Rețetă de roșii confitate

Cuprins:

Rețetă de roșii confitate
Rețetă de roșii confitate
Anonim

Confit provine din termenul francez „a conserva”, iar roșiile sunt leguma perfectă pentru a o păstra în frigider după ce zilele de vară au trecut. Sunt gătite încet și încet în (destul de mult) ulei de măsline, care își păstrează textura și forma. De asemenea, acest proces scoate în evidență dulceața lor frumoasă și le infuzează cu o aromă uimitoare de usturoi și cimbru.

În timp ce prăjirea va schimba drastic aroma și textura roșiilor, gătirea în ulei va produce o roșie drăguță și suculentă, care este perfectă pentru a fi întinsă pe pâine. Puteți, de asemenea, să le amestecați cu paste proaspăt gătite pentru un sos fără probleme. Confitul de roșii este grozav ca topping pentru pește prăjit, pui la grătar sau alături de mozzarella feliată pentru o răsucire a salatei dvs. Caprese preferate.

Roșiile pot fi păstrate la frigider pentru cel puțin o lună, astfel încât să vă puteți bucura de acest confit mult timp după recoltare. Sau poți face un lot mare și le oferi cadou de sărbători. Asigurați-vă că le puneți la frigider.

Ingrediente

  • 1 liră roșii cherry
  • 3 căței de usturoi, tăiați grosier
  • 5 până la 10 crenguțe de cimbru proaspăt
  • 2 lingurițe de zahăr granulat (sau zahăr brun)
  • 1 lingură de oțet balsamic
  • 1 lingură sare
  • 2 cesti ulei de masline

pași pentru a o face

Adună-ți ingredientele. Preîncălziți cuptorul la 250 F.

Image
Image

Se amestecă zahărul, oțetul balsamic, sarea și uleiul de măsline.

Image
Image

Lăsați vița de vie pe roșii, dacă doriți, sau le puteți îndepărta. Spălați ușor roșiile și adăugați-le într-o tavă de copt, împreună cu usturoiul și cimbru tocat. Turnați amestecul de ulei de măsline peste vârful roșiilor.

Image
Image

Coaceți descoperit timp de 1 1/2 până la 2 ore sau până când roșiile s-au încrețit și s-au înmuiat, dar nu se sparg complet.

Image
Image

Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Serviți-le imediat peste pâine, în paste sau peste pește sau pui la grătar.

Image
Image

Sfaturi pentru rețete

  • Prăjiți pâine la grătar, ungeți-o cu niște brânză ricotta sau mascarpone și apoi acoperiți cu puțin confit.
  • Aruncă câteva dintre roșii și ulei de măsline cu paste proaspăt gătite. Se presara cu putin parmezan proaspat ras; Și Pecorino Romano funcționează bine.
  • Folosiți roșiile ca condiment pentru pui sau pește la grătar.
  • Adăugați roșiile la o salată proaspătă de rucola sau alături de mozzarella proaspăt feliată, apoi acoperiți cu ierburi proaspete tocate.
  • Încercați să utilizați un ulei de măsline infuzat (cum ar fi lămâie sau usturoi) pentru și mai multă aromă.
  • Păstrați roșiile într-un borcan acoperit cu ulei de măsline. Dacă ți-a rămas ulei de măsline, îl poți păstra și la frigider și îl poți folosi la gătit sau sosuri de salată.

Depozitare

Odată ce roșiile s-au răcit, le puteți pune în borcane și le puteți pune la frigider până la 1 lună.

Recomandat: