Rețetă simplă de Matzo Brei

Cuprins:

Rețetă simplă de Matzo Brei
Rețetă simplă de Matzo Brei
Anonim

Matzo brei este consumat frecvent ca aliment pentru micul dejun în timpul Paștelui, când matzo este din belșug. Dar mulți oameni fac felul de mâncare pe tot parcursul anului. Și nu e de mirare. Este atât de simplu și bun, poate fi preparat dulce sau sărat, iar copiilor le place.

Fiecare are felul lui de a face matzo brei. Există doar două ingrediente de bază: ouă și matzo. Dar cum să le combinați, să le gătiți și să înfrumusețați produsul final este o chestiune de gust personal. Cu toate acestea, există un model general. Matzoul este de obicei rupt în bucăți, înmuiat cu lapte sau apă fierbinte, amestecat cu ouă bătute și prăjit în ulei sau unt. Dimensiunea bucăților, gradul de înmuiere, raportul ouă-matzo și modul de prăjire au toate un efect asupra aromei și texturii matzo brei-ului.

Apoi este problema dulce sau sărat – sau chiar ceva între ele. Matzo brei are o blândețe care este încântătoare în profunzime. Lipsa sării și a fermentației din matzo face cumva limba mai sensibilă la plăcerea subtilă a grâului prăjit întâlnit cu crema. Dar matzo brei este și o pânză grozavă pentru creativitatea culinară. Versiunile dulci includ adesea ingrediente precum miere, fructe, dulceață, scorțișoară, sirop și așa mai departe. Versiunile sărate includ lucruri precum arpagic, smântână, pudră de usturoi, iaurt, lox și piper. Matzo este asemănător cu pâinea prăjită franțuzească și cu chilaquiles, deciadaosuri precum bananele sau salsa ar putea funcționa și ele. Această versiune cu sos de mere, crème fraîche și arpagic este puțin dulce și savuroasă - cel mai bun din ambele lumi.

Ingrediente

  • 2 căni de apă clocotită
  • 4 foi matzo
  • 4 ouă mari, bătute
  • 1 1/2 linguri de ulei sau unt nesarat
  • 1 lingură arpagic tocat
  • Sare, după gust
  • Crème fraîche, pentru servire
  • Sos de mere, pentru servire

pași pentru a o face

Adunați ingredientele.

Image
Image

Toarnă apă fierbinte peste matzos. Așteptați 1 minut, apoi scurgeți.

Image
Image

Rupeți matzo înmuiat în bucăți.

Image
Image

Adăugați matzo în ouă și amestecați pentru a se încorpora. Așteptați 5 minute.

Image
Image

Într-o tigaie, încălziți uleiul sau untul la foc mic. Turnați aluatul cu ou-matzo în tigaie. Amestecați des, dar nu constant. Lăsați oul să se coaguleze pentru o clipă între amestecuri. Când oul este aproape gata, stingeți focul. Căldura reziduală din tigaie va termina treaba. Când toate ouăle sunt fierte, asezonați cu sare după gust, apoi farfurie.

Image
Image

Deasupra cu arpagic feliat. Serviți imediat, cu cremă și sos de mere.

Image
Image

Dulce Matzo Brei

Pentru o variantă dulce, omite arpagicul. Încercați să rumeniți ușor bucățile de matzo în puțin unt înainte de a le înmuia în 1/3 de cană de lapte întreg timp de 1 minut. Se amestecă cu ouăle și se procedează la prăjire. Cand opriti focul, presarati matzo brei cu 2 lingurite de zahar brut. Farfurie si deasupra cu mieresau sirop de artar. Această versiune este delicioasă și cu sos de mere și cremă fraîche.

Recomandat: