 kilogram de carne de vită cu carne de porc măcinată sau folosiți cantități egale de carne de vită, vițel și porc.
    • Soteți câteva uncii de pancetta sau bacon tăiate mărunt împreună cu legumele.

    Sos bolognez vs. sos de spaghete

    Sosul bolognez, originar din Bologna, Italia, conține smântână, carne și legume, în timp ce sosul de spaghete este pe bază de roșii, cu carne și un amestec de ierburi.

    Recomandat: