Rețetă de Cheesecake Factory Copycat Cheesecake Red Velvet

Cuprins:

Rețetă de Cheesecake Factory Copycat Cheesecake Red Velvet
Rețetă de Cheesecake Factory Copycat Cheesecake Red Velvet
Anonim

Dacă îți poftești prajitura cu brânză de catifea roșie de la Cheesecake Factory, vei fi încântat să știi că este ușor să recreezi acasă acest restaurant preferat. Acest cheesecake decadent, cu culori vibrante, este acoperit cu o glazură de brânză cremă, la fel ca originalul.

Cheia pentru un cheesecake perfect este să rezistați coacerii excesive a umpluturii. Cheesecake uneori le dă oamenilor puțin stres, deoarece poate fi greu de spus când este complet copt. Iată ce să cauți: Ar trebui să se zguduie în continuare ușor când scoți tortul din cuptor. Nu vă faceți griji; se va întări pe măsură ce se va răci. Astfel vei avea un cheesecake perfect copt și ușor de feliat a doua zi după ce l-ai scos din frigider. Și unul care este complet gata pentru acea cremă de brânză pe care o vei pune pe ea.

Ingrediente

Pentru crusta de ciocolată:

  • 1 1/2 cani prajituri napolitane de ciocolata macinate fin
  • 4 linguri de unt, topit

Pentru umplutura de prăjitură cu brânză Red Velvet:

  • 3 pachete (8 uncii) cremă de brânză, la temperatura camerei
  • 3 ouă mari, ușor bătute
  • 1 (8 uncii) cutie de smântână
  • 1 cană de zahăr granulat
  • 3 linguri pudră de cacao neîndulcită
  • 2 lingurițe extract de vanilie
  • 1/4linguriță sare
  • 1 sticlă (1 uncie) colorant alimentar roșu

Pentru glazura cu crema de branza:

  • 3 uncii de brânză cremă, la temperatura camerei
  • 1/4 cană unt, la temperatura camerei
  • 2 căni de zahăr pudră
  • 1 linguriță extract de vanilie

pași pentru a o face

Adunați ingredientele.

Image
Image

Într-un castron mediu, combinați firimiturile de napolitană de prăjituri cu ciocolată cu untul topit.

Image
Image

Presați firimiturile umede în fundul unei tavi cu arc de 9 inci unsă ușor. Puneți la frigider pentru a se întări în timp ce pregătiți pașii următori. Încinge cuptorul la 375 F.

Image
Image

Pentru umplutură, combinați crema de brânză, ouăle, smântâna, zahărul granulat, pudra de cacao neîndulcită, extractul de vanilie și sarea într-un castron mare. Bate până se omogenizează bine.

Image
Image

Adăugați colorantul alimentar roșu și amestecați până se încorporează complet.

Image
Image

Toarnă cu grijă umplutura în crusta răcită. Coaceți la 375 F până când marginile sunt setate și centrul este încă ușor liber, aproximativ 60 de minute sau până când tortul s-a umflat și tremură puțin când este agitat. Nu coace excesiv. Cheesecake-ul se va așeza și se va întări pe măsură ce se răcește.

Image
Image

Răciți cheesecake-ul pe un grătar până se răcește complet. Apoi, acoperiți ușor cu folie de plastic și dați la rece pentru cel puțin câteva ore sau până peste noapte.

Image
Image

Când este gata de servire, pregătiți glazura cu cremă de brânză. Într-un castron mic, bate crema de brânză și untul până cândpufos. Adăugați zahărul pudră și vanilia și bateți până la omogenizare.

Image
Image

Îndepărtați părțile laterale ale tigaii. Înghețați partea de sus a cheesecake-ului. Dați la frigider până când este gata de servire.

Image
Image

Bucurați-vă!

Crusta de fursecuri cu napolitană de ciocolată

Prăjiturile cu napolitană de ciocolată sunt prăjituri de ciocolată foarte subțiri și crocante, denumite în mod obișnuit atunci când se fac cruste de pesmet de ciocolată. Au o aromă dulce-amăruie de cacao și o nuanță foarte închisă.

Sunt de obicei zdrobiți și folosiți pentru a face cruste. Pur și simplu presează fursecurile cu napolitană de ciocolată într-un robot de bucătărie până când sunt măcinate fin. Alternativ, dacă nu aveți un robot de bucătărie, acestea pot fi puse într-o pungă de plastic cu fermoar și zdrobite manual cu ajutorul unui sucitor.

Cum se păstrează prajitura cu brânză Red Velvet

Acest cheesecake se va păstra la frigider până la 5 zile dacă este învelit bine în plastic.

Pentru depozitare mai lungă (și ușurință de dezghețare), înfășurați feliile individual în folie de plastic și apoi de aluminiu și congelați până la 3 luni. Decongelați câte o felie (sau după cum este necesar) în frigider și serviți.

Recomandat: