Cuprins:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 06:04
Aripa de pui picant și crocant, care este acum un element omniprezent în meniu la baruri și restaurante deopotrivă, a fost inventată în Buffalo, NY, la Anchor Bar. Rețeta originală ia bucățile plate și tambure, le prăjește și apoi le aruncă într-un sos iute picant. Aceasta este o versiune coaptă a celebrelor aripioare de pui Buffalo, care le face puțin mai sănătoase, dar cât de cât delicioase. Și, așa cum se servește cu aripioarele originale de bivol, asigurați-vă că însoțiți aceste aripioare picante cu dip de brânză albastră - de casă sau cumpărate din magazin - și bețișoare de țelină.
Cei mai mulți dintre noi consideră că aripile de bivol sunt mâncare de bar sau mâncăruri pentru Super Bowl, dar cu acompaniamentul lor de bețișoare de țelină și dressing cremos de brânză albastră, ele fac, de asemenea, o masă destul de bună. De asemenea, puteți diversifica modul în care serviți această masă. Îl poți transforma într-o caserolă sau chiar mac cu brânză. Aceste aripioare sunt fierbinți, dar dacă vă plac incendiare, treceți peste sos prea iute.
Ingrediente
Pentru pansament:
- 1/2 cană smântână
- 1/2 cană maioneză
- 2 uncii de brânză albastră, mărunțită
- 1 ceapă verde, feliată subțire
- 1/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 4 până la 6 tulpini de țelină
Pentru aripi:
- 4 lire aripi de pui, tobe șiwingettes
- 2 linguri ulei vegetal
- Sare cușer, după gust
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 1/4 cană făină universală
- 1 lingură pudră de chili chipotle
- 1 praf de piper cayenne
- 1/4 cană (4 linguri) unt nesarat
- 3 până la 4 linguri de sos iute, cum ar fi Frank's Red Hot sau Goya
- 1 lingură oțet de cidru
Face dressing-ul
Adunați ingredientele.
Într-un castron mediu, combinați smântâna, maioneza, brânza albastră, ceapa verde, sare și piper.
Acoperiți și lăsați la frigider cel puțin 1 oră.
Tăiați țelina în bețișoare subțiri.
Faceți aripile
Adunați ingredientele.
Uscați aripioarele de pui cu prosoape de hârtie.
Într-un castron mare, amestecați aripioarele de pui cu uleiul vegetal și condimentați din belșug cu sare și piper negru.
Într-un castron mic, amestecați făina, pudra de chili și cayenne. Se presară amestecul de făină peste aripioarele de pui și se amestecă pentru a se acoperi.
Transferă aripioarele, cu pielea în sus, pe 2 foi de copt cu ramă mare și coace-le aproximativ 45 de minute, întorcându-le din când în când, până devin crocante.
Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu-mic și amestecați sosul iute, oțetul și sarea, pentrugust.
Adăugați aripioarele coapte și amestecați pentru a acoperi.
Transferă aripioarele coapte pe un platou de servire și servește-le calde cu dip de brânză albastră și bețișoare de țelină.
Sfaturi
- Este cel mai ușor să achiziționați aripile deja separate în plate și tobe, dar dacă nu găsiți niciuna ambalată în acest fel, nu este prea dificil să le decupați. Pentru a tăia aripile întregi de pui în bucăți, așezați-le pe o masă de tăiat și tăiați vârfurile aripilor, fie aruncându-le, fie păstrându-le pentru o altă utilizare, cum ar fi prepararea supei. Secționează partea rămasă a aripii tăind între îmbinări folosind vârful unui cuțit ascuțit.
- Nu aplicați sosul înainte de gătit, deoarece zahărul îl va arde în timpul coacerii.
Variații de rețetă
- Dacă ți se pare că aripioarele sunt prea picante după bunul tău plac, poți scădea sosul iute și crește cantitatea de unt.
- Pentru a adăuga un pic de strălucire și aromă proaspătă dip-ului cu brânză albastră, stoarceți puțin suc de lamaie în amestec la sfârșit.
- Variație fără sos: în loc să serviți aripioarele aruncate în sos de bivoliță, acoperiți-le cu unda uscată preferată înainte de a le coace.
Recomandat:
Rețetă de aripioare de pui cu friteură cu aer
Aripioarele de la friteuza cu aer sunt crocante, fără a fi prăjite. Sunt gătite la două călduri diferite și apoi aruncate într-un sos de bivoliță de casă
Rețetă de aripioare de pui picante la gătirea lentă
Dezvoltați-vă rețeta de aripioare de pui cu sos grătar, sos Worcestershire, Tabasco și miere. Servește aceste aripioare de top, fierbinți, din aragazul lent
Rețetă de aripioare de pui cu sos hoisin la cuptor
Aripioarele de pui sunt marinate într-un amestec dulce și picant cu miere, sos hoisin și alte condimente și coapte
Rețetă de Drumettes sau Aripioare de pui la cuptor iute și picant
Aceste tobe sau aripioare picante de pui sunt coapte la perfecțiune, cu o acoperire crocantă. Faceți aceste aripioare cu o baie pentru o gustare sau antreu
Rețetă de aripioare de pui Teriyaki la cuptor
Aceste aripioare ușoare de pui teriyaki sunt marinate peste noapte, apoi coapte la cuptor pentru un aperitiv sau fel principal gustos