Rețetă de caramelă cu melasă de noapte

Cuprins:

Rețetă de caramelă cu melasă de noapte
Rețetă de caramelă cu melasă de noapte
Anonim

Bonfire toffee este deliciul absolut în Noaptea Bonfire, 5 noiembrie. Nicio noapte de foc de tabără nu ar fi completă fără ea! Caramelul este cunoscut și sub numele de Plot Toffee, de înțeles din cauza lui Guy Fawkes și a complotului său de a arunca în aer casele parlamentului.

Această rețetă Treacle Toffee pentru Bonfire Toffee este simplă, rapidă și ușor de făcut, dar trebuie abordată cu prudență; caramelul devine foarte, foarte fierbinte deoarece este fiert atingând temperaturi de până la 140°C/ 270°F.

Este important ca caramelul să ajungă la temperatura corectă, altfel nu va fi fragil și dur când se întărește. Merită să investești într-un termometru pentru zahăr. Acestea fiind spuse, caramelul încă are un gust bun chiar și atunci când este puțin moale și lipicios, dar nu va fi adevărat Bonfire Toffee. Caramelul de melasă se păstrează foarte bine într-o cutie ermetică, așa că faceți suficient pentru noaptea focului și în plus pentru Crăciun.

Și pentru a umple și a încălzi burtica, încercați aceste mazăre uscată tradițională.

Ingrediente

  • 2 linguri de unt nesarat, înmuiat
  • 450 de grame (1 liră) zahăr brun închis
  • 120 mililitri (1/4 halbă) apă
  • 1/4 linguriță cremă de tartru
  • 115 grame (1/2 cană) melasă
  • 115 grame (1/2 cană) sirop de aur sau sirop de porumb

pași pentru a o face

Face 500 g (1 ¼ lb)caramelă

  1. Adunați ingredientele. Ungeți cu generozitate o tavă pătrată de 30 cm x 10 cm sau 18 cm, asigurați-vă că introduceți untul chiar în colțuri.
  2. Într-o cratiță din oțel inoxidabil de 4 halți, dizolvați zahărul și apa la foc mic. Odată dizolvat, adăugați toate ingredientele rămase, măriți focul și aduceți la fierbere. Folosind un termometru pentru zahăr sau caramel, fierbeți la 270 F/140 C (crack moale). Dacă nu aveți un termometru pentru zahăr sau caramel, păstrați o cană cu apă rece lângă aragaz, caramelul a început să se îngroașe, picurați puțin sirop în apă rece, este gata când se solidifică în fire când lovește apa, când este scos din apă, firele trebuie să fie încă ușor flexibile și nu prea fragile pe măsură ce caramelul continuă să gătească o vreme.
  3. Odată ce temperatura sau testul de mai sus este atinsă (orice lucru între 20 - 45 de minute la fierbere tare bună) turnați cu grijă caramelul în tava pregătită și lăsați să se răcească.
  4. Odată ce caramelul este rece, scoateți-l din tavă și rupeți-l cu un ciocan de caramel sau cu un obiect solid și ascuțit, iar caramelul se va sparge în bucăți. Dacă caramelul dvs. este blocat în tavă, întoarceți-o și așezați-o pe o suprafață fermă, cum ar fi o placă de tocat și loviți puternic dedesubtul formei de câteva ori, caramelul se va rupe și va cădea.
  5. Păstrați într-o cutie ermetică până la Bonfire Night, dacă puteți rezista suficient de mult!

NOTĂ: Acest caramel nu este un caramel și, ca atare, trebuie adus la o temperatură ridicată, vă rugăm să aveți grijă când îl manipulați.

Ce este negruMelasă?

Melasa neagră este un sirop de zahăr extrem de gros, închis la culoare, care conține melasă de trestie, care îi conferă o aromă deosebită. Melasa, însă, este mai puțin amară decât melasa pură.

Recomandat: