Șekerpare Rețetă

Cuprins:

Șekerpare Rețetă
Șekerpare Rețetă
Anonim

Acest desert tradițional turcesc se numește „șekerpare” („shek-EYR par-EH”), ceea ce înseamnă „o bucată de dulceață”. Încercați câteva și veți vedea de ce este exact așa.

Acești fursecuri dulci, lipicioase și fragede sunt făcute din gris, făină și zahăr pudră, care sunt coapte maro auriu și lăsate la înmuiat în sirop dulce de lămâie.

Șekerpare este făcut în aproape fiecare gospodărie turcească, vândut în fiecare brutărie și magazin de dulciuri turcești și apare în aproape fiecare meniu de restaurant turcesc. Este unul dintre cele mai populare dulciuri turcești după baklava.

Making Perfect Şekerpare

Amestecarea ingredientelor și frământarea încet cu mâna a aluatului este cheia pentru a face un aluat de șekerpare perfect, uniform, care să nu se spargă sau să se separe în timp ce se coace. Fiecare „pare” sau bucată, trebuie să-și păstreze forma perfectă, chiar și după înmuiere în sirop. Cu cât absorb mai mult sirop, cu atât mai bine. Ar trebui să fie suficient de fragede pentru a fi tăiate și mâncate cu o furculiță.

Mai bine decât Baklava

Renunță la baklava odată și încearcă acest desert clasic turcesc pentru a-ți satisface următoarea poftă de dulciuri. Încercați o bucată sau două cu următoarea ceașcă de cafea sau espresso. Desigur, se potrivește perfect și cu o ceașcă de cafea turcească.

Ingrediente

  • 1 1/8 cană de unt (sau margarină, moale la temperatura camerei)
  • 2 1/4 cani de făină
  • 1 linguriță rotunjită. praf de copt
  • 3 linguri rotunjite. gris
  • 2/3 cană de zahăr pudră
  • 1 linguriță rotunjită. vanilie europeană (formă de zahăr pudră)
  • 2 ouă
  • 4 căni de apă (fierbinte)
  • 2 1/4 căni de zahăr
  • 1/2 lămâie
  • 25 până la 30 de migdale (sau alune de pădure pentru garnitură)

pași pentru a o face

  1. În primul rând, puneți untul sau margarina înmuiate într-un castron mare și bateți cu un mixer electric la setarea cea mai joasă până devine cremoasă.
  2. Adăugați făina. Purtând mănuși de cauciuc, puneți făina în unt cu degetele până se omogenizează. Adăugați zahărul pudră, vanilia, praful de copt și grisul și continuați să le amestecați cu degetele până când aluatul capătă o consistență netedă. Căldura din mâinile tale va ajuta la topirea untului și la înmuierea amestecului în timp ce lucrezi.
  3. Între timp, începeți siropul. Adăugați 4 căni de apă clocotită într-o cratiță. Adăugați zahărul granulat și jumătate de lămâie. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți ușor, descoperit timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin.
  4. În continuare, adăugați ouăle în amestecul de aluat și frământați-le în aluat până când se omogenizează.
  5. Cu mâinile, strângeți o bucată de aluat și rulați-o într-o bilă de dimensiunea unei caise. Așezați-l pe o tavă metalică de cuptor neunsă. Continuați să faceți bile de dimensiuni egale și să le aliniați una lângă alta, lăsând puțin spațiu între ele.
  6. Apăsați ușor partea de sus a fiecărei bile pentru a o aplatiza ușor. Apăsați o migdale sau o alune în centrufiecare.
  7. Coaceți într-un cuptor la 160C sau 320F timp de 20 până la 25 de minute, până când vârfurile fursecurilor dvs. devin maro auriu.
  8. Scoateți tava din cuptor și, cât este încă fierbinte, turnați uniform siropul cald deasupra.
  9. Lăsați tava să se răcească la temperatura camerei. Pe măsură ce se răcesc, fursecurile vor absorbi siropul și vor deveni moi.
  10. Când șekerparele sunt reci, sunt gata de servit. Serviți două sau trei pe o farfurie decorativă și ornați-le cu o lingură de smântână turcească, numită „kaymak”, dacă doriți.

Recomandat: