Rețetă de file de somon glazurat cu arțar

Cuprins:

Rețetă de file de somon glazurat cu arțar
Rețetă de file de somon glazurat cu arțar
Anonim

Somonul este un pește atât de gustos, sănătos și ușor de gătit. Cu aroma sa robustă, adăugarea de glazuri și marinate se potrivește bine. Aici, somonul este glazurat cu sirop de arțar și soia, oferind combinația ideală de dulce și sărat.

Marinada durează doar 20 de minute, iar când este gătită într-o tigaie fierbinte, glazura se crocantă și se caramelizează ușor, rezultând o culoare și o textură încântătoare. Cu adaos de usturoi, ghimbir și un strop de ardei iute, acest fel de mâncare va fi cu siguranță pe placul mulțimii.

Aici somonul este gătit pe grătar sau tigaie, dar funcționează la fel de bine când este gătit pe grătar, atâta timp cât cărbunele sau flacăra nu este prea mare. Daca flacara este prea mare, vei risca sa arzi glazura dulce a pestelui. Îl poți servi cu orez și legume proaspete sau îl poți amesteca cu puțină salată.

Ingrediente

  • 4 file de somon, decojite
  • 1/2 cană sirop de arțar
  • 1 lămâie, cu suc
  • 2 linguri sos de soia închis
  • 2 lingurițe de usturoi tocat
  • 2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras
  • 1/2 linguriță fulgi de chile
  • 2 linguri ulei vegetal

pași pentru a o face

  1. Adunați ingredientele.
  2. Așezați fileuri de somon pe o bucată de prosop de hârtie și uscați cu grijă. Verificați pestele pentru orice oase. Scoateți cupenseta daca gasesti vreuna. Așezați fileurile unul lângă altul într-un vas din sticlă sau ceramică.
  3. Combină siropul de arțar, sucul de lămâie, sosul de soia, usturoiul și ghimbirul și amestecați bine. Adăugați fulgi de chile și amestecați din nou.
  4. Toarnă marinada peste somon. Se acopera si se lasa la marinat 20 de minute la temperatura camerei. Întoarceți după 10 minute, astfel încât toate părțile fileurilor să intre în contact cu marinada.
  5. Încingeți o tigaie sau o tigaie din fontă la foc mare și adăugați ulei. Se încălzește până se încinge, dar nu se fumează.
  6. Luați fileuri pe rând din marinată și transferați cu grijă în tigaie. Gatiti 2 minute.
  7. Reduceți căldura la mediu și gătiți fileurile timp de 4 minute.
  8. Apoi răsturnați și gătiți încă 4 minute. Scoateți din tigaie și păstrați la cald.
  9. În timp ce somonul se gătește, transferați marinata într-o cratiță mică și aduceți la fierbere ușor. Reduceți pentru a crea un sos gros, siropos, apoi strecurați.

Sfaturi

  • Dacă aveți acces la somon sălbatic, vă recomandăm să îl utilizați. Aroma mai puternică a sălbaticului se potrivește cel mai bine cu glazură. Nu vă faceți griji, dacă nu, este încă delicios cu somon de crescătorie.
  • Rețeta se pretează împachetării în folie pentru grătar, deoarece peștele se va abur, nu se va prăji ca aici.

Recomandat: