Rețetă de flan în oală instant

Cuprins:

Rețetă de flan în oală instant
Rețetă de flan în oală instant
Anonim

Flan, cunoscut și sub denumirea de creme caramel, este un desert bogat de cremă gătit cu un strat de caramel pe fundul vasului de copt sau al ramekinelor. Când crema este răcită, apoi răsturnată pe o farfurie, caramelul formează un topping lichid dulce.

Nu aveți nevoie de cuptor pentru a coace acest flan mătăsos și cremos de Instant Pot. Desertul delicios se gătește în mai puțin de 10 minute într-o oală instant de 6 litri sau 8 litri.

Faceți flanul cu cel puțin 4 ore înainte de a planifica să-l serviți. Flanul trebuie răcit la temperatura camerei și apoi lăsat la frigider pentru cel puțin 3 până la 4 ore.

Ingrediente

Pentru caramel:

  • 3/4 cană zahăr granulat
  • 1/4 cană apă

Pentru cremă:

  • 3 ouă mari
  • 1 gălbenuș de ou mare
  • 1/3 cană zahăr granulat
  • Dash cușer sare
  • 1 cană lapte integral
  • 1 cană de frișcă
  • 2 lingurițe extract de vanilie

pași pentru a o face

Adunați ingredientele.

Image
Image

Aranjați 6 rame (5 sau 6 uncii) pe suprafața de lucru. Adăugați 3/4 de cană de zahăr și 1/4 de cană de apă într-o cratiță și puneți-o la foc mediu. Gătiți, rotind ușor tigaia, până când zahărul este topit și auriu.

Image
Image

Lucrând rapid în timp ce siropul este încă lichid, adăugați aproximativ 1 lingurăfiecare ramekin, învârtindu-se pentru a acoperi fundul. Repetați cu restul de sirop de zahăr și ramekins. Puneți ramekins deoparte în timp ce pregătiți amestecul de cremă.

Image
Image

Într-un castron, bateți ouăle și gălbenușul de ou cu 1/3 cană de zahăr granulat și o strop de sare.

Image
Image

Combină laptele și smântâna într-o cratiță medie. Puneți cratita la foc mediu și gătiți până când amestecul de lapte începe să clocotească pe margine. Bateți treptat amestecul de lapte și smântână fierbinte în amestecul de ouă. Adăugați extract de vanilie și amestecați pentru a omogeniza bine.

Image
Image

Împărțiți crema printre rame. Acoperiți strâns fiecare ramekin cu folie.

Image
Image

Puneți un triver în Instant Pot și adăugați 1 1/2 cană de apă. Aranjați ramekins în oală, stivuind după cum este necesar.

Image
Image

Blocați capacul Instant Pot și rotiți ventilația pentru abur în poziția de etanșare. Setați oala la setarea manuală sau „gătire sub presiune”, presiune mare, timp de 9 minute. Când timpul expiră, lăsați presiunea să se elibereze în mod natural timp de 15 minute.

Image
Image

Rotiți cu atenție orificiul de evacuare a aburului în poziția de aerisire pentru a elibera presiunea rămasă. Scoateți ramekinele pe un gratar pentru a se răci la temperatura camerei. Puneți la frigider deserturile cu flan individual timp de 3 până la 4 ore sau peste noapte.

Image
Image

Îndepărtați folia de pe rame și lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de 10 minute. Treceți cu grijă un cuțit subțire de unt în jurul marginii pentru a slăbi crema. Se desface pe farfurii de desert cu margini. Dacă flanul nu se desface imediat, înclinați ramekinul dintr-o parte în alta pentru a rupe vidul.

Image
Image

După ce flanurile sunt deformate, puneți ramekins într-o tigaie cu aproximativ 1/2 inch de apă fierbinte pentru a topi o parte din caramelul tare rămas în fund; lingură sau stropește extra de caramel peste flanuri.

Image
Image

Sfaturi

  • Înainte de a începe să pregătiți flanul, asigurați-vă că ramekinele dvs. se potrivesc pe trivet din Instant Pot. Dacă sunt mai mari, s-ar putea să fie posibil să așezați un alt suport pe primul strat de rame și să așezați ramekins rămase pe acel trivet. Asigurați-vă că nu interferează cu capacul.
  • Dacă un vas de copt, un ramekin sau chiar o ceașcă de ceai este sigură pentru cuptor, poate fi folosit în Instant Pot.
  • Încercați mai multe rețete de deserturi în Instant Pot.

Variații de rețetă

  • Flan pentru opt: Împărțiți caramelul și crema în opt rame de 4 uncii.
  • One Pan Flan: Turnați tot caramelul într-un vas de sufleu de 6 inchi sau într-o tigaie rotundă de 7 inchi. Adăugați crema și gătiți la presiune mare timp de 15 minute. Lăsați presiunea să se elibereze în mod natural timp de 10 minute; mutați cu atenție orificiul de evacuare a aburului în poziția de aerisire pentru a elibera presiunea rămasă și urmați pașii rămași.

Recomandat: