Arepas de bază: Rețetă de prăjituri din Venezuela și Columbia

Cuprins:

Arepas de bază: Rețetă de prăjituri din Venezuela și Columbia
Arepas de bază: Rețetă de prăjituri din Venezuela și Columbia
Anonim

Arepas, un aliment de bază atât în Venezuela, cât și în Columbia, sunt prăjituri de porumb care sunt făcute din făină specială de porumb pregătită. Puteți găsi această făină de porumb/făină în magazinele cu produse alimentare latine, etichetată masarepa sau „masa al instante”.

Arepas sunt crocante la exterior, cu un centru moale și cremos. Au o aromă de porumb mai blândă decât tortilla sau tamales și sunt plăcute să le aveți în farfurie pentru a absorbi sucul de carne gătită, fasole sau salsa aji.

Arepas sunt delicioase atunci când sunt stropite cu unt sau cremă de brânză la micul dejun sau ca acompaniament la orice masă. La fel ca o bucată de pâine prăjită sau de covrigi, arepa sunt de obicei consumate ca mâncare pentru degete.

Arepasul colombian tind să fie mai subțiri decât soiul venezuelean. Arepa venezueleană este adesea umplută cu carne și brânză pentru a face sandvișuri, cum ar fi celebra reina pepiada. Arepa pot fi, de asemenea, la grătar sau prăjite și uneori sunt preparate cu alte cereale, cum ar fi porumb proaspăt, omină sau quinoa.

Aflați cu ce alimente aveți nevoie pentru a vă aproviziona cămara pentru a găti rețete columbiene.

Ingrediente

  • 1 linguriță sare cușer
  • 2 1/2 cani de porumb masarepa
  • 2 3/4 până la 3 1/2 căni de apă fierbinte
  • 2 linguri de unt, topit
  • 1/2 lingură unt sau ulei vegetal

pași pentru a o face

Adunațiingrediente.

Image
Image

Într-un castron, amestecați sarea în făina de porumb masarepa.

Image
Image

Toarnă 2 3/4 căni de apă fierbinte peste făină și amestecă bine cu o lingură de lemn.

Image
Image

Adăugați untul topit.

Image
Image

Acoperiți aluatul cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.

Image
Image

Dacă doriți arepas mai groase, separați aluatul în 12 bucăți. Pentru arepas mai subțiri, împărțiți aluatul în 18 bucăți.

Image
Image

Modelați fiecare piesă într-o minge netedă. Adăugați mai multă apă dacă este necesar - aluatul trebuie să fie suficient de umed, astfel încât să puteți modela arepasul fără ca aluatul să formeze multe crăpături în jurul marginilor.

Image
Image

Puneți fiecare bilă între 2 foi de folie de plastic și aplatizați ușor cu fundul unei oale. Arepa groase ar trebui să aibă aproximativ 3 inci în diametru și aproape 1 inch grosime. Arepas subțiri ar trebui să aibă aproximativ 3 1/2 inchi în diametru și 1/4 inch grosime.

Image
Image

Folosește-ți degetele pentru a netezi orice fisuri de-a lungul marginilor.

Image
Image

Puneți arepa în formă pe o foaie de prăjituri acoperită cu folie de plastic.

Image
Image

Încinge o tigaie din fontă la foc mic. Pune 1/2 lingură de unt sau ulei vegetal în tigaie.

Image
Image

Puneți mai multe arepa în tigaie, lăsând loc pentru a le întoarce.

Image
Image

Gătiți arepasul timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Suprafața trebuie să se usuce și să formeze o crustă. Se vor rumeni ușor, dar nu le lăsați să se rumenească prea mult. Ar trebui să arate ca un englezbrioşă. Dacă se rumenesc prea repede, reduceți focul. Adăugați mai mult unt sau ulei pentru loturile ulterioare, după cum este necesar.

Image
Image

Arepele mai subțiri se fac atunci când au format o crustă frumoasă, dar sunt încă moi pe interior. Pentru arepas mai groase, terminați de gătit în cuptor: după ce au format o crustă și s-au rumenit puțin, puneți-le pe o tavă de prăjituri și încălziți-le timp de 8 până la 10 minute la 350 F.

Image
Image

Cum să depozitați și să înghețați Arepas

  • Arepas gătite pot fi păstrate la frigider într-un recipient ermetic timp de trei până la cinci zile.
  • Congelați arepasul punându-le într-un recipient sigur pentru congelator și plasând hârtie de pergament între fiecare strat pentru a preveni lipirea lor. Arepasul poate fi congelat până la o lună.
  • Pentru cea mai bună textură, reîncălziți-le într-un cuptor sau într-un cuptor cu prăjitor de pâine.

Recomandat: