Rețetă de sos de roșii de casă

Cuprins:

Rețetă de sos de roșii de casă
Rețetă de sos de roșii de casă
Anonim

Această rețetă de sos de roșii este de departe cea mai bună rețetă de sos de roșii pe care am făcut-o vreodată. Sosul poate fi puțin mai complicat decât alții cu o pregătire destul de mare, dar rezultatele merită, un sos gros, gros, cu aromă profundă.

Bogăția sosului finit îl face perfect pentru congelare, iar sosul face o bază consistentă pentru supe (doar adăugând un bulion bun), fără adaos, un sos fabulos pentru paste, carne la grătar și pește. Sosul, când este cernut bine, dă un coulis de roșii mătăsos, creând un sos mai sofisticat ca mai sus.

Una dintre modurile mele preferate de a face acest sos să reziste este să-l îmbuteliez. Este atât de minunat să deschizi un borcan în mijlocul iernii și să-ți amintești de soarele de vară.

Această rețetă poate fi făcută cu roșii proaspete, dar acestea trebuie să fie super proaspete și gustoase, probabil cele pe care le găsiți pe piață vara. Dacă roșiile tale nu sunt atât de proaspete sau pline de arome de vară, atunci folosește conserva. Conservă va fi întotdeauna de preferat în locul oricărui lucru care este mai puțin decât cel mai bun.

Ingrediente

  • 1 tulpină medie de țelină
  • 1 morcov mediu, decojit
  • 1 ceapă mică
  • 1 cățel de usturoi
  • 26 uncii (750 de grame) roșii proaspete, pe piele, tăiate grosier în bucăți mari
  • 1 cană pătrunjel proaspăt cu frunze plate
  • 1 cană frunze proaspete de busuioc
  • 2linguri ulei de măsline extravirgin
  • 2 linguri de unt nesarat

pași pentru a o face

Această rețetă de sos de roșii face 1 1/2 lire/700 de grame de sos finit

  1. Adunați ingredientele.
  2. Tăiați țelina, morcovul, ceapa și usturoiul în bucăți mici (1/8 inch/ 3 milimetri), aproximativ toate de aceeași dimensiune.
  3. Puneți bucățile de roșii sau roșiile din conserva într-o caserolă mare.
  4. Deasupra se aseaza morcovul, apoi telina, ceapa, usturoiul si la final patrunjelul si busuiocul urmat de uleiul de masline si se fierbe 1 1/2 ora, la foc mediu, cu amestecare minima sau prin agitare. tigaia pentru a preveni lipirea acesteia și, chiar mai grav, arderea.
  5. Pentru a verifica dacă sosul este fiert, testează o bucată de morcov și vezi dacă este fraged. Dacă nu mai gătiți puțin. Dacă sosul devine uscat, este bine să adăugați puțină apă și un strop de ulei de măsline.
  6. Puneți conținutul printr-o moară de alimente, (sau dacă nu aveți una, folosiți un robot de bucătărie, dar nu amestecați prea mult, sosul ar trebui să fie gros și destul de gros și ar trebui să puteți vedea bucăți mici din legumele din sosul gros).
  7. Adăugați untul și reduceți în continuare până când sosul s-a îngroșat ușor, de obicei aproximativ 10 minute. Se lasă la răcit.
  8. Congelați sosul concentrat în loturi mici

Rețeta mea preferată folosind acest sos este o tartă cu roșii, odată ce ați făcut sosul, cea mai mare parte a muncii pentru tartă este gata.

Recomandat: