Rețetă de pui la friptură

Cuprins:

Rețetă de pui la friptură
Rețetă de pui la friptură
Anonim

Cu pielea sa crocantă și carnea suculentă și suculentă, puiul fript este unul dintre cele mai gustoase și mai satisfăcătoare feluri principale pe care le puteți face. Dacă nu ai mai prăjit niciodată un pui, rețeta noastră este un loc de plecare excelent. Chiar dacă ești un bucătar experimentat, tehnica simplă și aromele delicioase din această rețetă te vor uimi. Nu este nevoie de ungere plictisitoare, deoarece deschiderea cuptorului din când în când nu va face decât să încetinească procesul de gătire.

Incluse sunt instrucțiuni pentru a face un sos rapid cu picuraturile din tigaie. Adăugând câteva ingrediente în tigaie și încălzind-o pe aragaz, nici măcar nu vei ajunge cu multe vase murdare. Serviți sosul pe o parte pentru stropire.

Ingrediente

Pentru pui:

  • 1 ceapă mică
  • 1 morcov mediu, decojit
  • 1 tulpină de țelină, tăiată
  • 1 (4 până la 5) lire pui întreg
  • 4 linguri de unt, temperatura camerei
  • Sare cușer, după gust
  • Piper negru proaspăt măcinat, după gust
  • Ierburi proaspete, cum ar fi oregano, salvie, maghiran, mărar, pătrunjel, opțional
  • 4 până la 6 felii de lămâie, opțional
  • 4 până la 6 felii portocalii, opțional
  • 2 căței de usturoi, opțional

Pentru sosul:

  • 1 lingură unt
  • 1 lingură făină universală
  • 2 căni de stoc de pui
  • Sare,după gust
  • Piper negru proaspăt măcinat, după gust

Fă puiul

  1. Adunați ingredientele.
  2. Preîncălziți cuptorul la 425 F.
  3. Tăiați aproximativ ceapa, morcovul și țelina. Pune deoparte.
  4. Îndepărtați gâtul și măruntaiele din cavitatea păsării și uscați bine pasărea în interior și în exterior cu prosoape de hârtie.
  5. Ungeți exteriorul și interiorul puiului cu unt. Asezonați, în interior și în exterior, cu sare cușer și piper negru proaspăt măcinat.
  6. Umpleți cavitatea cu ierburi proaspete și felii de citrice, dacă folosiți.
  7. Legați bine puiul cu sfoară de gătit. Acest pas este opțional, dar vă va ajuta puiul prăjit să se gătească mai uniform.
  8. Presărați legumele tocate pe fundul unei tigaie. Adăugați cățeii de usturoi, dacă folosiți.
  9. Puneți pieptul de pui în sus pe un grătar și deasupra tavii cu legumele.
  10. Pune puiul la cuptor. După ce puiul s-a prăjit timp de o oră și 15 minute, verificați temperatura cu un termometru cu citire instantanee introdus în partea cea mai groasă a coapsei, departe de grăsime sau os. Termometrul ar trebui să indice cel puțin 165 F. Dacă nu ați ajuns încă la temperatură, continuați să prăjiți încă 15 minute și verificați din nou.
  11. Când puiul este gata, scoateți tava din cuptor. Transferați pasărea pe o placă de tăiat curată și lăsați-o să se odihnească timp de 20 de minute, neacoperită.

Faceți sosul

  1. Puneți tigaia cu legumele prăjite pe plită. Adăugați o lingură de unt și încălzițila foc mediu până se topește untul.
  2. Adăugați o lingură de făină și amestecați pentru a forma o pastă.
  3. Toarnă supa sau bulionul de pui în tigaie și amestecă pentru a se combina. Aduceți la fiert la foc mediu până se reduce și se îngroașă.
  4. Se strecoară sosul printr-o strecurătoare cu ochiuri fine și se asezonează după gust cu sare și piper.
  5. Odată ce sosul este terminat și puiul s-a odihnit, acum puteți tăia pasărea și servi cu sosul de casă. Aruncați ierburile de umplutură și feliile de citrice dacă sunt folosite în timpul procesului de prăjire.
  6. Bucurați-vă.

Variații de rețetă

Gândește-te la pui ca pe o pânză goală. Iată câteva idei pentru a-ți aroma puiul fript:

  • Umpleți pasărea cu ierburi proaspete sau alte produse aromatice. Cimbrul, rozmarinul, salvia și maghiranul sunt alegeri grozave, dar orice ierburi proaspete vor fi potrivite.
  • Tăiați niște frunze de fenicul și puneți-le în cavitate.
  • Pinge cocoloașe de unt sub pielea puiului înainte de a-l prăji pentru un rezultat și mai suculent.
  • În loc de legume tocate, așezați câteva felii de pâine pe fundul tigaii. Pe măsură ce puiul se prăjește, picăturile se vor înmuia în pâine, iar pâinea în sine va deveni prăjită și delicioasă.

Recomandat: