Rețetă ușoară de pudră de curry thailandez de casă

Cuprins:

Rețetă ușoară de pudră de curry thailandez de casă
Rețetă ușoară de pudră de curry thailandez de casă
Anonim

Pudra de curry este mai ușor de făcut decât crezi, iar gustul este mult mai bun decât pulberile cumpărate din magazin. Cu excepția cazului în care sunteți suficient de norocos să găsiți un amestec organic, pudra de curry cumpărată din magazin conține de obicei ingrediente de volum, precum și conservanți pe care nu le veți găsi listați pe ambalaj. Această rețetă îți arată cum să-ți faci singur, astfel încât să fii sigur că are un gust proaspăt și fără conservanți.

Această rețetă de pudră de curry face un curry galben. Turmericul măcinat conferă amestecului de condimente culoarea semnătură și va colora orice fel de mâncare la care îl adăugați. Este un curry drăguț și blând, dar poate fi făcut mai blând sau mai iute, în funcție de cât de mult chili adăugați.

Majoritatea curry-urilor thailandeze sunt făcute mai degrabă dintr-o pastă de condimente decât din pudră de curry, dar asta nu înseamnă că bucătarii thailandezi nu folosesc pudră de curry - așa o fac. Folosind o pudră de curry, mai degrabă decât o pastă, înseamnă că curry este rapid și ușor de făcut - multe dintre curry-urile de pe marginea drumului din Thailanda sunt făcute astfel. Următoarea rețetă creează una dintre cele mai bune pudre de curry pe care le veți încerca vreodată și oferă curry cu un gust superior sau mâncăruri cu aromă de curry, cum ar fi puiul clasic ușor curry.

Ingrediente

  • 3 linguri coriandru, întreg sau măcinat
  • 2 linguri de semințe de chimen, întregi sau măcinate
  • 1 lingură turmeric măcinat
  • 2 lingurițe de ghimbir măcinat
  • 1 până la 3 lingurițe de fulgi de chili (sau piper cayenne), în funcție de cât de picant doriți
  • 1 linguriță piper alb, întreg sau măcinat
  • 3 frunze de dafin, tulpina inferioară eliminată
  • 1 cuișoare întreg (sau un vârf de pământ)

Dacă folosiți condimente întregi

Adunați ingredientele.

Image
Image

Pune toate ingredientele într-o tigaie uscată la foc mediu-mare. Amestecați continuu timp de 1 minut sau până când tigaia este foarte fierbinte. Apoi reduceți căldura la mediu și continuați să amestecați 6 până la 10 minute. Acest lucru va prăji ușor condimentele, lăsându-le și mai aromate și mai gustoase.

Image
Image

Luați tigaia de pe foc și turnați condimentele într-un bol pentru a se răci. Între timp, pregătiți-vă râșnița. Dacă utilizați o râșniță de cafea, va trebui să o ștergeți foarte bine cu o cârpă umedă sau cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta toate urmele de cafea.

Image
Image

Puneți condimentele prăjite în râșniță și pisați bine pentru a face pudra de curry.

Image
Image
  • Folosiți pentru a asezona preparatul preferat și bucurați-vă!
  • Dacă folosiți condimente măcinate

    Amestecați toate condimentele măcinate - omițând frunza de dafin până când gătiți curry. Prăjiți într-o tigaie folosind aceeași metodă - timp de câteva minute la foc mediu sau până când este parfumat, dar nu este ars.

    Image
    Image

    Când gătiți cu această pudră de curry, asigurați-vă că adăugați 1 până la 2 foi de dafin în vasul de curry.

    Image
    Image
  • Bucurați-vă!
  • Sfat

    Nu ezitați să ajustați picantența pudrei de curry în funcție de preferințele dvs.

    Este turmericul la fel cu curryPulbere?

    În timp ce turmericul măcinat este ingredientul principal în praful de curry galben indian și thailandez, pulberile de curry sunt un amestec de mai multe condimente. Nu veți obține aceeași profunzime de aromă prin simpla adăugare de turmeric.

    Recomandat: