Rețetă de cotlete de porc cu miere, usturoi

Cuprins:

Rețetă de cotlete de porc cu miere, usturoi
Rețetă de cotlete de porc cu miere, usturoi
Anonim

Căutăm mereu idei noi și delicioase pentru mesele aglomerate din noaptea de săptămână. Cotletele de porc sunt grozave pentru o pregătire mică sau deloc și un timp de gătit rapid. Aceste cotlete de porc vor câștiga recenzii excelente pentru crusta lor caramelizată cu glazură dulce și savuroasă de miere și usturoi, mai ales când ajunge pe masă în mai puțin de 20 de minute. Cotletele de porc cu oase sunt cheia pentru o tăietură fragedă, deoarece osul ajută la încetinirea gătirii, asigurând o crustă frumoasă fără gătirea excesivă. Cotletele de porc se termină în glazură și se ornează cu un strop de pătrunjel tocat pentru un pop strălucitor.

Există o varietate de garnituri care se potrivesc de minune cu cotlete de porc. Piureul de cartofi este întotdeauna favoriți, dar ne place și să îi servim cu un platou de legume prăjite de sezon sau salată de rucola cu piper.

Ingrediente

  • 4 căței de usturoi, tocați
  • 3 linguri miere
  • 2 linguri suc de mere
  • 1 1/2 linguriță oțet de mere
  • 1 1/2 linguriță sare cușer, împărțită
  • 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat, împărțit
  • 2 (8 până la 10 uncii) cotlete de coastă de porc cu os, de aproximativ 1 inch grosime
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat

pași pentru a o face

Adunați ingredientele.

Image
Image

Într-un castron mic, amestecați pentru a combina usturoiul,miere, suc de mere, oțet de mere, 1/2 linguriță de sare cușer și 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat. Pune deoparte.

Image
Image

Uscați cotletele de porc cu un prosop de hârtie.

Image
Image

Se condimentează ambele părți ale cotletelor de porc cu restul de 1 linguriță de sare kosher și 1/4 de linguriță de piper negru.

Image
Image

Încinge uleiul într-o tigaie de fontă la foc mediu-mare.

Image
Image

Adăugați cotletele de porc, apoi prăjiți până când devin maro auriu și fierte la o temperatură internă de 140 F, aproximativ 4 minute pe fiecare parte.

Image
Image

Transferă cotletele de porc pe un platou curat pentru a se odihni în timp ce faci sosul.

Image
Image

Încălzește fonta și tigaia picurând la foc mic. Adăugați amestecul de miere și usturoi în tigaie. Gatiti, amestecand constant, pana cand amestecul incepe sa se ingroase intr-o glazura si poate acoperi partea din spate a lingurii, aproximativ 5 minute.

Image
Image

Returnați cotletele de porc în tigaie împreună cu sucurile de odihnă, întorcându-le pentru a acoperi cotletele de porc în glazură caldă.

Image
Image

Decorați cu pătrunjel proaspăt și serviți imediat. Resturile pot fi refrigerate într-un recipient ermetic timp de până la 4 zile.

Image
Image

Cum se asigură cotlete de porc fragede și suculente

  • În primul rând, dezosarea ajută la asigurarea unei cotlet de porc suculent, deoarece osul va ajuta la încetinirea rapidității de gătire a cărnii, asigurând o crustă adecvată și fără gătire excesivă.
  • Dacă aveți timp suplimentar, o altă modalitate de a vă asigura că cotletele sunt fragede este săramură. Potilasa cotletele până la 4 ore sau chiar 30 de minute.
  • Cheia pentru o crustă delicioasă, pentru a o prăji într-o tigaie fierbinte. Asigurați-vă că tigaia este suficient de fierbinte testând cu o apă sau făină - dacă sfârâie imediat, tigaia este gata.
  • Cotletele de porc trebuie gătite la o temperatură internă de 145 F. Pentru cotletele de porc de 1 inch grosime, aceasta va dura aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Pentru cotlete tăiate mai subțiri, ar trebui să dureze aproximativ 3 minute.
  • Testați cu un termometru cu citire instantanee pentru a evita supragătirea și uscarea cărnii.
  • În sfârșit, cotletele de porc trebuie să se odihnească înainte de a le tăia pentru a-l păstra fraged și suculent.

Recomandat: