Cuprins:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 06:04
Cel mai recent lapte non-lactate de pe scena nu este un nou lapte de nuci sau un amestec cu proteine de mazare. Este lapte de cartofi! Așa e, o băutură asemănătoare laptelui, făcută din spud-ul preferat al tuturor, cartoful. Băutura nu este încă vândută în S. U. A., dar o puteți face acasă cu doar câteva ingrediente.
Ce este laptele de cartofi?
Laptele de cartofi este cel mai recent lapte alternativ de pe piață. În prezent este vândut în Europa de o companie suedeză numită DUG. Marca cucerește rapid fanii cu cele trei soiuri ale sale: original, neîndulcit și barista. În plus, DUG a câștigat deja o serie de premii pentru inovație.
Există o serie de motive întemeiate pentru a trece la laptele de cartofi. Este accesibil - mult mai ieftin de făcut decât să cumpărați lapte de lapte și mult mai ieftin decât să cumpărați sau să vă faceți propriul lapte de nuci. Este, de asemenea, durabil. Laptele de cartofi are o amprentă de carbon care este cu 75% mai mică decât laptele de lapte și necesită de 56 de ori mai puțină apă pentru a crește în comparație cu o altă cultură de lapte fără lapte, migdalele.
Cum faci lapte de cartofi?
A face lapte de cartofi de casă este simplu. Fierbeți un cartof alb decojit până când se înmoaie, apoi scurgeți și combinați cu îndulcitorul, sare și apă într-un blender, procesând până la omogenizare. Vă recomandăm să adăugați migdale albite înmuiate pentru o aromă subtilă de nucă, cremoasă și proteine adăugate, darle poți lăsa afară dacă vrei. Se strecoară laptele prin cârpă de brânză sau într-o pungă de lapte de nuci și gustă. Puteți ajusta cu ușurință dulceața, aroma și consistența pentru a se potrivi gurii dvs.
Laptele de cartofi este o alternativă frumoasă pe bază de plante la laptele de nuci pentru cei cu alergii sau oricine dorește să aleagă o opțiune mai durabilă. Are o aromă ușoară de cartofi și o senzație de gură netedă datorită amidonului. Îndulcitorul echilibrează aroma de cartofi, așa că nu o lăsați deoparte.
Laptele de cartofi este cel mai bine folosit în aplicații reci, cum ar fi granola, prepararea budincii de chia sau într-un milkshake vegan. De asemenea, îl puteți folosi pentru a adăuga cremositate unei supe după gătire. Are tendința de a se coagul în ceai și cafea fierbinți, așa că evitați să îl adăugați în amestecuri deosebit de fierbinți.
„Dacă îți place laptele pe bază de plante, ești cu drag! Acest lapte are un gust blând și cremos, cu o aromă subtilă de migdale și este foarte ușor de făcut. L-am încercat cu niște granola și a fost excelent. Cu siguranță o voi face din nou.” -Bahareh Niati
Ingrediente
- 1 cartof alb mare (9 până la 11 uncii)
- 1/4 cană migdale albite crude, înmuiate timp de 1 oră, opțional
- 2 până la 4 linguri de sirop de artar, miere sau agave
- 1/2 linguriță extract pur de vanilie, opțional
- 1/4 linguriță sare
- 3 până la 4 căni de apă, de preferință filtrată
- Pac de brânză sau cu lapte de nuci, pentru strecurare
pași pentru a o face
Adunați ingredientele.
Cureți cartofii și tăiați-l în bucăți de 1 inch. Transferați într-o oală medie, apoi acoperiți cu atcel puțin 1 inch de apă.
Aduceți la fierbere la foc mare și gătiți până când devine fragedă, dar nu moale, aproximativ 12 minute.
Scurgeți cartofii. Pune-le într-un blender împreună cu migdalele înmuiate și scurse (dacă folosești), îndulcitorul la alegere, vanilia (dacă folosești) și sare. Adăugați 3 căni de apă rece.
Amestecă până când este foarte omogen. Se strecoară într-un castron sau ulcior folosind o strecurătoare căptușită cu prosop. Alternativ, puteți folosi o pungă de lapte de nuci.
Odată strecurat, adăugați mai multă apă după cum este necesar pentru a obține consistența dorită. Gustați din lapte și ajustați dulceața, dacă este necesar. Răciți la frigider, agitând sau amestecând înainte de servire.
Sfaturi
- Folosiți un cartof alb sau galben pentru laptele de cartofi. Nu sugerăm cartofi rumeni, deoarece dau laptelui o aromă puternică și amară.
- Migdalele înmuiate, albite, conferă laptelui ceva mai cremos, o aromă ușor de nucă și adaugă proteine. Puteți să le lăsați afară dacă doriți.
- Un blender de mare viteză funcționează cel mai bine pentru această rețetă, mai ales dacă includeți nucile.
- Dacă nu ai pânză de brânză sau o pungă de lapte de nuci, poți strecura folosind o strecurătoare cu o plasă foarte fină.
- Ajustați nivelul de dulceață după gustul dvs. Mai mult îndulcitor ajută la contracararea aromei de cartofi.
Variații de rețetă
- Pentru o variantă aromată a laptelui de cartofi, faceți lapte de cartofi dulci. Schimbați cartoful cu un cartof dulce de aceeași dimensiune, folosind un cartof dulce alb dacă preferați o culoare deschisă.
- Puteți face lapte de cartofi fără zahăr, dar puțin îndulcitor chiar îmbunătățește gustul. Simțiți-vă liber să schimbați cu îndulcitorul lichid fără zahăr preferat.
- Pentru laptele de cartofi cu ciocolată, omiteți îndulcitorul și adăugați sirop de ciocolată după gust. Se amestecă bine pentru a combina.
Cum se păstrează
- Laptele de cartofi se va păstra într-un recipient ermetic la frigider până la 3 zile. Agitați-l sau amestecați înainte de utilizare.
- Nu vă recomandăm să congelați laptele de cartofi, deoarece va afecta negativ consistența.
Recomandat:
Rețetă de espresso batut cu lapte de ovăz și zahăr brun
Este ușor să faci această rețetă de cafenea oricând acasă
Rețetă de supă de cartofi dulci cu curry cu lapte de cocos
Deosebit de reconfortantă în timpul lunilor de iarnă, această supă de cartofi dulci cu curry cu lapte de cocos este aromat condimentată și delicat cremoasă
Rețetă de cartofi prăjiți de casă cu cartofi roșii
Această rețetă de cartofi prăjiți de casă este făcută cu cuburi nefierte de cartofi roșii (cu coajă cu sau cu coaja), ceapă și ardei gras roșii și verzi prăjiți până se rumenesc
Rețetă de piure vegan de cartofi dulci cu lapte de cocos
Această rețetă vegană de piure de cartofi dulci conține ghimbir și curry și folosește lapte și ulei de nucă de cocos sau margarină vegană în loc de lapte și unt
Cartofi prăjiți de casă cu cartofi dulci
Acești cartofi prăjiți dulci de casă sunt o întorsătură crocantă și condimentată pe partea clasică a micului dejun. Serviți cu slănină, cârnați sau ouă pentru un brunch delicios