Cuprins:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 06:04
Există multe variante de raznjici (RAHZ-nyee-chee). Unii folosesc doar carne de porc, alții folosesc o combinație de carne de porc și vițel, iar uneori miel. Carnea este de obicei marinată înainte de a fi filetată pe frigărui (un proiect grozav pentru copii) și prăjită la grătar. Dacă nu doriți să vă agitați să vă faceți propria marinadă, dressing-ul italian funcționează într-un strop.
Ingrediente
- 2 kg carne de porc dezosată, tăiată în cuburi de 1 1/2 inch sau o combinație de carne de porc și vițel
- 1 liniuță de sare
- 1 liniuță piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri ulei vegetal
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 cană ceapă feliată subțire
- 1/2 cană ceapă tocată mărunt
- 15 frunze mici de dafin, rupte în jumătate
pași pentru a o face
- Uscați cuburile de carne și stropiți-le cu sare și piper. Puneți într-un castron sau o tigaie nereactivă cu uleiul, usturoiul și ceapa tăiată felii. Îmbrăcați bine. Se marina, acoperit, la frigider pentru cel putin 3 ore, amestecand din cand in cand. Între timp, înmuiați frigăruile de bambus în apă timp de cel puțin 30 de minute.
- Încălzește grătarul sau broilerul. Scoateți carnea din bol sau tigaie și aruncați marinada. Așezați 2 cuburi de carne alternativ cu 1 jumătate de frunză de dafin pe frigărui pentru un total de aproximativ 6 până la 8 cuburi de carne per frigărui.
- Grățiți la 6 până la 8 inchi de flacără sau pe un grătar în aer libertimp de 10 minute pe fiecare parte sau până când nu apare roz în centru la tăiere sau când temperatura internă a cărnii atinge 160 F.
- Raznjici poate fi scos din frigarui înainte de servire sau lăsat. Presărați ceapa tocată peste razjnici și serviți cu salată de cartofi sârbească sau salată de varză sârbească, dacă doriți.
Avertisment pentru vase de copt din sticlă
Nu folosiți vase de copt din sticlă atunci când gătiți sau când o rețetă cere să adăugați lichid într-o tigaie fierbinte, deoarece sticla poate exploda. Chiar dacă se menționează că sunt sigure pentru cuptor sau rezistente la căldură, produsele din sticlă călită se pot rupe ocazional și se pot rupe.
Recomandat:
Rețetă de varză sârbă (Sarma)
Această rețetă de varză sârbească este cunoscută sub numele de sarma și este făcută cu umplutură de carne de vită, porc și orez și coaptă pe un pat de varză murată
Rețetă sârbă/croată de rulada cu nuci fără gluten
Această rețetă fără gluten pentru rulada cu nuci sârbească/croată vine prin amabilitatea expertului în gătit fără gluten Teri Gruss
Rețetă de pâine Pogacha sârbă și balcanică
Pogacha este o pâine albă rotundă. Acesta însoțește aproape orice pe mesele sârbești, croate și macedonene
Rețetă de pâine sârbă Lepinje Za Cevapi
Rețeta noastră de lepinje sârbesc este cunoscută sub denumirea de lepinje za cevapi deoarece pâinea este servită în mod tradițional cu cârnați cevapcici ascunși înăuntru
Rețetă tradițională sârbă de brânză Kajmak
Kajmak (sau kaymak) este o brânză nematurată (nu învechită) sârbă/croată/macedoneană, similară cu smântâna încheagată încă făcută în multe bucătării astăzi