Rețetă Crock Pot Southern Black-Eyed Mazăre cu șuncă

Cuprins:

Rețetă Crock Pot Southern Black-Eyed Mazăre cu șuncă
Rețetă Crock Pot Southern Black-Eyed Mazăre cu șuncă
Anonim

Măzarea cu ochi negri este o masă clasică de Anul Nou despre care mulți cred că aduce noroc și bogăție în anul care vine. Deși este imposibil să dovedești dacă norocul tău vine dintr-un castron gustos de mazăre, ceea ce este adevărat este că rețeta noastră ușoară de crock-pot face ca aceste mazăre să fie realizabile în orice moment al anului, fără a fi nevoie de o ocazie specială. Aveți nevoie de o oră de gătit practic și apoi lăsați aragazul lent să-și facă magia. Baconul, jaretul de șuncă și condimentele scot în evidență toată aroma pământească a mazărei cu ochi negri.

Măzarea cu ochi negri este bogată în fibre și folați, este plină de proteine și are un conținut scăzut de grăsimi. Doar o porție de 100 de grame de mazăre uscată are 24 de grame de proteine, 10 grame de fibre și doar 1 gram de grăsime.

Un fel de mâncare perfect pentru atunci când trebuie să hrăniți mulți, această rețetă face resturi excelente care, de asemenea, vor îngheța frumos pentru atunci când aveți nevoie de o doză de fasole. Servește această masă gustoasă cu verdeață pentru o masă tradițională de Revelion sau cu orez alb sau pâine de porumb pentru o cină aromată.

Ingrediente

  • 1 kilogram de mazăre uscată cu ochi negri
  • 1 jaret mare de șuncă afumată
  • 1 ceapă mare, feliată
  • 2 coaste de țelină, tocate fin
  • 2 morcovi mari, curățați și tocați
  • 2 până la 4 fâșii de bacon, tăiate cubulețe și prăjite
  • Ardei Cayenne, după gust
  • 1/2 lingurițăpudră de usturoi sau 1 cățel de usturoi tocat
  • 3 căni de apă
  • Sare cușer, după gust
  • Piper negru proaspăt măcinat, după gust

pași pentru a o face

Adunați ingredientele.

Image
Image

Puneți mazărea într-o cratiță mare sau într-un cuptor olandez și acoperiți cu apă la cel puțin 3 inci peste mazăre. Aduceți la fierbere, reduceți focul, apoi fierbeți timp de 15 minute, scurgeți și rezervați.

Image
Image

Puneți jaretul de șuncă, ceapa, țelina, morcovii, baconul, ardeiul cayenne și usturoiul în aragazul lent. Adăugați 3 căni de apă.

Image
Image

Acoperiți ingredientele și gătiți la foc maxim timp de 1 oră.

Image
Image

Adăugați mazărea scursă în aragazul lent.

Image
Image

Puneți oala la foc mic, acoperiți și gătiți timp de 5 până la 7 ore, amestecând la jumătate.

Image
Image

Odată terminat timpul de gătire, scoateți jaretul de șuncă din oală, culegeți carnea și mărunțiți-o sau tocați-o în funcție de preferințe. Adăugați carnea înapoi la mazăre.

Image
Image

Gustați pentru condimente și adăugați sare kosher și piper negru proaspăt măcinat, după cum este necesar. Se amestecă bine.

Image
Image

Serviți mazărea cu garniturile preferate și bucurați-vă.

Image
Image

Trebuie să înmoaie mazărea cu ochi negri?

Mulți oameni au dificultăți cu mazărea și fasolea care devin fragede în aragazul lent. Acest lucru poate fi cauzat de sare sau ingrediente acide, duritatea apei folosite pentru gătit sau vârsta mazărei sau fasolei. O înmuiere peste noapte nu este esențială pentru mazărea cu ochi negri, dar dacă aveți în mod regulat probleme cumazărea și fasolea devin fragede în aragazul lent, înmuiați-le timp de 8 până la 12 ore sau peste noapte acoperite cu apă. Aruncați apa de înmuiat și folosiți apă curată pentru a începe procesul de gătit; în timpul unei înmuieri lungi, fasolea și leguminoasele eliberează zaharuri nedigerabile care provoacă gaze în timpul digestiei.

Condimente și condimente suplimentare

Amestecați și potriviți una sau două dintre următoarele sugestii pentru a oferi boabelor dvs. un alt profil de aromă:

  • Adăugați aproximativ 1/2 până la 1 linguriță de fulgi de ardei roșu mărunțiți în loc de ardei cayenne.
  • Adăugați 1/2 cană de ardei gras verde sau roșu tocat în oală împreună cu ceapa.
  • Adăugați o linguriță sau două de ardei jalapeño în oala de vas.
  • Adăugați un os de șuncă cu carne cu restul de șuncă sau cubulețe cumpărate în loc de jaret de șuncă.
  • Adăugați o linguriță de pudră de chili și 1/2 linguriță de chimen măcinat în oala de vas.
  • Înlocuiți șunca cu aproximativ 12 până la 16 uncii de cârnați afumat feliați sau tăiați cubulețe, cum ar fi andouille sau kielbasa.

Recomandat: