Rețetă Grand Mére de cartofi

Cuprins:

Rețetă Grand Mére de cartofi
Rețetă Grand Mére de cartofi
Anonim

Cartofi Grand Mere (cunoscut și sub denumirea de cartofi festonati) este o rețetă specială, bogată, perfectă pentru cina de Paște sau de Crăciun. Este foarte simplu, dar rezultatul este mult mai mult decât suma ingredientelor. Combinația de cartofi fragezi, smântână groasă, muștar, usturoi, unt și brânză de parmezan se îmbină pentru a face o garnitură de lux care va fi vedeta oricărui bufet. Indiferent dacă serviți șuncă, friptură de vită, pui fript sau curcan sau doar o simplă prăjitură de carne veche, această rețetă va completa minunat proteina principală, datorită cremosității și aromei sale umami.

Puteți folosi orice fel de cartofi doriți în această rețetă. Ruginii standard sunt alegerea de top, dar încercați cartofii Yukon Gold pentru o culoare galbenă caldă frumoasă și și mai multă aromă de unt. Cartofii roșii vor funcționa și ei într-un praf. Nu folosiți cartofii tăiați la frigider care sunt gata de coacere - pur și simplu nu absorb smântâna la fel de bine ca cartofii proaspeți. Smântâna adevărată pentru frișcă asigură, de asemenea, cele mai bune rezultate.

Ingrediente

  • 8 cartofi rumeni, curățați și tăiați în felii de 1/8 inch
  • 1 linguriță sare cușer
  • 1/2 linguriță piper alb
  • 2 1/2 cani de frisca grea pentru frisca
  • 1/2 cană lapte
  • 3 linguri muștar de Dijon
  • 3 căței de usturoi, tocați
  • 3 linguriunt
  • 1/3 cană parmezan ras

pași pentru a o face

Adunați ingredientele.

Image
Image

Preîncălziți cuptorul la 350 F. Puneți cartofi feliați într-o tavă de copt de sticlă unsă de 9 x 13 inci și asezonați cu sare și piper alb.

Image
Image

Combină smântâna, laptele, muștarul, usturoiul și untul într-o cratiță grea și se încălzește până la punctul de fierbere la foc mediu-mare, amestecând des cu un tel de sârmă.

Image
Image

Toarnă amestecul de smântână fierbinte peste cartofi.

Image
Image

Acoperiți caserola și coaceți timp de 1 oră.

Image
Image

Îndepărtați capacul și presărați parmezan ras uniform peste cartofi.

Image
Image

Readuceți caserola la cuptor și coaceți încă 30-40 de minute sau până când brânza devine maro aurie, caserola clocotește și cartofii sunt fragezi.

Image
Image

Sfaturi

  • Dacă ai puțin timp sau trebuie să eliberezi cuptorul pentru alte preparate de sărbători, poți grăbi prepararea acestei rețete. Puneți cartofii tăiați felii în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute; se scurge bine si se pune in tava de copt. Coaceți la 375 F timp de aproximativ 30 de minute acoperit, apoi presărați brânză și coaceți timp de 15 minute până când brânza devine aurie și caserola clocotește.
  • Dacă aveți resturi, le puteți servi din nou; doar reîncălziți în cuptor sau în cuptorul cu microunde sau transformați-le în șuncă și cartofi scalpați.

Recomandat: