Cuprins:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 06:04
Această rețetă de prăjituri evreiești hamantaschen în formă de pălărie cu trei colțuri este reprezentativă pentru pălăria lui Haman. Haman este antagonistul din povestea reginei Estera care și-a salvat poporul, evreii, de la uciderea prin edictul răufăcătorului Haman. Povestea este detaliată în Biblie, în cartea Esterei. Cuvântul „Purim” se referă la faptul că Haman a aruncat pur (sortul) împotriva evreilor fără niciun rezultat. Fursecurile sunt consumate în mod tradițional pentru sărbătoarea anuală de la Purim, care de obicei cade în februarie sau martie. Sărbătoarea celebrează supraviețuirea evreilor.
Aceste produse de patiserie fulgioase încep cu un aluat de margarină pareve (deși untul poate fi folosit pentru o masă cu lactate) și sunt umplute în mod tradițional cu umpluturi de caise, prune uscate sau semințe de mac. Cu toate acestea, în zilele noastre, ciocolata și umpluturile cu alte fructe sunt și ele populare. Este ușor să găsești aceste umpluturi pe holurile de coacere - de obicei sunt un produs conservat - deși unele magazine alimentare îl vor vinde și ambalat în recipiente de plastic.
Puteți asambla aceste prăjituri folosind fie un mixer manual, fie un mixer cu suport prevăzut cu atașament cu paletă.
Ingrediente
- 1 cană de zahăr
- 1 1/3 cană margarină, temperatura camerei
- 2 ouă mari, temperatura camerei
- 6 linguri de apă
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 4 cănifăină universală
- Umplutură de mac, prune uscate (lekvar), conserve de caise, Nutella, (alegerea dvs.)
pași pentru a o face
Adunați ingredientele.
Cremă zahărul și margarina cu un mixer de mână.
Adăugați ouăle și smântâna până la omogenizare.
Adăugați apa și vanilia.
Adăugați făina, amestecând până când aluatul formează o minge.
Înveliți în plastic și lăsați la frigider pentru câteva ore.
Încălziți cuptorul la 375 F. Tapetați foile de copt cu hârtie de copt.
Cupiți bucăți de aluat de mărimea unei nuci și rulați într-o bilă.
Apăsați mingea între 2 bucăți de hârtie cerată și transferați-o pe foile de copt pregătite, la distanță de aproximativ un inch una dintre ele.
Puneți aproximativ 1 linguriță de umplutură în centrul fiecărui cerc de aluat.
Cupiți pentru a forma o pălărie cu 3 colțuri.
Coaceți aproximativ 15 minute sau până când începe să se rumenească.
Folosind o spatulă subțire, scoateți cu grijă prăjiturile pe un grătar pentru a se răci complet.
Păstrați fursecurile într-un recipient bine acoperit.
Variații de rețetă
- Reteta Hamantaschen de Ciocolata: Acesta este un fel de mancare cu lapte in traditia kosher deoarece aluatul de patiserie cu pudra de cacao este facut cu unt. Poate fi umplut cu prune uscate, mac sau caise, dar au un gust mult mai bun cu zmeura, Nutella, ciocolata albabucăți sau unt de arahide cu ciocolată.
- Reteta Hamantaschen cu fistic cu apa de trandafiri: Acesta este un alt fursec de lactate deoarece aluatul contine unt aromat cu apa de trandafiri. Surpriza? O umplutură făcută cu marțipan cu fistic.
De ce se mănâncă hamantaschen pentru Purim?
În ciuda numelui, nu este clar dacă Haman a purtat vreodată o pălărie cu trei colțuri, inspirație reputată pentru aceste prăjituri care datează în Germania la sfârșitul anilor 1500.
Numele provine de la germanul mohn (semințe de mac) și taschen (buzunare), iar produsele de patiserie erau cunoscute ca mohntaschen, care înseamnă „buzunare de mac” sau „buzunarele lui Haman” (hamantaschen).
„Buzunarele” fac aluzie la buzunarele lui Haman presupus a fi umplute cu bani de mită, reprezentate de „monede” de semințe de mac.
Cum să depozitați și să înghețați Hamantaschen
Aceste fursecuri se vor păstra într-un recipient acoperit timp de trei până la cinci zile. Pentru o depozitare mai lungă, împachetați-le în hârtie cerată și transferați-le într-un recipient acoperit sau într-o pungă de congelare cu fermoar, până la trei luni.
Recomandat:
Rețetă de prăjituri Hamantaschen cu semințe de mac cu lămâie
O rețetă fără lactate de prăjituri Hamantaschen cu semințe de mac cu lămâie, făcute cu un aluat de semințe de mac pe bază de ulei umplut cu caș de lămâie
Rețeta de prăjituri de prăjituri cu fructe de Crăciun
Acești fursecuri festive sunt mici prăjituri cu fructe umplute cu cireșe confiate, curmale și nuci pecan, împreună cu o cantitate generoasă de bourbon
Rețetă de găluște evreiești la cuptor (cuțituri de carne)
Knish-urile de carne sunt găluște evreiești coapte umplute cu carne asemănătoare cu o empanada mexicană, o pastă britanică, un pirozhki rusesc și un calzone italian
Rețetă de găluște de cartofi maghiare-evreiești din Europa de Est
Shlishkas-ul evreiesc-maghiar (uneori numite shlishke) sunt găluște făcute cu cartofi gătiți răzuți, asemănătoare cu gnocchi italieni
Rețetă de prăjituri evreiești cu papion (AKA Egg Kichel)
Această rețetă de prăjituri evreiești cu papion, cunoscută sub numele de kichel cu ouă, este favorită din zilele de glorie a brutăriilor din cartierul evreiesc