Japoneză Tamagoyaki (omletă rulată)

Cuprins:

Japoneză Tamagoyaki (omletă rulată)
Japoneză Tamagoyaki (omletă rulată)
Anonim

Tamagoyaki este omleta japoneză rulată care este servită în mod popular la micul dejun, pusă într-o bento (cutie de prânz japoneză) ca garnitură sau folosită ca umplutură în sushi. Tamagoyaki, care înseamnă literal „ou la grătar/prăjit”, se face prin rularea împreună a straturilor subțiri de ou condimentat într-o tigaie.

Aromele de tamagoyaki variază și pot fi adăugate diferite tipuri de umpluturi. Tamagoyaki este adesea asezonat cu sos de soia și zaharuri, dar nimic nu poate învinge aroma dashi. Dashi este foarte simplu de făcut, dar kombu și katsuobushi bogat în umami oferă acestui stoc arome bogate minunate, fără a depăși celel alte ingrediente. Adăugând dashi la amestecul de ouă, oul primește un impuls bun de umami, iar dashimaki tamago are arome mai profunde și mai complexe decât tamagoyaki obișnuit.

"Dulceața acestei rețete poate fi ajustată pentru a se potrivi gustului dvs. sau poate fi eliminată. Rularea omletei în timp ce gătiți necesită puțină practică pentru a obține straturile distinctive din interior. Omleta poate fi savurata fierbinte, rece sau la temperatura camerei. Serviți-l cu orez alb și murături japoneze pentru un mic dejun japonez ușor." -Rick Horiike

Image
Image

Ingrediente

  • 4 ouă mari
  • 3 linguri de supă dashi sau dashi instant
  • 1 1/2 până la 2 linguri de zahăr
  • Ulei vegetal, după cum este necesar

pași pentru a o face

Adunați ingredientele.

Image
Image

Bate ouăle într-un castron.

Image
Image

Adăugați supa dashi și zahărul în ou și amestecați bine.

Image
Image

Încinge o tigaie tamagoyaki la foc mediu. Unge tigaia.

Image
Image

Toarna o lingura de amestec de oua in tigaie si intinde pe suprafata.

Image
Image

Gătiți-l până la jumătate și rostogoliți oul spre partea de jos.

Image
Image

Mutați oul rulat în partea de sus.

Image
Image

Ungeți partea goală a tigaii și turnați încă o lingură de amestec de ouă în spațiu și sub oul rulat.

Image
Image

Gătiți-l până la jumătate și rulați din nou oul, astfel încât omleta să devină mai groasă.

Image
Image

Gătiți omleta până când este gata.

Image
Image

Dacă utilizați o tigaie obișnuită, modelați tamagoyaki pe covoraș de bambus.

Image
Image

Tăiați tamagoyaki în bucăți groase de 1 inch.

Image
Image

Se servește la micul dejun, se pune într-un bento ca garnitură sau se folosește ca umplutură în sushi.

Image
Image

Sfaturi

  • De preferință, este bine să folosiți o tigaie pătrată de tamagoyaki pentru a face tamagoyaki, dar poate fi gătit într-o tigaie obișnuită.
  • Când se adaugă zahăr la tamagoyaki, acesta se arde ușor, așa că vă rugăm să urmăriți cu atenție căldura.

Variații de rețetă

Nu ezitați să adăugați brânză, legume, alge sau carnea preferată. Vă recomandăm să vă înțelegeți mai întâi să le faceți așa cum este.

Recomandat: