Cuprins:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 06:04
Această rețetă de pampushki este comună în Rusia, Ucraina și alte părți din Europa de Est. Unii își prăjesc pampushki-ul, alții le braconează în stoc. Est-europenii le place să ascundă mâncarea în alte alimente, așa cum este evident aici. Premisa de bază a acestor găluște este o minge de cartofi umplută cu ceva, de obicei brânză. Restul depinde de imaginația bucătarului.
Dacă se prăjesc, se prăjesc, altfel se vor destrăma în uleiul încins. Îmi place să folosesc brânză feta cu mărar în al meu, deși brânza fermieră și arpagicul sunt mai tradiționale. Savurați-le ca fel principal, garnitură, aperitiv sau gustare.
Ingrediente
- 3/4 kg cartofi cruzi, aproximativ 3 cartofi medii, decojiti si rasi
- 1 cană de piure de cartofi, de la aproximativ 1 cartof mare, decojit, fiert și proaspăt piure
- 1/2 linguriță sare cușer
- 1/8 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 cană feta sau brânză de fermier
- 2 linguri arpagic proaspăt tăiat sau mărar tocat
- 1 cană făină universală
- 1 ou mare, bătut cu 1 linguriță de apă
- 1 cană de pesmet fin uscat
- Ulei, pentru prăjit
pași pentru a o face
Adunați ingredientele.
Storceți excesul de apă din cartofii rasi.
Loc răzuitcartofi într-un bol mediu cu piureul de cartofi, sare și piper și amestecați bine. Pune deoparte.
Într-un alt castron mediu, combinați brânza și arpagicul sau mărarul. Dacă folosiți brânză de fermier, adăugați 1/4 linguriță de sare. Pune deoparte.
Strângeți o porție de cartofi de mărimea unui ou și aplatizați-le într-un cerc în palma mâinii. Puneți 2 lingurițe de brânză în mijloc.
Îndoiți marginile, ciupind pentru a sigila.
Se rostogolește într-o minge. Repetați cu amestecurile rămase.
Dregați bilele în făină, apoi ouăle bătute și în final în pesmet.
Lăsați bilele acoperite să se usuce în timp ce încălziți uleiul la 340 F într-o friteuză sau o cratiță cu fund greu.
Prăjiți timp de 10 minute pentru a vă asigura că cartofii cruzi sunt gătiți. Scurgeți pe prosoape de hârtie și serviți fierbinți.
Poaching în loc de prăjit
Dacă braconați găluște în stoc sau apă în loc de prăjire, adăugați 1 lingură de făină universală și 1 ou la amestecul de cartofi. Braconați ușor biluțele timp de 20 de minute în apă fierbinte sau bulion.
Recomandat:
Rețetă de salată de cartofi dulci prăjiți
Căutați salate noi de încercat? Această salată de cartofi dulci prăjiți delicioasă și unică constă din brânză feta mărunțită, nuci de pin și multe altele
Rețetă de cartofi prăjiți Jicama
Dacă sunteți în căutarea unei alternative prietenoase cu keto la cartofii prăjiți, acești cartofi prăjiți jicama cu condimente îndrăznețe sunt aromați și distractive
Reteta de cartofi prajiti cu vinete crocante
Această rețetă de vinete prăjite este acoperită cu pesmet și ouă și prăjită la perfecțiune. Se serveste singur sau cu o baie delicioasa
Rețetă de cartofi prăjiți de casă cu cartofi roșii
Această rețetă de cartofi prăjiți de casă este făcută cu cuburi nefierte de cartofi roșii (cu coajă cu sau cu coaja), ceapă și ardei gras roșii și verzi prăjiți până se rumenesc
Cartofi prăjiți de casă cu cartofi dulci
Acești cartofi prăjiți dulci de casă sunt o întorsătură crocantă și condimentată pe partea clasică a micului dejun. Serviți cu slănină, cârnați sau ouă pentru un brunch delicios