Mazăre cremă cu ciuperci și ceapă

Cuprins:

Mazăre cremă cu ciuperci și ceapă
Mazăre cremă cu ciuperci și ceapă
Anonim

Aceste mazăre cremă sunt mai aromate cu ciuperci feliate și rondele de ceapă. Ciupercile și ceapa sunt gătite împreună și apoi combinate cu amestecul de roux și sos. O cantitate mică de nucșoară oferă sosului o aromă suplimentară.

Este un fel de mâncare ușor, dar suficient de elegant pentru o cină de duminică sau un sărbător de sărbători.

Am aburit o pungă de mazăre la microunde în timp ce pregăteam amestecul de sos de ciuperci. Utilizați lapte cu conținut scăzut de grăsimi în această rețetă pentru a face sosul mai ușor, sau folosiți smântână jumătate sau smântână ușoară pentru un sos mai bogat. Dacă folosiți mazăre proaspătă decojită, consultați instrucțiunile de gătit de mai jos rețetă.

Rețeta se extinde cu ușurință pentru o masă mai mare și mai multe porții.

Vezi și:

Mazăre cu cremă ușoară

Mazăre cremă cu ouă

Ingrediente

  • 2 linguri de unt
  • 1 ceapă mică, tăiată subțire și separată în rondele
  • 4 până la 6 uncii ciuperci feliate subțiri
  • 2 linguri făină universală
  • 1/4 cană apă, bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu sau bulion de pui
  • 1/2 cană lapte
  • 1 pachet (10 până la 12 uncii) mazăre congelată, gătită
  • liniuță de nucșoară măcinată
  • liniuță piper negru măcinat
  • sare, după gust

pași pentru a o face

  1. Adunați ingredientele.
  2. Într-o cratiță medie, topește untul pestefoc mediu-scazut. Adăugați ciupercile și ceapa și căleți, amestecând, până când ciupercile sunt aurii și ceapa este fragedă.
  3. Adăugați făina până se omogenizează bine. Continuați să gătiți timp de 2 minute, amestecând constant.
  4. Adăugați treptat bulionul de pui și laptele în amestecul de roux și ciuperci. Continuați să gătiți, amestecând, până când sosul se îngroașă.
  5. Adăugați mazărea fierbinte fiartă și scursă în sos și amestecați pentru a omogeniza.
  6. Gustați și adăugați un strop de nucșoară măcinată, piper negru proaspăt măcinat și sare, după gust.

Cum să gătești mazăre proaspătă decojită

Două kilograme de mazăre în păstăi vor da aproximativ 12 uncii - aproximativ 2 căni - de mazăre decojită.

  • Gerit la abur: fierbeți mazărea proaspătă într-un coș peste apă fierbinte timp de 5 până la 10 minute sau până când este gata după bunul plac. Ar trebui să fie fragede, dar totuși verzi strălucitori.
  • Fierb: Fierbeți mazărea în apă timp de aproximativ 3 până la 7 minute, în funcție de mărimea mazărei. Alternativ, mazărea poate fi fiertă în bulion.
  • Metoda franceză: Tapetați o cratiță cu frunze mari de salată. Adaugati apa cat sa acopere salata verde. Adăugați mazărea, unsați cu unt și acoperiți cu una sau două frunze de salată. Acoperiți cratita și gătiți la foc mediu mic timp de 8 până la 10 minute sau până când mazărea este fragedă. Această metodă poate fi folosită și cu mazăre mică congelată.

Sfaturi de experți

  • Pentru un sos mai bogat și mai cremos, înlocuiți 1/4 de cană de apă sau bulion cu mai mult lapte, jumătate și jumătate sau smântână.
  • Înlocuiți ceapa mică cu 1 eșalotă medie, tocată. Adăugați eșalota în untcu ciupercile și continuați cu rețeta.

Ți-ar putea plăcea și

Caserolă engleză cu mazăre

Paste englezești pesto cu mazăre cu șuncă

Cartofi noi și mazăre cu sos de cremă

Recomandat: