Rețetă de sare de coriandru pentru conservarea coriandrului proaspăt

Cuprins:

Rețetă de sare de coriandru pentru conservarea coriandrului proaspăt
Rețetă de sare de coriandru pentru conservarea coriandrului proaspăt
Anonim

Coriandru proaspăt, numit și coriandru, este o plantă minunată care este folosită în orice, de la salsa în stil mexican la mâncăruri din Orientul Mijlociu și la supe thailandeze. Din păcate, nu se usucă la fel de bine ca alte ierburi cu frunze și nu se păstrează mult timp la frigider. Iată o modalitate simplă de a păstra aroma de coriandru proaspăt.

Ingrediente

  • 1/2 cană de coriandru (frunze și tulpini, proaspete, tocate mărunt)
  • 2 linguri. sare

pași pentru a o face

  1. Dacă nu-ți crești singur și poți alege exact ceea ce ai nevoie, s-ar putea să te trezești să irosești atât mâncare, cât și bani, aruncând coriandrul din trecut. Această sare din plante este o modalitate ușoară de a folosi resturile de coriandru proaspăt.
  2. Cantitățile date sunt pentru 1/2 cană de sare de coriandru, dar puteți înmulți cantitatea atâta timp cât respectați raportul de 4 părți coriandru tocat mărunt, împachetat lejer, cu 1 parte sare.
  3. Cilantro este renumit pentru că are murdărie agățată de el. Spălați bine coriandru ținând capătul tulpinii unui buchet și amestecându-l într-un castron mare sau o chiuvetă plină cu apă rece. Repetați cu apă curată până când nisipul nu mai apare pe fund. Se usucă grămada de coriandru între prosoape de hârtie sau un șervețel curat.
  4. Tăiați mărunt (tocați) coriandru proaspăt. Un robot de bucătărie este la îndemânăpentru asta.
  5. Măsurați coriandru după ce este tocat. Pentru fiecare 4 părți de plantă proaspătă, tocată fin, ambalată, adăugați 1 parte kosher sau altă sare neiodată (sarea iodată ar putea decolora sarea plantelor). Se amestecă până se combină bine.
  6. Ambalați într-un borcan de sticlă curat, acoperiți și păstrați la frigider.
  7. Pentru a utiliza, omite orice altă sare necesară în rețeta pe care o faci. Adăugați la sosuri în loc de sare simplă. Faceți o baie simplă, dar delicioasă, adăugând 3/4 linguriță de sare de coriandru plus 1/2 linguriță de sare de usturoi la 1 1/2 cană de smântână, cremă dulce, iaurt sau labneh.

Sfat: Același raport de 4 la 1 dintre ingrediente proaspete și sare poate fi folosit pentru a crea alte săruri minunate din plante cu ierburi care nu se usucă bine, cum ar fi coriandru, busuioc, arpagic, pătrunjel și rozmarin.

Recomandat: