Cuprins:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 06:04
Ajvar este un amestec sârbesc de vinete prăjite și ardei dulce, uneori denumit caviar vegetarian. Poate fi piureat sau lăsat gros, în funcție de gustul personal, și servit ca gust, legume sau uns pe pâine albă rustică, cum ar fi pogacha, ca aperitiv. Aroma sa de afumat este o potrivire excelentă pentru carnea la grătar sau prăjită, în special cea de miel.
Ajvar este de obicei servit cu cârnați de cevaps, cunoscut și sub numele de cevapcici, și o pâine cunoscută sub numele de lepinje. Rușii îi numesc caviar de vinete sau ikra, care înseamnă caviar și este același cuvânt pentru icre de pește.
Ingrediente
- 2 vinete mari, aproximativ 3 lire
- 6 ardei gras roșii mari
- Sare, după gust
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 1 cățel de usturoi, tocat fin
- 1 lămâie, cu suc
- 1/2 cană ulei de măsline de bună calitate
- 1 lingură pătrunjel tocat fin, opțional
pași pentru a o face
- Adunați ingredientele.
- Încălzește cuptorul la 475 F.
- Să găuriți vinetele peste tot cu o furculiță. Puneți vinetele și ardeii spălați pe o foaie de copt cu o buză pentru a prinde orice sucuri și prăjiți până când pielea lor se înfășoară și devine neagră - aproximativ 30 de minute.
- Puneți legumele prăjite într-un castron rezistent la căldură. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-legătiți la abur timp de 10 minute.
- Decojiți și aruncați pielea, tulpinile și semințele înnegrite.
- Într-un castron mare, piure sau tocați legumele, în funcție de cât de neted sau de gros îți place ajvarul tău. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper. Adăugați usturoiul și zeama de lămâie și stropiți cu ulei, amestecând constant.
- Pentru a servi, transferați într-un vas de sticlă și presărați pătrunjel tocat pentru garnitură, dacă doriți.
- Bucurați-vă.
Variația rețetei
Adăugați ardei iute roșu și ceapă tocate și înlocuiți sucul de lămâie cu vin roșu sau oțet de vin roșu. Kiopoolu bulgară este similar, dar folosește ardei verzi în loc de ardei roșu și se adaugă roșii.
Sfat
A se pastra acoperit si la frigider pana la o saptamana.
Recomandat:
Rețetă de bețișoare de vinete prăjite la cuptor
Încercați această versiune ușoară, cu conținut scăzut de grăsimi, a bețișoarelor de vinete prăjite, pane și coapte și gata după o jumătate de oră într-un cuptor încins
Rețetă de vinete prăjite în tigaie cu miso
Această rețetă ușoară și rapidă de Nasu-miso sau vinete japoneze prăjite la tigaie, îmbrăcate cu o glazură de miso dulce și dulce, este o garnitură delicioasă
Reteta tartinata cu piper vinete din Bulgaria (Kiopoolu)
Kiopoolu este o tartina bulgară de vinete prăjite și ardei, folosită ca aperitiv uns pe pâine sau ca acompaniament de carne la grătar
Rețetă de vinete prăjite și roșii cu parmezan
Gătește această rețetă ușoară și delicioasă de vinete prăjite și roșii feliate cu busuioc proaspăt și parmezan
Rețetă de vinete prăjite thailandeze pentru vegane
Acest prajit de vinete prietenos cu vegani este picant, delicios și simplu de făcut! Funcționează cu orice tip de vinete și poți regla nivelul de condiment