Rețetă de supă de bile Matzo instant

Cuprins:

Rețetă de supă de bile Matzo instant
Rețetă de supă de bile Matzo instant
Anonim

Bulionul pentru această supă de bile matzo Instant Pot este atât de bogat, încât oaspeții tăi vor crede că a fiert toată ziua pe plită. Datorita oala sub presiune, este posibil sa ai un bulion aromat in doar 35 de minute. Această versiune folosește pulpe de pui, dar un pui de trei kilograme tăiat este o alternativă excelentă. Asigurați-vă că folosiți pui cu os pentru cea mai bună aromă.

Bilele Matzo sunt găluște evreiești făcute cu făină matzo și sunt servite în mod tradițional în supă de pui. Singura pâine permisă în timpul Paștelui este azimă matzo, care este asemănătoare cu ceea ce a fost mâncat de evreii care fugeau conduși din Egipt de Moise. Biscuiții matzo și făina matzo sunt disponibile pe scară largă pe tot parcursul anului. Dacă nu găsiți făină matzo, este ușor să măcinați biscuiți matzo în blender sau robot de bucătărie. Bilele Matzo durează doar câteva minute să se amestece și să se modeleze, apoi sunt fierte în bulion de pui până la o perfecțiune pufoasă și delicioasă.

Ingrediente

Pentru supă

  • 2 1/2 kilograme pulpe de pui cu os cu piele
  • 2 litri apă
  • 4 coaste de țelină cu frunze, tăiate în lungimi de 2 inchi
  • 1 ceapă mare, tocată
  • 4 morcovi, curățați și tăiați în bucăți de 1 inch
  • 4 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
  • 4 fire de patrunjel
  • 1 frunză de dafin mare sau 2 mici
  • 2 lingurițesare cușer sau după gust
  • Piper negru proaspăt măcinat, după gust
  • Frunze proaspete de mărar sau pătrunjel tocate, garnitură opțională

Pentru mingile Matzo

  • 3 ouă mari
  • 3 linguri ulei vegetal, schm altz de pui sau grăsime de rață
  • 3/4 cană masă matzo
  • 3/4 linguriță sare cușer
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat, opțional

pași pentru a o face

Adunați ingredientele.

Image
Image

Puneți pulpele de pui în Instant Pot, urmate de apă, țelină, ceapă, morcovi, usturoi, pătrunjel, dafin, sare cușer și piper.

Image
Image

Blocați capacul la loc și rotiți supapa în poziția de etanșare. Selectați setarea manuală, presiunea ridicată și setați cronometrul pentru 35 de minute. După expirarea timpului, lăsați presiunea să se elibereze în mod natural timp de 30 de minute. Eliberați cu grijă presiunea rămasă.

Image
Image

Între timp, pregătiți amestecul de bile matzo pe măsură ce puiul și legumele se gătesc. Într-un castron mare, bateți ouăle până se bat ușor. Adăugați uleiul sau grăsimea vegetală, făina matzo, sare, praful de copt și pătrunjelul tocat, dacă doriți. Pune amestecul la frigider până când ești gata să modelezi și să gătești bilele matzo.

Image
Image

Cu o lingură cu fantă, scoateți pulpele de pui și legumele într-un castron mare și lăsați deoparte. Strecurați bulionul printr-o strecurătoare cu ochiuri fine, aruncând solidele (bucăți de usturoi, frunze etc.). Turnați bulionul înapoi în Instant Pot; puneți-l pe sote și aduceți la afierbe.

Image
Image

Cu mâinile umezite, modelați amestecul de matzo în bile mici. Ar trebui să aveți aproximativ 12 până la 15 bile matzo.

Image
Image

Aruncă bilele de matzo în bulionul care fierbe. Rotiți funcția de sotare la setarea scăzută, 30 de minute. Acoperiți oala și fierbeți bilele matzo timp de 40 de minute. Notă: Instant Pot va trece automat la setarea „menține cald” după 30 de minute, așa că anulați setarea în acel moment și setați-o din nou la sote scăzut pentru alte 10 minute.

Image
Image

Pe măsură ce bilele de matzo se gătesc, toacă legumele fierte. Scoateți puiul de pe oase și aruncați pielea și oasele. Tocați puiul.

Image
Image

Adăugați legumele tocate și puiul înapoi în bulion cu bile de matzo și încălziți.

Image
Image

Adăugați două bile matzo la fiecare porție de supă. Presărați porțiile cu mărar sau pătrunjel proaspăt tocat, dacă doriți.

Image
Image

Sfaturi

  • Când planificați această supă, asigurați-vă că ați luat în considerare suficient timp pentru acumularea și eliberarea presiunii. Va dura aproximativ 25 până la 30 de minute pentru ca supa să atingă presiune și apoi cel puțin 30 de minute pentru eliberarea naturală.
  • Grăsimea de pui, sau schm altz, este o grăsime populară pentru bile matzo, dar uleiul vegetal sau grăsimea de rață sunt alternative bune.
  • O modalitate ușoară de a obține grăsimea de pui este să faceți bulionul și apoi să îl puneți la frigider până când grăsimea se solidifică deasupra. Apoi, faceți și răciți bile de matzo, aduceți bulionul la fierbere și continuați cu rețeta.
  • Pentru stocarearesturile, scoateți bilele de matzo rămase din supă și lăsați-le la frigider într-un recipient separat.

Variații de rețetă

  • Adăugați un strop de pudră de usturoi la biluțele de matzo.
  • Adăugați 1/2 linguriță de ghimbir proaspăt ras sau aproximativ 1/4 linguriță de pudră de ghimbir.
  • Unele rețete de bile matzo includ apă sau apă de zăpadă și fără ingrediente pentru dospit. Dacă doriți, omiteți praful de copt și adăugați 2 linguri de apă seltzer la masa matzo.

Cum să depozitați și să înghețați bilele Matzo

  • Bilele Matzo pot fi păstrate fierte sau nefierte la frigider într-un recipient ermetic. Pentru bilele de matzo fierte, se vor păstra la frigider trei-patru zile; nefierte se va păstra timp de una sau două zile.
  • De asemenea, puteți păstra bile matzo în congelator timp de până la trei luni.
  • Nu le ține în supă, deoarece se pot udă prea mult și se pot destrăma.

Recomandat: