Cuprins:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 06:04
Coriandru proaspăt, numit și coriandru, este o plantă minunată care este folosită în orice, de la salsa în stil mexican la mâncăruri din Orientul Mijlociu și la supe thailandeze. Din păcate, nu se usucă la fel de bine ca alte ierburi cu frunze și nu se păstrează mult timp la frigider. Iată o modalitate simplă de a păstra aroma de coriandru proaspăt.
Ingrediente
- 1/2 cană de coriandru (frunze și tulpini, proaspete, tocate mărunt)
- 2 linguri. sare
pași pentru a o face
- Dacă nu-ți crești singur și poți alege exact ceea ce ai nevoie, s-ar putea să te trezești să irosești atât mâncare, cât și bani, aruncând coriandrul din trecut. Această sare din plante este o modalitate ușoară de a folosi resturile de coriandru proaspăt.
- Cantitățile date sunt pentru 1/2 cană de sare de coriandru, dar puteți înmulți cantitatea atâta timp cât respectați raportul de 4 părți coriandru tocat mărunt, împachetat lejer, cu 1 parte sare.
- Cilantro este renumit pentru că are murdărie agățată de el. Spălați bine coriandru ținând capătul tulpinii unui buchet și amestecându-l într-un castron mare sau o chiuvetă plină cu apă rece. Repetați cu apă curată până când nisipul nu mai apare pe fund. Se usucă grămada de coriandru între prosoape de hârtie sau un șervețel curat.
- Tăiați mărunt (tocați) coriandru proaspăt. Un robot de bucătărie este la îndemânăpentru asta.
- Măsurați coriandru după ce este tocat. Pentru fiecare 4 părți de plantă proaspătă, tocată fin, ambalată, adăugați 1 parte kosher sau altă sare neiodată (sarea iodată ar putea decolora sarea plantelor). Se amestecă până se combină bine.
- Ambalați într-un borcan de sticlă curat, acoperiți și păstrați la frigider.
- Pentru a utiliza, omite orice altă sare necesară în rețeta pe care o faci. Adăugați la sosuri în loc de sare simplă. Faceți o baie simplă, dar delicioasă, adăugând 3/4 linguriță de sare de coriandru plus 1/2 linguriță de sare de usturoi la 1 1/2 cană de smântână, cremă dulce, iaurt sau labneh.
Sfat: Același raport de 4 la 1 dintre ingrediente proaspete și sare poate fi folosit pentru a crea alte săruri minunate din plante cu ierburi care nu se usucă bine, cum ar fi coriandru, busuioc, arpagic, pătrunjel și rozmarin.
Recomandat:
Rețetă de orez cu lămâie și coriandru Copycat Chipotle
Este ușor să recreezi acasă orezul cu coriandru și lime de la Chipotle, cu doar câteva ingrediente. Serviți cu fasole, tacos sau adăugați la burritos
Rețetă pentru Gravlax de somon curat cu sare și zahăr
Filele de somon sunt curate la rece cu sare, zahăr, piper, mărar și lichior pentru a face gravlax. Nu necesită gătit
Rețetă de chutney de mentă și coriandru
Acest chutney de bază este perfect pentru a fi folosit ca sos cu cotlet și samosa sau pentru a fi servit cu feluri principale precum biryani
Rețetă de tofu la grătar cu coriandru lămâie
Tofu este marinat într-o marinadă de coriandru și lamaie condimentat mexican și apoi este pus la grătar pe grătarul în aer liber într-o rețetă simplă vegetariană și vegană
Marinadă de portocale și coriandru pentru pește sau pui
O marinadă cu aromă de citrice pentru a adăuga coaja peștelui blând sau puiului blând. Cilantro adaugă o aromă îndrăzneață, iar jalapeno adaugă puțină căldură