Varză roșie cu slănină și mere

Cuprins:

Varză roșie cu slănină și mere
Varză roșie cu slănină și mere
Anonim

Varza roșie este un ingredient versatil care este plin de nutrienți și aromă. Această legumă cruciferă are o culoare frumoasă roșu-violet și poate fi consumată crudă sau gătită, două moduri foarte delicioase de a te bucura de ceva diferit. Rețeta noastră de varză roșie gătită cu mere și slănină este un înlocuitor excelent pentru salata de varză veche, aducând la masă un fel de mâncare hrănitor și încălzitor de burtă, care poate însoți frumos orice proteină pe care o serviți. Când cumperi o varză întreagă și nu știi ce să faci cu ea, această rețetă de legume fierbinți este grozavă de avut la îndemână. Ceapa și usturoiul adaugă iute și aromă unui amestec de varză, mere și slănină. Vinul roșu îl infuzează cu pământesc, iar oțetul de cidru aduce aciditate și gust. Acest lichid de gătit aromat, îmbunătățit de bulion de vită, înmoaie și aromă varza. Aveți nevoie de doar 45 de minute pentru a pregăti și servi acest fel de mâncare, frumos pentru o noapte de săptămână, dar și suficient de special pentru o masă de sărbătoare.

Pentru această rețetă, trebuie să folosești mere Granny Smith pentru că au acrișiunea necesară pentru a echilibra slănina grasă, dar și pentru că textura lor suportă mai bine căldura fără a se transforma în mush. Dacă ți-e greu să o găsești pe Granny Smith, al doilea cel mai bun lucru ar fi un Cortland, urmat de un măr Braeburn. Vă recomandăm să folosiți o mandolină atunci când pregătițivarză, deoarece face sarcinile de feliere foarte ușoare. Ca alternativă, utilizați un set de robot de bucătărie cu un disc de feliere.

Ai grijă ca această rețetă conține vin și că procesul de gătire nu scapă de conținutul de alcool. Dacă vrei să-l păstrezi fără vin, pur și simplu folosește aceeași cantitate de bulion de vită pentru a-l înlocui. Aroma de nuci și lemn dulce a semințelor de chimen adaugă o notă frumoasă preparatului, dar dacă nu sunteți un fan al acestora, puteți sări peste ele cu totul.

Ingrediente

  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapă roșie mare, tocată grosier
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 2 livre de varză roșie, mărunțită
  • 3 linguri de oțet de cidru
  • 2 lingurițe de zahăr granulat
  • 1/8 linguriță piper negru proaspăt măcinat
  • 2 mere mari Granny Smith, decojite, dezlipite și tocate grosier
  • 3 până la 4 felii de bacon, gătite și tăiate cubulețe
  • 1/2 cană pinot noir sau cabernet
  • 1/2 cană bulion de vită cu conținut scăzut de sodiu
  • 2 lingurițe de semințe de chimen, opțional
  • Sare cușer, după gust

pași pentru a o face

  1. Adunați ingredientele.
  2. Într-o cratiță mare sau un cuptor olandez, încălziți uleiul la foc mediu.
  3. Adăugați ceapa și căleți până se înmoaie, aproximativ 3 minute.
  4. Adăugați usturoiul, varza, oțetul, zahărul, ardeiul, merele tocate, slănina, vinul și bulionul de vită. Aduceți la fiert, reduceți căldura și acoperiți.
  5. Continuați să gătiți timp de 30 până la 45 de minute până când varza este fragedă.
  6. Gustați și adăugați semințele de chimen și sare, după cum doriți.
  7. Serviți și bucurați-vă!

RețetăVariante

Vinul roșu poate fi înlocuit cu mai mult bulion de vită.

Recomandat: