Reteta de cartofi prajiti cu vinete crocante

Cuprins:

Reteta de cartofi prajiti cu vinete crocante
Reteta de cartofi prajiti cu vinete crocante
Anonim

Aceste fâșii de vinete prăjite sunt crocante și delicioase și sunt o alternativă excelentă la cartofii prăjiți cu conținut ridicat de carbohidrați. Unse cu făină, apoi scufundate într-o spălătură de ouă și tavălate în pesmet, fâșiile de vinete se prăjesc pentru a fi crocante pe exterior și fragede pe interior. Învelișul nu este la fel de gros ca o fâșie de vinete prăjite aluate, dar această versiune este totuși o bunătate care se topește în gură.

Aceste fâșii de vinete sunt minunate singure, dar atunci când sunt servite cu o maioneză aromată, salsa de roșii sau tomatillo, sau o baie de brânză albastră sau ranch, devin un aperitiv impresionant sau chiar o gustare de după-amiază - și familia și invitații tăi. va cere mai mult. Puteți, de asemenea, să presărați fâșiile de vinete prăjite cu brânză de parmezan și să le serviți cu sos marinara cald, ca o semnătură a unui parm de vinete.

Ingrediente

  • 1 vinete mijlocii
  • Ulei vegetal, pentru prăjit
  • 1/4 cană făină universală
  • 1 ou mare
  • 2 linguri de apă
  • 3/4 cană pesmet
  • Punch sare cușer
  • Piper negru proaspăt măcinat, după gust
  • Lămâi, tăiate la jumătate, pentru servire, opțional

pași pentru a o face

  1. Cureți vinetele cu un cuțit ascuțit sau cu un curățător de legume. Tăiați-o în bețișoare de 1/4 de inch grosime de aproximativ 3 inci lungime.
  2. Pune aproximativ 2inci de ulei într-o cratiță adâncă și grea și încălziți la 370 F (188 C).
  3. Puneți făina într-un castron puțin adânc. Într-un alt castron, bate oul cu apa. Pune pesmetul într-un al treilea castron.
  4. Presărați bucățile de vinete ușor cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
  5. Trumați bucățile de vinete în făină, scuturați orice exces și apoi scufundați-le în amestecul de ouă. Lăsați excesul de ou să picure înainte de a rula fâșiile în pesmet pentru a se acoperi.
  6. Prăjiți bucățile de vinete acoperite în uleiul încins până se rumenesc, aproximativ 2 până la 3 minute, întorcându-le pe măsură ce se gătesc.
  7. Transferați fâșiile de vinete pe prosoape de hârtie pentru a le scurge și stropiți ușor cu sare cușer. Se servește fierbinte cu jumătăți de lămâie sau o baie, dacă doriți.

Sfaturi

  • Alege o vinete care este fermă și care se simte grea pentru dimensiunea ei. Evitați vinetele cu tăieturi sau cicatrici. Capacele și tulpinile ar trebui să arate proaspete și verzi. Vinetele lungi și subțiri nu sunt la fel de suculente precum vinetele rotunde și plinuțe și sunt mai bune pentru prăjit.
  • Aceste fâșii crocante de vinete sunt delicioase înmuiate într-un sos aromat. Încercați maioneza chipotle pentru un pic de condiment. Combinați 1/2 cană de maioneză cu 1 sau 2 ardei chipotle tocați mărunt în adobo. Adăugați niște coriandru tocat fin, 1 linguriță de suc de lămâie și aproximativ 1/4 linguriță de pudră de usturoi.
  • Pentru și mai multă căldură, faceți o maioneză cu ardei iute. Combinați 1/2 cană de maioneză cu 1 lingură de sos Sriracha și 2 lingurițe de pastă de chili usturoi (Sambal), împreună cu 1 linguriță de suc de lămâie sau de lamaie.
  • Dacă te-ai gândit la brânză albastrăDip a fost doar pentru aripioare de pui, gândiți-vă din nou. Pentru a vă prepara singur, combinați 1/2 cană de smântână cu 1/3 cană de maioneză, un strop de sare și aproximativ 1 uncie de brânză albastră mărunțită.

Variații de rețetă

  • Pentru a adăuga un pic de aromă vinetelor, folosește pesmet asezonat în loc de simplu. Pesmetul de pâine condimentat cu italiană, parmezan și usturoi sunt opțiuni bune.
  • Adăugați aproximativ 1 linguriță de pudră de chili pesmetului simplu împreună cu un strop de chimen pentru a le da un pic.

Recomandat: