Rețetă de supă de coadă de bou din orz de grădină

Cuprins:

Rețetă de supă de coadă de bou din orz de grădină
Rețetă de supă de coadă de bou din orz de grădină
Anonim

Legumele și orzul îmbogățesc acest consistent făcut cu cozi de bou (cozi de vită) și încărcat cu carne de vită. Acest proces în două etape începe în oala de vas și se termină pe aragaz pentru a convinge toate aromele delicioase de carne de vită din coada de bou. Simțiți-vă liber să folosiți legumele preferate și să dați supei o doză generoasă de piper negru proaspăt măcinat pentru un pic de băutură. Aceasta este mâncarea confortabilă în cea mai bună formă și cea mai aromată supă de carne de vită de legume pe care ați mâncat-o vreodată. Dacă nu reușiți să găsiți codițe de bou, puteți înlocui coaste scurte, dar aroma nu va fi la fel de bogată.

Ingrediente

  • Pentru cozi de boi:
  • 4 livre cozi de bou de vită
  • Dash cușer sare
  • Tastă de piper proaspăt măcinat
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 (28 uncii) cutie de roșii mici tăiate cubulețe (cu suc)
  • 1 linguriță oregano uscat (zdrobit)
  • 1 frunză mare de dafin (ruptă în jumătate)
  • Pentru supă:
  • 1 litru (4 căni) bulion de vită
  • 1 cană de apă
  • 1/2 cană de orz
  • 4 morcovi (curățați și tăiați în felii groase)
  • 2 tulpini mari de țelină (tăiate groase)
  • 1 ceapă dulce mare (tăiată în jumătate și feliată groase)
  • 1 cartof roșu mare (curățat și tăiat în cuburi de 1 inch)
  • 1 cană de fasole verde congelată (sau 1/2 cană de mazăre dulce congelată)
  • 1/2 canăporumb congelat
  • Dash sare (generoasă)
  • Dash piper negru proaspăt măcinat (generos)

pași pentru a o face

  1. Adunați ingredientele.
  2. Presărați generos coada de bou cu sare și piper.
  3. Se încălzește o tigaie mare și grea la foc mediu-mare.
  4. Când este fierbinte, ungeți fundul cu ulei de măsline.
  5. Rumeniți rapid cozile de bou pe toate părțile. Va trebui să faceți acest lucru în două loturi.
  6. Puneți cozile de bou într-un singur strat într-o oală mare ovală.
  7. Se toarnă roșiile deasupra și se stropește cu oregano.
  8. Puneți frunza de dafin în amestec, astfel încât acestea să fie acoperite.
  9. Gătiți la foc mic timp de 8 până la 10 ore sau la maxim cinci până la șase ore până când carnea cade de pe oase.
  10. Lăsați coada de bou să se răcească până le puteți descurca.
  11. Apoi scoateți carnea de pe oase, aruncând orice exces de grăsime.
  12. Puneți carnea într-un recipient, acoperiți ermetic și puneți la frigider.
  13. Se toarnă lichidul într-un recipient separat, se acoperă ermetic și se pune la frigider pentru cel puțin șase ore sau peste noapte. (Puteți face acest lucru cu până la două zile în avans.)
  14. Când sunteți gata să faceți supa, îndepărtați și aruncați stratul de grăsime care s-a ridicat în partea de sus a recipientului cu lichidul. (Baza lichidă va fi gelatinoasă și fermă.)
  15. Puneți într-un vas mare, împreună cu supa de vită și apă.
  16. Aduceți încet la fierbere, apoi adăugați orzul.
  17. Lasă orzul la fiert timp de 10 minute, amestecând din când în când.
  18. Adăugați morcovii, țelina, ceapa dulce și cartofii în bulion.
  19. Se fierbe până când se înmoaie, apoi se adaugăfasole verde sau mazăre și porumb.
  20. Reveniți la fiert și gătiți încă cinci minute până când legumele congelate se încălzesc.
  21. Adăugați o cantitate generoasă de piper negru proaspăt măcinat și sare după gust înainte de servire.
  22. Bucurați-vă!

Recomandat: