Plăcintă cu oțet

Cuprins:

Plăcintă cu oțet
Plăcintă cu oțet
Anonim

Menționați cuiva că o plăcintă cu oțet este pe lista dvs. de deserturi de făcut, cei mai mulți oameni vor face o față și vor întreba de ce - probabil pentru că bunul simț ne spune că oțetul nu aparține unui desert. Această plăcintă cu oțet se va răzgândi. Aroma este un echilibru delicat de dulce și acrișor, cu o crustă untosă și interior cremos. Calitățile acide ale oțetului oferă înlocuitorul perfect de citrice pentru mere sau lămâi. Dacă nu știai că oțetul este un agent de aromatizare în plăcintă, nu l-ai ghici niciodată.

Plăcinta cu oțet - împreună cu plăcinta cu lapte de unt, plăcinta de șah și plăcinta cu roșii verzi - erau cunoscute sub denumirea de plăcinte „disperare”, deoarece erau făcute din câteva ingrediente ieftine. Tocmai de aceea plăcinta cu oțet a fost populară în timpul Marii Depresiuni, dar a fost și ideea de a face ceva minunat din nimic. În prezent, restaurantele la modă au descoperit că plăcintele „disperării” sunt în creștere în popularitate și sunt bine acceptate de publicul dining. Nu se datorează doar interesului reînnoit față de gătitul tradițional, ci pur și simplu faptului că plăcintele pentru disperare au un gust atât de bun. Bucătarii au raportat că s-au întors la cărțile de bucate ale bunicilor pentru a găsi rețete vechi de mâncare reconfortantă.

Aduceți plăcinta cu oțet și sărbătoriți o tradiție culinară americană!

Ingrediente

  • 4 gălbenușuri de ou
  • 2 albușuri
  • 1 canăzahăr
  • 1/4 cană făină universală
  • 1/2 linguriță nucșoară măcinată
  • 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
  • 1/2 linguriță ienibahar măcinat
  • 1/2 linguriță cuișoare măcinate
  • 1 praf sare
  • 1 cană smântână
  • 3 linguri de unt, topit
  • 3 linguri de oțet de mere
  • 1 cană nuci
  • 1 cană de stafide
  • 1 coajă de plăcintă de 9 inchi, necoaptă
  • Smântână, pentru garnitură

pași pentru a o face

Adunați ingredientele. Preîncălziți cuptorul la 450 F.

Image
Image

Într-un castron mare, bateți gălbenușurile de ou. Pune deoparte.

Image
Image

Într-un alt castron mare, bate albușurile spumă până se întăresc. Se amestecă încet zahărul până se formează vârfuri tari.

Image
Image

Închideți albușurile bătute în gălbenușurile bătute.

Image
Image

Într-un castron mediu, combinați făina, nucșoara, scorțișoara, ienibaharul, cuișoarele și sarea.

Image
Image

Adăugați alternativ amestecul de făină cu smântâna la amestecul de ouă.

Image
Image

Într-un castron mediu, combinați untul și oțetul. Se amestecă nucile și stafidele.

Image
Image

Adăugați amestecul de nuci la amestecul de ouă și făină.

Image
Image

Toarnă amestecul în coaja de plăcintă pregătită. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute. Apoi reduceți căldura la 400 F și coaceți încă 5 minute. În cele din urmă, reduceți căldura la 350 F și coaceți până când umplutura începe să se întărească, încă aproximativ 15 minute.

Image
Image

Răciți-vă complet. Acoperiți cu frișcă pentru a servi.

Recomandat: