Cuprins:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 06:04
Această tocană de coadă de bou este plină de aromă, cu un amestec gustos de bulion, cartofi, morcovi și o varietate de ierburi și condimente.
Combinația de vin roșu, bulion de vită și sos de roșii face o tocană de coadă de bou savuroasă și aromată.
Ingrediente
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 3 până la 4 kilograme de cozi de bou, dezarticulate
- 2 cepe medii, tocate
- 2 catei de usturoi, tocati marunt
- 1 lingură făină universală
- 2 cartofi, tăiați în bucăți
- 2 morcovi, tocați
- 1 1/2 cană bulion de vită
- 3/4 cană vin roșu sec
- 1/2 cană sos de roșii
- 6 boabe de piper
- 1/2 linguriță oregano uscat
- 1 ardei iute roșu uscat, fără semințe și tocat
- 2 cuișoare întregi
- 1 ardei gras roșu, tocat
- 1 lingură pătrunjel, tocat
- Sare cușer, după gust
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
pași pentru a o face
Adunați ingredientele.
Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare; cozi de bou maro pe toate părțile.
Reduceți căldura la mediu; adăugați ceapa și gătiți încă 5 minute.
Adăugați usturoi și gătiți încă 1 minut.
Presărați făină peste carne, ceapă și usturoi și amestecați pentru a omogeniza. bucătarîncă 2 minute.
Puneți cartofii în fundul vasului împreună cu morcovii.
Adăugați amestecul de coadă de bou.
Deglazurați tigaia cu vin roșu și turnați peste coada de bou în aragazul lent.
Adăugați bulion de vită în aragazul lent, împreună cu sos de roșii, boabe de piper, oregano, ardei iute, cuișoare, ardei gras și pătrunjel. Adăugați sare și piper, după gust.
Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 9 până la 11 ore sau până când cozile de boi sunt foarte fragede.
Sfat
- În timp ce coada de bou era considerată o carne „de aruncat”, adesea gratuită sau aproape de ea, acum este una dintre bucățile de carne cu preț mai ridicat, ajungând la câțiva dolari pe liră. De asemenea, este posibil să trebuiască să plasați o comandă din timp - disponibilitatea va depinde de cererea și oferta din zona dvs. La urma urmei, există o singură coadă pe vaca. (Dacă întâmpinați dificultăți în a găsi codițe de bou în localitatea dvs., puteți înlocui ceafa de vițel sau de vită, coastă scurtă, ciocan sau alte oase de supă diferite, dar nu vă așteptați la o aromă la fel de puternică.)
- Pentru o versiune de plită, încercați această rețetă de supă de coadă de bou de casă.
- Savurați-l singur, peste orez aburit sau piure de cartofi sau niște pâine crocantă pe care o puteți înmuia în tocană.
Recomandat:
Rețetă de supă de orz cu coadă de bou din Europa de Est
Corba de coadă de boi și orz este o ofertă copioasă care poate fi savurata iarna sau vara. Se gaseste in majoritatea bucatariilor est-europene
Rețetă de supă de coadă de bou din orz de grădină
Această supă de coadă de bou începe în oală pentru a lua fiecare gram de aromă fragedă, apoi se termină pe plită cu orz copios și legume de grădină
Rețetă de coadă de bou înăbușită cu mâncare sufletească
Reteta de coada de bou pentru coada de bou suculenta, fierte incet. Reteta de coada de bou care poate fi folosita pe aragaz sau in crockpot
Rețetă de tocană de coadă de bou din Jamaica
Ce sunt cozile de bou? De fapt, sunt cozi de vită. Ei fac o tocană delicios de bogată și consistentă umplută cu legume
Tocană de coadă de bou în vin roșu cu cartofi prăjiți
Această rețetă de tocană de coadă de bou în vin roșu este delicioasă servită cu sucuri îngroșate de tigaie și cartofi prăjiți sau piure de cartofi