Cuprins:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 06:04
Confit provine din termenul francez „a conserva”, iar roșiile sunt leguma perfectă pentru a o păstra în frigider după ce zilele de vară au trecut. Sunt gătite încet și încet în (destul de mult) ulei de măsline, care își păstrează textura și forma. De asemenea, acest proces scoate în evidență dulceața lor frumoasă și le infuzează cu o aromă uimitoare de usturoi și cimbru.
În timp ce prăjirea va schimba drastic aroma și textura roșiilor, gătirea în ulei va produce o roșie drăguță și suculentă, care este perfectă pentru a fi întinsă pe pâine. Puteți, de asemenea, să le amestecați cu paste proaspăt gătite pentru un sos fără probleme. Confitul de roșii este grozav ca topping pentru pește prăjit, pui la grătar sau alături de mozzarella feliată pentru o răsucire a salatei dvs. Caprese preferate.
Roșiile pot fi păstrate la frigider pentru cel puțin o lună, astfel încât să vă puteți bucura de acest confit mult timp după recoltare. Sau poți face un lot mare și le oferi cadou de sărbători. Asigurați-vă că le puneți la frigider.
Ingrediente
- 1 liră roșii cherry
- 3 căței de usturoi, tăiați grosier
- 5 până la 10 crenguțe de cimbru proaspăt
- 2 lingurițe de zahăr granulat (sau zahăr brun)
- 1 lingură de oțet balsamic
- 1 lingură sare
- 2 cesti ulei de masline
pași pentru a o face
Adună-ți ingredientele. Preîncălziți cuptorul la 250 F.
Se amestecă zahărul, oțetul balsamic, sarea și uleiul de măsline.
Lăsați vița de vie pe roșii, dacă doriți, sau le puteți îndepărta. Spălați ușor roșiile și adăugați-le într-o tavă de copt, împreună cu usturoiul și cimbru tocat. Turnați amestecul de ulei de măsline peste vârful roșiilor.
Coaceți descoperit timp de 1 1/2 până la 2 ore sau până când roșiile s-au încrețit și s-au înmuiat, dar nu se sparg complet.
Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Serviți-le imediat peste pâine, în paste sau peste pește sau pui la grătar.
Sfaturi pentru rețete
- Prăjiți pâine la grătar, ungeți-o cu niște brânză ricotta sau mascarpone și apoi acoperiți cu puțin confit.
- Aruncă câteva dintre roșii și ulei de măsline cu paste proaspăt gătite. Se presara cu putin parmezan proaspat ras; Și Pecorino Romano funcționează bine.
- Folosiți roșiile ca condiment pentru pui sau pește la grătar.
- Adăugați roșiile la o salată proaspătă de rucola sau alături de mozzarella proaspăt feliată, apoi acoperiți cu ierburi proaspete tocate.
- Încercați să utilizați un ulei de măsline infuzat (cum ar fi lămâie sau usturoi) pentru și mai multă aromă.
- Păstrați roșiile într-un borcan acoperit cu ulei de măsline. Dacă ți-a rămas ulei de măsline, îl poți păstra și la frigider și îl poți folosi la gătit sau sosuri de salată.
Depozitare
Odată ce roșiile s-au răcit, le puteți pune în borcane și le puteți pune la frigider până la 1 lună.
Recomandat:
Rețetă pesto de roșii uscate la soare
Transformați un borcan de roșii uscate la soare într-un tartinat aromat, care este delicios pe pizza, paste, crostini și multe altele. Este nevoie de doar câteva minute pentru a face
Reteta de vinete la gratar spaniol cu vinaigreta de rosii
Această rețetă spaniolă de vinete la grătar cu vinegretă de roșii este un fel de mâncare grozav, ușor de servit ca tapa sau garnitură, mai ales primăvara și vara
Rețetă de orez marocan picant cu roșii și ardei
Ușor de făcut și versatil, acest orez picant și picant face un antreu sau o garnitură vegetariană picant. Adăugați pui sau carne pentru o prezentare mai consistentă
Rețetă de sos de roșii marocan cu mini chiftele
Majoritatea marocanilor își fac sosul de paste de la zero cu roșii proaspete și coapte. Iată o rețetă de bază pentru sos în stil marocan cu chifteluțe opționale
Rețetă ușoară de ketchup cu roșii folosind pastă de roșii
Pregătiți cu ușurință ketchup începând cu pastă de roșii în loc de roșii proaspete pentru a reproduce îndeaproape aroma ketchup-ului disponibil comercial