Cuprins:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 06:04
Această rețetă de sos de roșii este de departe cea mai bună rețetă de sos de roșii pe care am făcut-o vreodată. Sosul poate fi puțin mai complicat decât alții cu o pregătire destul de mare, dar rezultatele merită, un sos gros, gros, cu aromă profundă.
Bogăția sosului finit îl face perfect pentru congelare, iar sosul face o bază consistentă pentru supe (doar adăugând un bulion bun), fără adaos, un sos fabulos pentru paste, carne la grătar și pește. Sosul, când este cernut bine, dă un coulis de roșii mătăsos, creând un sos mai sofisticat ca mai sus.
Una dintre modurile mele preferate de a face acest sos să reziste este să-l îmbuteliez. Este atât de minunat să deschizi un borcan în mijlocul iernii și să-ți amintești de soarele de vară.
Această rețetă poate fi făcută cu roșii proaspete, dar acestea trebuie să fie super proaspete și gustoase, probabil cele pe care le găsiți pe piață vara. Dacă roșiile tale nu sunt atât de proaspete sau pline de arome de vară, atunci folosește conserva. Conservă va fi întotdeauna de preferat în locul oricărui lucru care este mai puțin decât cel mai bun.
Ingrediente
- 1 tulpină medie de țelină
- 1 morcov mediu, decojit
- 1 ceapă mică
- 1 cățel de usturoi
- 26 uncii (750 de grame) roșii proaspete, pe piele, tăiate grosier în bucăți mari
- 1 cană pătrunjel proaspăt cu frunze plate
- 1 cană frunze proaspete de busuioc
- 2linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de unt nesarat
pași pentru a o face
Această rețetă de sos de roșii face 1 1/2 lire/700 de grame de sos finit
- Adunați ingredientele.
- Tăiați țelina, morcovul, ceapa și usturoiul în bucăți mici (1/8 inch/ 3 milimetri), aproximativ toate de aceeași dimensiune.
- Puneți bucățile de roșii sau roșiile din conserva într-o caserolă mare.
- Deasupra se aseaza morcovul, apoi telina, ceapa, usturoiul si la final patrunjelul si busuiocul urmat de uleiul de masline si se fierbe 1 1/2 ora, la foc mediu, cu amestecare minima sau prin agitare. tigaia pentru a preveni lipirea acesteia și, chiar mai grav, arderea.
- Pentru a verifica dacă sosul este fiert, testează o bucată de morcov și vezi dacă este fraged. Dacă nu mai gătiți puțin. Dacă sosul devine uscat, este bine să adăugați puțină apă și un strop de ulei de măsline.
- Puneți conținutul printr-o moară de alimente, (sau dacă nu aveți una, folosiți un robot de bucătărie, dar nu amestecați prea mult, sosul ar trebui să fie gros și destul de gros și ar trebui să puteți vedea bucăți mici din legumele din sosul gros).
- Adăugați untul și reduceți în continuare până când sosul s-a îngroșat ușor, de obicei aproximativ 10 minute. Se lasă la răcit.
- Congelați sosul concentrat în loturi mici
Rețeta mea preferată folosind acest sos este o tartă cu roșii, odată ce ați făcut sosul, cea mai mare parte a muncii pentru tartă este gata.
Recomandat:
Rețetă de bază de roșii înăbușite de casă
Rețeta de roșii înăbușite este făcută cu roșii proaspete, sare și piper, unt și zahăr. Utilizați în rețete sau serviți acoperit cu crutoane
Rețetă de hummus cu roșii uscate la soare - Ușoară, vegană, de casă și fără gluten
A face hummus de casă este rapid și ușor! Adăugarea unor roșii uscate la soare adaugă o aromă și o textură grozave
Rețetă ușoară de ketchup cu roșii folosind pastă de roșii
Pregătiți cu ușurință ketchup începând cu pastă de roșii în loc de roșii proaspete pentru a reproduce îndeaproape aroma ketchup-ului disponibil comercial
Rețetă de bile marocane de sardine în sos de roșii de casă
Rețetă marocană clasică de bile mici de sardine braconate în sos picant de roșii de casă. O garnitură sau un antreu ușor și delicios
Rețetă de cartofi prăjiți de casă cu cartofi roșii
Această rețetă de cartofi prăjiți de casă este făcută cu cuburi nefierte de cartofi roșii (cu coajă cu sau cu coaja), ceapă și ardei gras roșii și verzi prăjiți până se rumenesc