Cuprins:
- Ingrediente
- pași pentru a o face
- Pregătiți aluatul de pâine
- Frământați aluatul și așteptați să crească
- Frământarea și modelarea pâinilor
- Încercarea finală și coacerea pâinii
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 06:04
O rețetă ușoară de pâine, perfectă pentru începători, această rețetă de bază de pâine albă va face două pâini delicioase. Odată ce descoperiți cât de ușor este să faceți pâine proaspătă, coaptă în casă, aceasta va deveni rapid un element de bază la masa dvs. și va face o pâine grozavă pentru sandviș.
Această rețetă folosește toate ingredientele de bază pentru pâine: făină, lapte, apă, drojdie, zahăr și sare. Este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a pregăti aluatul, apoi așteptați o oră pentru a lăsa aluatul să crească. După o frământare finală și modelare a pâinilor, are loc o a doua creștere înainte de a fi coaptă.
Pâinea dvs. finită poate fi servită proaspăt scoasă din cuptor sau congelată pentru o utilizare ulterioară. Deoarece este o rețetă atât de simplă, puteți experimenta și cu ea adăugând o ceașcă de stafide, nuci sau alte arome.
Ingrediente
- 1 cană lapte
- 2 linguri de unt nesarat
- 1 1/2 cană apă caldă, împărțită
- 2 pachete (1/4 uncie) drojdie uscată activă
- 2 linguri zahăr
- 1 lingură sare
- 6 până la 7 căni de făină de pâine nealbită, aproximativ
pași pentru a o face
Deși există mai mulți pași pentru această rețetă, această pâine albă de bază este împărțită în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și coacerea.
Pregătiți aluatul de pâine
Adunați ingredientele.
Se încălzește 1 cană de lapte și 2 linguri de unt într-o cratiță mică la foc mediu. Luați de pe foc când untul este topit și lăsați deoparte să se răcească.
Toarnă 1/2 cană de apă caldă într-un castron mic. Turnați încet drojdia în bol în timp ce amestecați. Amestecarea constantă în timp ce adăugați drojdia va împiedica să se aglomereze. Pune vasul cu apă de drojdie deoparte timp de aproximativ 5 minute în timp ce lucrezi la următorii doi pași.
Într-un castron mare, adăugați zahărul, sarea și restul de 1 cană de apă caldă. Amestecă bine.
Verificați cratita cu lapte și unt. Dacă conținutul este cald la atingere, turnați lichidul în vasul mare și amestecați.
Toarnă apa de drojdie în vasul mare. Este important ca aluatul să fie cald, nu fierbinte. Lichidul fierbinte, cum ar fi laptele pe care l-ați încălzit, va ucide drojdia uscată și va împiedica pâinea să crească.
Începeți să amestecați făina de pâine nealbită, câte o cană.
Frământați aluatul și așteptați să crească
Întoarceți aluatul pe o placă ușor făinată și începeți să frământați aluatul.
Continuați să adăugați mai multă făină - câteva linguri la un moment dat - și frământați făina în aluat până când aluatul este neted și nu mai este lipicios. Câtă făină vei folosi va depinde de multefactori, inclusiv temperatura, umiditatea și altitudinea locuinței dvs. Este probabil să nu folosiți toate cele 6 sau 7 căni.
Ungeți un castron mare cu unt, scurtătură sau ulei (castronul ar trebui să fie de 2 până la 3 ori mai mare decât aluatul). Puneți aluatul de pâine în bol și apoi întoarceți aluatul astfel încât partea de sus a aluatului să fie și unsa.
Acoperiți vasul cu un prosop curat de bucătărie și lăsați aluatul să crească la temperatura camerei până când își dublează volumul - aproximativ 1 oră.
Frământarea și modelarea pâinilor
Loviți aluatul.
Întoarceți-l pe o masă înfăinată și frământați toate bulele timp de aproximativ 5 minute.
Împărțiți aluatul în jumătate și formați fiecare jumătate într-o pâine rulând aluatul într-un dreptunghi.
Rulează aluatul ca un rulou.
Cupiți cusătura închisă, apoi prindeți și plasați marginile sub pâine.
Încercarea finală și coacerea pâinii
Preîncălziți cuptorul la 375 F.
Ungeți două forme de pâine. Întindeți un strat ușor de făină galbenă de porumb pe tigăile de pâine, dacă doriți.
Puneți pâinile în tigăi. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați aluatul să crească până când își dublează volumul (aproximativ 30 de minute).
Coaceți pâinea aproximativ 45 de minute sau până când crusta devine maro aurie.
Scoateți pâinea din cuptor și turnați pâinile pe un grătar sau unprosop de bucătărie curat.
Lăsați pâinea să se răcească înainte de a o tăia.
Serviți și bucurați-vă!
Sfat
Când folosiți drojdie, asigurați-vă că nu încălziți prea mult apa. Peste 120 F va ucide drojdia și o va face astfel încât rețeta dvs. să nu funcționeze. O regulă bună este ca apa să fie suficient de caldă încât să se simtă ca temperatura corpului. Dacă este prea fierbinte ca să pui mâna, este prea fierbinte pentru drojdie.
Recomandat:
Rețetă de bază de pâine albă marocană (Khobz)
A face pâine marocană autentică și de bază, cunoscută sub numele de khobz, este mai ușor decât credeți cu această rețetă care descompune procesul în pași simpli
Rețetă de pâine albă în vrac pentru patru pâini
Această rețetă pentru patru pâini albe este perfectă pentru coacere înainte și pentru congelare atunci când aveți nevoie de ele
Noua rețetă de carte de bucate pentru două zile pentru cacao fierbinte
Rețeta de cacao fierbinte din New Doubleday Cookbook este bogată, cremoasă și delicioasă. Este ușor de făcut și poate fi extins pentru o mulțime
Rețetă de pâine cu zară de casă (două pâini)
Obțineți un gust de țară cu rețeta noastră ușoară de pâine cu zară pe care o puteți coace oricând pentru orice masă chiar în bucătăria dvs. de acasă
Rețetă de pâine Farro, două pâini
Farro-ul gătit le oferă acestei pâini drojdie o textură excelentă, iar untul și melasa îi conferă o aromă excelentă. Coaceți această pâine pentru familia dvs