Roast Beef cu usturoi și cimbru

Cuprins:

Roast Beef cu usturoi și cimbru
Roast Beef cu usturoi și cimbru
Anonim

Acest roast beef slab este frecat cu un amestec savuros de usturoi, coajă de lămâie și ierburi. Friptura este gătită la o temperatură mai mare în primele 10 minute, apoi este prăjită lent la perfecțiune.

Pentru friptura de vită, această rețetă funcționează bine cu friptura rotundă, cea superioară sau mușchiă. Acesta este o friptură de vită excelentă pentru o cină de duminică, iar resturile pot fi folosite în sandvișuri, salate sau caserole, precum această plăcintă de cioban.

Vezi sfaturile și variantele de mai jos rețetei pentru un sos de bază pentru tigaie.

Ingrediente

  • 1 lingură unt nesarat, la temperatura camerei
  • 1 linguriță coajă de lămâie rasă fin
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1/2 linguriță sare cușer
  • 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
  • 1 cățel de usturoi, tăiat în jumătate
  • 3 lire friptură de vită
  • 1 ceapă roșie medie, feliată subțire, pentru garnitură
  • Fele de roșii, pentru garnitură

pași pentru a o face

  1. Încălzește cuptorul la 450 F.
  2. Într-un castron mic combinați untul, coaja de lămâie, cimbru, sare și piper.
  3. Frecați jumătățile de usturoi peste suprafața fripturii de vită.
  4. Răspândiți unt și amestec de ierburi peste friptură, acoperind bine carnea de vită pe toate părțile.
  5. Puneți carnea pe un grătar într-o tigaie puțin adâncă. Prăjiți neacoperit în cuptorul preîncălzit la 450 Ftimp de 10 minute.
  6. Reduceți temperatura la 325 F; frige carnea de vită cu aproximativ 1 oră până la 1 oră și 30 de minute mai mult. Un termometru pentru carne ar trebui să înregistreze aproximativ 145 F pentru mediu.
  7. Scoateți friptura din cuptor, acoperiți lejer cu folie și lăsați să stea 10 minute înainte de a tăia felii.
  8. Puneți felii pe un vas de servire și puneți felii de ceapă și roșii în jurul marginii.
  9. Serviți imediat.

Conform USDA, temperatura minimă sigură pentru carnea de vită este de 145 F. Iată un grafic al temperaturilor de coacere:

Diagrama temperaturii fripturii/carnii de vită

  • Rare: 120 F la 125 F (48,9 C la 51,6 C)
  • Mediu-rar: 130 F la 135 F (54,4 C la 57,2 C)
  • Mediu: 140 F la 145 F (60 C la 62,8 C)
  • Punt mediu: 150 F până la 155 F (65,5 C la 68,3 C)
  • Bine făcut: 160 F (71,1 C) și peste

Recomandat: