Cuprins:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 06:04
Când a fost întrebat ce face puiul prăjit KFC atât de special, colonelul Sanders obișnuia să spună: „Este încă proaspăt preparat în fiecare restaurant, asezonat cu un amestec secret de 11 ierburi și condimente și apoi pâine manual toată ziua de către un bucătar autorizat.” Această rețetă imitatoare Kentucky Fried Chicken (originalul rămâne un secret) conține 11 ierburi și mirodenii, dar cheile pentru aroma delicioasă sunt glutamatul monosodic (MSG) și utilizarea unei friteuze sub presiune.
O friteuză sub presiune funcționează similar cu o oală sub presiune, dar cele două nu pot fi schimbate; nu încercați să prăjiți puiul într-o oală sub presiune, cum ar fi o oală instant. Dacă nu aveți acces la o friteuză sub presiune, puteți pregăti puiul într-o friteuză sau un cuptor olandez greu, dar rezultatul nu va fi la fel de autentic.
„Întotdeauna mi-am dorit să dublez râvnitul amestec secret de condimente folosit în rețeta KFC. Acest lucru a dat unghii la cap. Nu zgârcim cu MSG face ca aceasta să fie o opțiune de imitație cu adevărat grozavă!” -Renae Wilson
Ingrediente
- 1 ou mare
- 1 cană de zară
- 1 pui (3 livre), tăiat în 6 bucăți
- 1 cană făină universală
- 2 lingurițe sare
- 1 linguriță de salvie uscată
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 2linguri boia
- 1 linguriță de oregano măcinat
- 1 lingură sare de ceapă
- 1 linguriță maghiran uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 linguriță pudră de chili
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 2 linguri Accent (condimente MSG)
- 1 (24 uncii) untură de untură, suficient pentru a acoperi puiul în friteuză
pași pentru a o face
Adunați ingredientele.
Combină oul și zara într-un castron mare. Înmuiați bucățile de pui în amestec.
Puneți făina într-un castron separat și amestecați toate cele 11 ierburi și condimente - sare, salvie, piper, boia de ardei, oregano, sare de ceapă, maghiran, busuioc uscat, pudră de chili, pudră de usturoi și condimente MSG.
Scoate puiul din amestecul de zară, lăsând să picure excesul. Rulați puiul în făina condimentată până când se acoperă complet.
Adăugați untura într-un cuptor olandez sau într-o friteuză sub presiune și încălziți la 365 F. Asigurați-vă că urmați instrucțiunile producătorului dacă utilizați o friteuză sub presiune.
Folosind o ustensilă, coborâți 4 bucăți de pui în uleiul încins, iar dacă folosiți o friteuză sub presiune, blocați capacul la loc. Aveți grijă să nu vă ardeți cu uleiul fierbinte.
Lăsați să se prăjească timp de 8 până la 10 minute, până când puiul devine maro auriu și se gătește bine.
Dacă utilizați o friteuză sub presiune, eliberați presiunea conform instrucțiunilor producătorului. Apoi, scoateți puiul finit pe prosoape de hârtie sau pe un suport metalicscurgere.
Repetați cu celel alte 2 bucăți de pui.
Serviți și savurați.
Sfaturi
- Accent, sau MSG, adaugă o aromă autentică, așa că nu o eliminați dacă doriți ca puiul dvs. să semene îndeaproape cu rețeta originală KFC.
- Lăsați puiul să stea timp de 20 până la 30 de minute după ce îl rulați în amestecul de făină, astfel încât acoperirea să se lipească atunci când aruncați bucățile în friteuză.
- Pentru un nivel crocant la nivel KFC, trebuie să folosiți o friteuză sub presiune. (Nu încercați să înlocuiți o oală sub presiune, cum ar fi o oală instant.) Asigurați-vă că aduceți uleiul la 365 F înainte de a adăuga puiul.
- Pentru a evita să faci mizerie și să te arzi, folosește clește sau alt ustensil atunci când adaugi puiul.
- Închideți rapid capacul friteuzei sub presiune după ce adăugați tot puiul din lot.
- Pentru pui mai crocant, utilizați Crisco (o cutie de 3 lire) în loc de untură și ungeți de două ori puiul cu amestecul de făină.
Variații de rețetă
Dacă nu poți pune mâna pe o friteuză sub presiune, poți folosi o friteuză sau un cuptor olandez greu. Adăugați suficient ulei vegetal sau untură pentru a menține bucățile de pui scufundate și asigurați-vă că temperatura ajunge la 350 F. Prăjiți puiul în loturi pentru un timp total de gătire de 15 până la 18 minute sau până când devine maro auriu și crocant.
Recomandat:
Rețetă de sandwich picant cu pui prăjit
Acest sandviș cu pui prăjit East-Meets-West este simbolul a tot ceea ce ne place la comenzile noastre fast-food preferate, dar folosind aromele bogate cu care ne place să gătim. Ne aplecăm în condimente asiatice și sos chili pentru a oferi un nivel mai profund de condiment. Este stivuit sus pe chifla noastră preferată cu un aioli pentru chiuvetă
Rețetă de pui prăjit marocan cu lămâi conservate
Această rețetă de pui întreg prăjit lent cu condimente marocane, servită cu un sos de ceapă, cu lămâie conservată și măsline, este grozavă pentru o petrecere
Rețetă clasică de sandviș cu pui prăjit cu bivoliță
Un sandviș clasic cu pui prăjit de bivoliță este perfect pentru sezonul fotbalistic, cu textura sa bogată, cremoasă, crocantă și aroma picantă care îl face un câștigător
Tofu prăjit marinat cu rețetă de prăjit
În tofu prăjit marinat, tofu este gătit pentru a elimina excesul de umiditate, astfel încât să absorbe aromele marinatei și apoi se prăjește cu legume
Rețetă Farcha de pui Parsi (Pui prăjit indian în stil Parsi)
O versiune indiană a puiului prăjit din sudul american, această farcha de pui în stil Parsi cu garam masala este un aperitiv sau un antreu delicios