Cea mai bună rețetă de prăjitură cu morcovi

Cuprins:

Cea mai bună rețetă de prăjitură cu morcovi
Cea mai bună rețetă de prăjitură cu morcovi
Anonim

Dacă cineva a făcut o listă cu cele mai bune combinații de prăjitură/glazură din toate timpurile, acest uimitor tort de morcovi cu 3 straturi, acoperit cu glazură de brânză, trebuie să fie în frunte. Este o prăjitură clasică de morcovi - super umedă, plină de morcovi rasi colorați, condimentate la perfecțiune și acoperite cu un glazur delicios și acidulat cu cremă de brânză.

Rețeta clasică de prăjitură cu morcovi este versatilă. Poți face impresionantul tort cu 3 straturi, sau îl poți coace în două straturi. Pentru o versiune și mai ușoară, coaceți prăjitura cu morcovi într-o tavă de 9 x 13 inci. Consultați sfaturile de mai jos pentru diferiții timpi de coacere.

Pregătiți prăjitura de morcovi cu sau fără nuci pecan tocate, sau le puteți schimba cu niște nucă de cocos prăjită sau nucă mărunțită. Simțiți-vă liber să adăugați niște stafide sau fructe uscate tocate, dar păstrați adaosurile la aproximativ 1 până la 1 1/2 cană în total.

“Delicios! Trebuie să spun mai multe? Prajitura este aromata si umeda. Glazura, cremoasa si nu prea dulce. Fă-ți o favoare și fă acest tort și adaugă cu siguranță nuci precum nucile pecan sau nucile.” -Carrie Parente

Image
Image

Ingrediente

Pentru tort:

  • 1 cană ulei vegetal, mai mult pentru tigăi
  • 2 1/2 cani (320 grame) făină universală
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță sare
  • 2 lingurițe de scorțișoară măcinată
  • 1/4 linguriță de ghimbir măcinat
  • 1/4 linguriță nucșoară măcinată
  • 1/4 linguriță ienibahar măcinat
  • 1 cană (213 grame) zahăr brun
  • 1 cană (200 grame) zahăr granulat
  • 3/4 cană sos de mere neîndulcit
  • 4 ouă mari
  • 2 lingurițe extract pur de vanilie
  • 3 căni de morcovi rași fin, de la aproximativ 4 până la 6 morcovi medii
  • 1/2 cană nuci pecan tocate mărunt, opțional

Pentru glazură:

  • 16 uncii (454 grame) cremă de brânză, înmuiată
  • 1/2 cană (113 grame) unt nesărat, temperatura camerei
  • 1 liniuță de sare
  • 4 1/2 cani de zahăr de patiserie
  • 2 lingurițe extract pur de vanilie
  • 1/2 cană nuci pecan prăjite tocate grosier, opțional

pași pentru a o face

Pregătiți tortul

Adunați ingredientele.

Poziționați două rafturi în treimea superioară și inferioară a cuptorului și preîncălziți la 350 F. Ungeți generos și tapetați 3 tavi rotunde pentru tort (8 inchi) cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia de pergament.

Image
Image

Într-un castron mediu, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara, ghimbirul, nucșoara și ienibaharul. Bateți pentru a combina ingredientele uscate. Pune deoparte.

Image
Image

Într-un castron mare al unui mixer electric cu suport dotat cu accesoriul cu paletă, combinați zahărul brun, zahărul granulat, uleiul vegetal, sosul de mere, ouăle și vanilia. Bateți la viteză medie până se combină bine. (Ca alternativă, puteți folosi un mixer electric de mână.)

Image
Image

Adăugați încet amestecul uscat în cel umed, bătândpână când se combină.

Image
Image

Indoiți morcovii în aluatul cu nucile pecan tocate, dacă folosiți, folosind o spatulă de cauciuc.

Image
Image

Împărțiți aluatul în mod egal între tavile de copt pregătite.

Image
Image

Coaceți tortul până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 22 până la 26 de minute.

Image
Image

Lăsați prăjiturile să se răcească în tigăi.

Image
Image

Pregătiți glazura și asamblați tortul

Adunați ingredientele pentru glazură.

Image
Image

Într-un castron mare al unui mixer electric cu suport dotat cu accesoriul cu paletă, bateți crema de brânză, untul și sarea până când devine omogen și cremos, aproximativ 3 minute.

Image
Image

Cerneți zahărul de cofetă în bolul cu amestecul de brânză cremă și bateți la viteză mică până se omogenizează, răzuind bolul din când în când. Adăugați extractul de vanilie, apoi creșteți viteza mixerului la mediu-mare și bateți până devine ușor și pufos, încă aproximativ 5 minute.

Image
Image

Pentru a asambla tortul, scoateți cu grijă prăjiturile răcite din tavă. Desprindeți și aruncați pergamentul. Dacă doriți, utilizați un cuțit zimțat pentru a nivela straturile, folosind orice resturi ca gustări sau pentru a face cake pops.

Image
Image

Puneți primul strat pe o placă turnantă sau pe o farfurie de tort, apoi acoperiți partea de sus cu aproximativ 2/3 până la 3/4 cană de glazură, răspândindu-se într-un strat neted și uniform.

Image
Image

Acoperiți cu un al doilea strat de prăjitură, apoi acoperiți cu încă 2/3 până la 3/4 cană de glazură, întinzându-se într-un strat uniform. Top cu al treileastrat de tort și întindeți glazura rămasă peste partea de sus și pe părțile laterale ale tortului. Învârtiți glazura sau neteziți-o după cum doriți.

Image
Image

Presărați nuci pecan tocate prăjite deasupra tortului, dacă doriți, și serviți.

Image
Image

Sfaturi

  • Pentru a marunti morcovii, curățați-i mai întâi de coajă și folosiți găurile mici de pe o răzătoare cutie sau pe un disc de tocat al robotului de bucătărie.
  • Cu tavi tapetate cu hârtie de pergament, prăjitura ar trebui să iasă ușor. Dacă este necesar, glisați un cuțit sau o spatulă în jurul marginii prăjiturii.
  • Prăjitura poate fi făcută cu o zi înainte. Lăsați straturile în tavă și puneți-le la frigider până când sunteți gata să asamblați și să înghețați tortul.
  • Pentru a netezi părțile înghețate ale tortului, așezați-l pe o placă turnantă sau pe Susan leneșă. Țineți ușor o racletă de banc de partea laterală a tortului în timp ce îl întoarceți.
  • Pentru o prăjitură dreptunghiulară cu un singur strat, întindeți aluatul într-o tavă de copt de 9 x 13 inci unsă și făinată. Coaceți tortul într-un cuptor la 350 F timp de 40 până la 45 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Pentru glazură, tăiați crema de brânză și untul în jumătate, cu 2 1/2 căni de zahăr de cofetă, un praf de sare și 1 1/2 linguriță de vanilie.
  • Pentru două straturi, coaceți tortul în două forme rotunde de 9 inchi (unse și tapetate cu hârtie de copt) în cuptorul la 350 F timp de aproximativ 30 până la 34 de minute sau până când iese o scobitoare introdusă în centru. curat.

Variații de rețetă

Ornează tortul cu nucă de cocos prăjită în loc de nuci pecan.

Cum se depozitează și se îngheață

  • Păstrați restul de prăjitură de morcovi înghețată într-un recipient ermetic la frigider timp de 3 până la 4 zile.
  • Pentru a îngheța, transferați felii de tort cu morcovi într-un recipient ermetic, separând feliile cu foi de hârtie ceară. Înghețați până la o lună.

Puteți folosi morcovi pre-mărunțiți în pungi pentru a face prăjitura cu morcovi?

Morcovii mărunțiți în pungă tind să fie uscați și grosolani, așa că cel mai bine sunt evitați. Dacă este tot ce ai, pune-le într-un robot de bucătărie prevăzut cu lamă și presează-le de câteva ori sau doar până arată mai fin răzuite. În mod ideal, folosiți găurile mici de pe răzătoarea cutie sau discul de mărunțit al procesorului de bucătărie pentru a mărunti morcovii.

Care este cel mai bun ulei de folosit la prăjitură?

Alegeți un ulei vegetal cu aromă neutră pentru produse de patiserie. Unele opțiuni bune includ ulei de canola, semințe de struguri, ulei de șofrănel, ulei de porumb și ulei vegetal de zi cu zi.

Recomandat: