Rețetă de lichior de portocale Triple Sec de casă

Cuprins:

Rețetă de lichior de portocale Triple Sec de casă
Rețetă de lichior de portocale Triple Sec de casă
Anonim

Lichiorurile de portocale sunt incredibil de versatile și printre cele mai des folosite lichioruri în cocktailuri. Deși există mai multe opțiuni disponibile la orice magazin de băuturi alcoolice, prepararea lichiorului de portocale de la zero este ușor și oferă mai multe modalități de a-l personaliza în funcție de gustul și nevoile dvs. specifice. Rețeta necesită doar câteva ingrediente și, deși nu este cea mai rapidă lichior de casă, este în mare parte un proiect fără mâini

Puteți lua această rețetă de lichior de portocale în mai multe direcții pentru a imita varietatea de opțiuni disponibile în comerț. Când este făcută cu vodcă, combinația de portocală dulce proaspătă și coji uscate de portocală amare creează o aromă de citrice amare îndulcită, care seamănă cel mai mult cu un triple sec sau cu portocală curaçao. Devine o replică a lichiorurilor de portocale mai închise, precum Grand Marnier, dacă adăugați coniac în amestec.

Pentru a face lichior de portocale, veți începe prin a infuza vodcă cu cojile de portocală timp de cel puțin câteva săptămâni; lăsând-o la infuzat o lună întreagă intensifică aroma. După acest timp, infuzia se amestecă cu sirop simplu pentru a transforma lichiorul de citrice într-un lichior. Lichiorul poate fi băut imediat, deși gustul este și mai bun atunci când este lăsat să se odihnească încă o săptămână sau două.

Rețeta face aproximativ 3 căni de lichior de portocale și va umple un standard de 750 de mililitristicla de lichior. Îl puteți folosi în orice rețetă de cocktail care necesită un lichior de portocale, inclusiv margaritas sau martiniul cosmopolit cu portocale.

Ingrediente

  • 30 de grame (1/2 cană, neambalată) coajă proaspătă de portocală, din 2 portocale medii
  • 2 1/2 căni de vodcă
  • 10 grame (2 linguri) coajă uscată de portocală amara
  • 3/4 cană apă
  • 1 cană de zahăr granulat

pași pentru a o face

  1. Adunați ingredientele.
  2. Folosind un curățător de legume, îndepărtați coaja de pe două portocale buric.
  3. Într-un borcan de 1 litru, adaugă vodca, coaja proaspătă de portocală și coaja uscată de portocală amara. Sigilați, agitați bine și lăsați să se infuzeze într-un loc răcoros și întunecat timp de 2 săptămâni (sau până la 1 lună), scuturând borcanul în fiecare zi sau două.
  4. În ziua în care infuzia este completă, faceți un sirop simplu bogat: aduceți apa la fiert într-o cratiță medie la foc mediu și amestecați zahărul până se dizolvă complet și siropul este limpede. Reduceți la fiert. După 5 minute, scoateți tigaia de pe foc și lăsați să se răcească complet.
  5. Scurcați cojile de portocală de la vodcă folosind o strecurătoare cu ochiuri fine, căptușită cu pânză de brânză.
  6. Clătește borcanul de infuzie și folosește-l pentru a amesteca lichiorul de portocale adăugând 3/4 de cană de sirop simplu în vodca infuzată cu portocale. Agitați foarte bine timp de cel puțin 30 de secunde. Gustați lichiorul și adăugați mai mult sirop pentru a îndulci după gust.
  7. Transferă lichiorul de portocale într-o sticlă sau borcan cu un capac strâns și folosește-l în rețetele tale preferate de cocktailuri.

Sfaturi

  • Disponibil pe tot parcursul anului,Cojile de portocală de buric au o dulceață plăcută care compensează coaja amară din această rețetă. Pentru a reduce risipa, curățați fructele, apoi tăiați-le în jumătate și stoarceți sucul.
  • Un curățător de legume este o modalitate rapidă și ușoară de a îndepărta fâșiile mari de coajă și de a evita cea mai mare parte a miezului alb, care va adăuga și mai multă amărăciune lichiorului.
  • Pentru rezultate consistente, cumpărați coajă uscată de portocală amară. Este vândut în pachete mici în vrac de comercianții cu amănuntul specializați în produse botanice uscate, inclusiv mai multe magazine online.
  • Evitați să folosiți cea mai ieftină vodcă pentru această rețetă, mai ales dacă sperați să reproduceți lichiorurile de ultimă generație precum Cointreau sau Grand Marnier. Deși nu este necesar să se păstreze raftul de sus, cel mai bine este cu o vodcă fină pe care să o bei cu plăcere directă sau în amestecuri.
  • Pentru a face un înlocuitor Grand Marnier, înlocuiți o ceașcă de vodcă cu coniac. Folosind tequila, în schimb, această rețetă se transformă într-un lichior asemănător cu Patrón Citrónge.

Cum se păstrează

Alcoolul este un conservant natural, dar zahărul reduce perioada de valabilitate a lichiorului. Cel mai bine este să bei lichiorul de portocale de casă în termen de șase luni și să-l păstrezi departe de căldură și lumină directă. Refrigerarea nu este necesară și poate doriți să-l agitați înainte de utilizare. Dacă observați orice arome de cristalizare sau neplăcute, faceți un nou lot.

Cât de puternic este lichiorul de portocale de casă?

Când este făcută cu vodcă 80, lichiorul de portocale cântărește aproximativ 28 la sută alcool în volum (ABV, 56 dovadă). Este similar cu triple sec mediu și echivalent cu o margarita agitată. Folosind o vodcă de 100 de dovadăintensifică aroma și dă o lichior mai aproape de Cointreau, la aproximativ 38% ABV (76 dovadă).

Care este diferența dintre triple sec, Grand Marnier, Cointreau și lichior de portocale?

Există mai multe stiluri de lichior de portocale. Deși toate au același gust de bază de citrice și sunt înlocuitori potriviți unul pentru celăl alt în majoritatea cazurilor, există diferențe subtile. Cointreau este o marcă premium de triple sec, care este mai puternică, mai uscată și mai puțin dulce decât majoritatea triple sec. Curaçao este foarte asemănător și se concentrează pe cojile uscate de portocală amare. Majoritatea lichiorurilor de portocale folosesc băuturi spirtoase neutre, motiv pentru care sunt limpezi sau au o ușoară culoare portocalie. Grand Marnier folosește coniac, dându-i o culoare chihlimbar și un profil de aromă mai închis.

Poți bea lichior de portocale de la sine?

Lichiorul de portocale este cel mai des folosit în cocktailuri și băuturi mixte. Un lichior de portocale premium precum Grand Marnier sau Cointreau poate fi sorbit direct. Este cel mai bine pe stânci, deoarece pe măsură ce gheața se topește, puțină diluare înmoaie dulceața și aroma.

Recomandat: