Cuprins:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 06:04
Tamagoyaki este omleta japoneză rulată care este servită în mod popular la micul dejun, pusă într-o bento (cutie de prânz japoneză) ca garnitură sau folosită ca umplutură în sushi. Tamagoyaki, care înseamnă literal „ou la grătar/prăjit”, se face prin rularea împreună a straturilor subțiri de ou condimentat într-o tigaie.
Aromele de tamagoyaki variază și pot fi adăugate diferite tipuri de umpluturi. Tamagoyaki este adesea asezonat cu sos de soia și zaharuri, dar nimic nu poate învinge aroma dashi. Dashi este foarte simplu de făcut, dar kombu și katsuobushi bogat în umami oferă acestui stoc arome bogate minunate, fără a depăși celel alte ingrediente. Adăugând dashi la amestecul de ouă, oul primește un impuls bun de umami, iar dashimaki tamago are arome mai profunde și mai complexe decât tamagoyaki obișnuit.
"Dulceața acestei rețete poate fi ajustată pentru a se potrivi gustului dvs. sau poate fi eliminată. Rularea omletei în timp ce gătiți necesită puțină practică pentru a obține straturile distinctive din interior. Omleta poate fi savurata fierbinte, rece sau la temperatura camerei. Serviți-l cu orez alb și murături japoneze pentru un mic dejun japonez ușor." -Rick Horiike
Ingrediente
- 4 ouă mari
- 3 linguri de supă dashi sau dashi instant
- 1 1/2 până la 2 linguri de zahăr
- Ulei vegetal, după cum este necesar
pași pentru a o face
Adunați ingredientele.
Bate ouăle într-un castron.
Adăugați supa dashi și zahărul în ou și amestecați bine.
Încinge o tigaie tamagoyaki la foc mediu. Unge tigaia.
Toarna o lingura de amestec de oua in tigaie si intinde pe suprafata.
Gătiți-l până la jumătate și rostogoliți oul spre partea de jos.
Mutați oul rulat în partea de sus.
Ungeți partea goală a tigaii și turnați încă o lingură de amestec de ouă în spațiu și sub oul rulat.
Gătiți-l până la jumătate și rulați din nou oul, astfel încât omleta să devină mai groasă.
Gătiți omleta până când este gata.
Dacă utilizați o tigaie obișnuită, modelați tamagoyaki pe covoraș de bambus.
Tăiați tamagoyaki în bucăți groase de 1 inch.
Se servește la micul dejun, se pune într-un bento ca garnitură sau se folosește ca umplutură în sushi.
Sfaturi
- De preferință, este bine să folosiți o tigaie pătrată de tamagoyaki pentru a face tamagoyaki, dar poate fi gătit într-o tigaie obișnuită.
- Când se adaugă zahăr la tamagoyaki, acesta se arde ușor, așa că vă rugăm să urmăriți cu atenție căldura.
Variații de rețetă
Nu ezitați să adăugați brânză, legume, alge sau carnea preferată. Vă recomandăm să vă înțelegeți mai întâi să le faceți așa cum este.
Recomandat:
Rețetă japoneză de sos miso vegan
Acest sos de salată vegan de inspirație japoneză pe bază de miso, cu o aromă de ghimbir, este ideal pentru salate, crudités sau rulouri de vară
Rețetă japoneză de kebab cu pui Yakitori
Yakitori sunt kebaburi japoneze în stil tradițional servite de vânzătorii ambulanți și însoțite de o bere rece bună
Rețetă de omletă japoneză de orez prăjit (omurice)
Omurice este o omletă înfășurată în jurul orezului prăjit și acoperită cu ketchup. Este un exemplu perfect de influență occidentală asupra bucătăriei japoneze
Porchetta: Rețetă de friptură de porc italiană umplută și rulată
Porchetta este o rețetă italiană celebră de friptură de porc italiană umplută și rulată. Această rețetă include cârnați, fenicul și burtă de porc
Rețetă de prăjituri cu ciocolată rulată
Acești prăjituri gustoase de ciocolată sunt făcute folosind metoda „fursecurilor rulate” în care aluatul este întins și prăjiturile sunt decupate cu forme de prăjituri