Rețetă de amestecat cu legume și ouă menemen turc

Cuprins:

Rețetă de amestecat cu legume și ouă menemen turc
Rețetă de amestecat cu legume și ouă menemen turc
Anonim

Mâncarea micul dejun este o parte importantă a tradiției familiei turcești. În ciuda unei culturi bogate în bucătăria regională, veți fi surprins să descoperiți că tariful de bază pentru micul dejun este destul de standard în toată țara. Articolele tipice includ pâine albă proaspătă, o felie sau două de brânză albă turcească asemănătoare brânzei sau brânză „kașar” (ka-SHAR), măsline negre, roșii și castraveți feliate și fie miere, fie conserve de fructe.

Acum este timpul să faceți așa cum fac turcii. Adică, înfrumusețați acest tarif de bază pentru a crea o gamă magnifică de mic dejun. Un fel de mâncare perfect de adăugat este un amestec ușor și suculent de legume tăiate cubulețe și ouă numite menemen (men-EH'-men). Dacă sunteți un fan al omletelor cu legume și mexicane, vă veți bucura cu siguranță de acest fel de mâncare.

Când serviți menemen, asigurați-vă că aveți felii de pâine crustă pentru a le scufunda în sucul de unt. Pentru o notă tradițională, puteți găti și servi menemenul într-o tigaie tipic turcească de cupru numită sahan (sah-HAN'). Încearcă menemen data viitoare când visezi la o omletă cu legume și adaugă niște gust turcesc la următorul tău mic dejun.

Ingrediente

  • 1 ceapă mare (tocată fin)
  • 2 roșii mari (coapte)
  • 2 ardei roșu dulci (cum ar fi ardeii Corno di Toro sau 1 ardei gras roșu mare)
  • 2 ardei verzi dulci (cum ar fi Anaheimardei sau 1 ardei iute)
  • 4 linguri de unt
  • 1 linguriță sare (mai mult după gust)
  • 1/2 linguriță piper negru
  • Opțional: 1 linguriță fulgi de ardei roșu iute
  • 6 ouă

pași pentru a o face

Adunați ingredientele.

Image
Image

Decojiți și tăiați ceapa.

Image
Image

Cureți roșiile cu un cuțit ascuțit și le cubulețe, păstrând sucul.

Image
Image

Îndepărtați semințele de pe ardei și, de asemenea, cubulețe.

Image
Image

Topiți untul într-o tigaie mare. Căleți ceapa până se înmoaie și devine translucidă.

Image
Image

Când ceapa este fiartă, adăugați toate legumele tăiate cubulețe și condimentele și amestecați pentru a se combina.

Image
Image

Aduceți amestecul la fierbere, apoi acoperiți și reduceți focul. Lăsați amestecul să fiarbă ușor până când roșiile și ardeii se înmoaie și își eliberează sucul natural.

Image
Image

Îndepărtați capacul și continuați să fierbeți, lăsând o parte din lichid să se evapore.

Image
Image

Sare ușor și amestecați ouăle într-un castron separat.

Image
Image

Apoi turnați-le în centrul tigaii. Nu amestecați amestecul. Lăsați ouăle să călătorească singure prin legume. Îi poți ajuta mutând tigaia.

Image
Image

Lăsați amestecul să fiarbă în continuare până când ouăle sunt fierte. Dacă vârfurile ouălor par încă crude, acoperiți tigaia pentru câteva minute.

Image
Image

Menemenii tăi ar trebui să fie complet gătiți, dar totuși foarte suculenți. Puteți stropi puțin în plusunt deasupra înainte de servire, dacă doriți.

Image
Image

Serviți și bucurați-vă!

Image
Image

Sfat

Asigurați-vă că aveți felii de pâine crustă pentru a le scufunda în sucul de unt.

Recomandat: