Cuprins:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 06:04
Varza roșie este un ingredient versatil care este plin de nutrienți și aromă. Această legumă cruciferă are o culoare frumoasă roșu-violet și poate fi consumată crudă sau gătită, două moduri foarte delicioase de a te bucura de ceva diferit. Rețeta noastră de varză roșie gătită cu mere și slănină este un înlocuitor excelent pentru salata de varză veche, aducând la masă un fel de mâncare hrănitor și încălzitor de burtă, care poate însoți frumos orice proteină pe care o serviți. Când cumperi o varză întreagă și nu știi ce să faci cu ea, această rețetă de legume fierbinți este grozavă de avut la îndemână. Ceapa și usturoiul adaugă iute și aromă unui amestec de varză, mere și slănină. Vinul roșu îl infuzează cu pământesc, iar oțetul de cidru aduce aciditate și gust. Acest lichid de gătit aromat, îmbunătățit de bulion de vită, înmoaie și aromă varza. Aveți nevoie de doar 45 de minute pentru a pregăti și servi acest fel de mâncare, frumos pentru o noapte de săptămână, dar și suficient de special pentru o masă de sărbătoare.
Pentru această rețetă, trebuie să folosești mere Granny Smith pentru că au acrișiunea necesară pentru a echilibra slănina grasă, dar și pentru că textura lor suportă mai bine căldura fără a se transforma în mush. Dacă ți-e greu să o găsești pe Granny Smith, al doilea cel mai bun lucru ar fi un Cortland, urmat de un măr Braeburn. Vă recomandăm să folosiți o mandolină atunci când pregătițivarză, deoarece face sarcinile de feliere foarte ușoare. Ca alternativă, utilizați un set de robot de bucătărie cu un disc de feliere.
Ai grijă ca această rețetă conține vin și că procesul de gătire nu scapă de conținutul de alcool. Dacă vrei să-l păstrezi fără vin, pur și simplu folosește aceeași cantitate de bulion de vită pentru a-l înlocui. Aroma de nuci și lemn dulce a semințelor de chimen adaugă o notă frumoasă preparatului, dar dacă nu sunteți un fan al acestora, puteți sări peste ele cu totul.
Ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă roșie mare, tocată grosier
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 2 livre de varză roșie, mărunțită
- 3 linguri de oțet de cidru
- 2 lingurițe de zahăr granulat
- 1/8 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 2 mere mari Granny Smith, decojite, dezlipite și tocate grosier
- 3 până la 4 felii de bacon, gătite și tăiate cubulețe
- 1/2 cană pinot noir sau cabernet
- 1/2 cană bulion de vită cu conținut scăzut de sodiu
- 2 lingurițe de semințe de chimen, opțional
- Sare cușer, după gust
pași pentru a o face
- Adunați ingredientele.
- Într-o cratiță mare sau un cuptor olandez, încălziți uleiul la foc mediu.
- Adăugați ceapa și căleți până se înmoaie, aproximativ 3 minute.
- Adăugați usturoiul, varza, oțetul, zahărul, ardeiul, merele tocate, slănina, vinul și bulionul de vită. Aduceți la fiert, reduceți căldura și acoperiți.
- Continuați să gătiți timp de 30 până la 45 de minute până când varza este fragedă.
- Gustați și adăugați semințele de chimen și sare, după cum doriți.
- Serviți și bucurați-vă!
RețetăVariante
Vinul roșu poate fi înlocuit cu mai mult bulion de vită.
Recomandat:
Rețetă de varză roșie și ceapă Crock Pot
Îmbrățișați simplitatea aromei cu această rețetă de oală cu ceapă și varză roșie, care servește o parte caldă perfectă pentru orice fel de mâncare din carne
Rețetă simplă de varză murată cu varză roșie
Varza roșie face o variantă colorată de varză murată și este bogată în probiotice sănătoase. Obțineți rețeta aici
Rețetă de varză roșie poloneză (Czerwona Kapusta Zasmazana)
Varza roșie poloneză dulce-acrișoară este ușor de preparat și este un acompaniament delicios pentru aproape orice cină din carne, carne de pasăre sau pește
PB și rețetă de împușcător de slănină cu whisky spălat cu slănină
Distrează-te foarte mult la următoarea ta petrecere, servind PB și șuncă. Conține whisky cu slănină, lichior infuzat cu unt de arahide și sirop de arțar
Rețetă de salată de varză roșie și mere
Aceasta este o salată de varză roșie cu mere, merișoare uscate și nuci pecan opționale. Este o salată gustoasă și atrăgătoare de servit cu carne de porc sau șuncă