Rețetă de budincă turcească cu piept de pui

Cuprins:

Rețetă de budincă turcească cu piept de pui
Rețetă de budincă turcească cu piept de pui
Anonim

Nu poți vorbi despre desert în Turcia fără a menționa o budincă numită „piept de pui” sau tavuk göğüsü (tah-VOOK' go-OOZ-oo'). Pieptul de pui este un desert fascinant, deoarece conține de fapt bucăți fine de carne albă de pui!

Credeți sau nu, nu puteți detecta nici cea mai mică urmă de aromă de pui. Tot ce gusti este o budincă dulce, lăptoasă, plină de corp, cu o notă de scorțișoară.

Consistența pieptului de pui autentic este mult mai rigidă decât budinca. O fâșie dreptunghiulară de budincă este răzuită de pe fundul unei tigaii puțin adânci și așezată pe farfurie într-o formă rulată.

Desertul este de obicei tăiat în loc de lingura. Pieptul de pui este servit nu numai ca desert, ci și pentru ceaiul de după-amiază. Există mai multe lanțuri de restaurante care sunt specializate în „piept de pui” și alte deserturi cu lapte, unde patronii fideli se îngrămădesc în fiecare zi la ora ceaiului se bucură de o farfurie delicioasă și hrănitoare cu piept de pui cu cafeaua sau ceaiul turcesc.

Acest desert este, de asemenea, preferatul mamelor cu copii mici. Vă puteți gândi la o modalitate mai bună de a-ți determina copilul să-și mănânce carnea?

Pieptul de pui este foarte bogat în proteine. De asemenea, îl puteți pregăti cu lapte degresat și îndulcitor artificial pentru a vă oferi un desert ideal, cu un conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi.

Se spune că este cheia pentru a face puiul perfectbudinca de piept este sa folosesti carne de piept care este foarte proaspata. Dacă puteți obține pui proaspăt tăiat de la o măcelărie, este mult mai bun decât puiul ambalat care a fost pe raft de câteva zile.

Al doilea pas important este să spălați carnea complet fiartă din nou și din nou în apă rece până când toate urmele de miros de pui dispar. Poate părea mult efort, dar rezultatul merită. (Notă: nu clătiți niciodată carnea crudă.)

Dacă îți place această budincă, cu siguranță o vei iubi pe omologul său numit kazandibi.

Ingrediente

  • 1/2 piept de pui
  • 4 1/4 cani (1 litru) lapte integral
  • 1/3 cană amidon de porumb
  • 1/3 cană făină de orez alb
  • 1 cană de zahăr
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 2 căni de apă

pași pentru a o face

  1. Începe cu o zi înainte să vrei să mănânci budinca. Mai întâi, puneți puiul într-o cratiță cu apă suficientă pentru a-l acoperi. Aduceți-l la fiert și gătiți bine puiul.
  2. Scoate puiul fiert din tigaie și pune-l într-un castron. Desfaceți carnea cu degetele în fâșii fine. Continuați să mărunțiți puiul cât de fin puteți. Puteți folosi dinții unei furculițe pentru a ajuta. Acest lucru ar trebui să fie ușor dacă puiul este gătit bine.
  3. Puneți puiul mărunțit într-o strecurătoare de sârmă fină și puneți-l sub apă rece timp de câteva minute. Apăsați bucățile de pui pe sită în timp ce le clătiți folosind mâna sau o lingură de lemn.
  4. În continuare, pregătiți un castron cu apă rece. Puneți sita peste ea și înmuiați puiul mărunțit timp de aproximativ 20 de minute. Scurge-lstrecurătoarea și repetați acest proces de patru sau cinci ori.
  5. Pentru a șasea oară, puneți sita în vasul cu apă rece și puneți totul la frigider și lăsați-l peste noapte. A doua zi dimineața, scurgeți-l, clătiți-l de câteva ori sub jet de apă rece, apoi scurgeți complet puiul mărunțit, storcând apa în plus și lăsând-o deoparte.
  6. Puneți laptele într-o cratiță mare și fierbeți-l câteva minute. Adăugați puiul mărunțit în lapte și amestecați-l cu un blender de mână de două sau trei ori până se omogenizează. Puneți tigaia pe foc și continuați să o gătiți pentru aproximativ 20 de minute, amestecând-o constant.
  7. Într-un castron separat, amestecați amidonul de porumb, făina de orez și aproximativ două căni de apă până se omogenizează. Scoateți laptele de pe foc. Folosind telul, picurați amidonul într-un jet foarte fin în lapte în timp ce îl amestecați.
  8. Odată ce tot amidonul este amestecat, readuceți tigaia la foc și aduceți-o la temperatura de opărire în timp ce amestecați constant. Gătiți-l în acest fel timp de încă cinci minute până când începe să se îngroașe.
  9. La sfârșit, amestecați zahărul și vanilia și gătiți încă 15 minute. Budinca ar trebui să devină atât de groasă încât să nu o mai poți amesteca. Folosește spatele lingurii de lemn pentru a „palma” suprafața pentru a o menține în mișcare în timp ce se gătește.
  10. Udați fundul și părțile laterale ale unei tăvi de sticlă puțin adânci. O tavă dreptunghiulară pentru cuptor funcționează bine. Se toarnă budinca în tava umedă și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Acoperiți-l cu folie de plastic și dați-l la frigider pentru aproximativșase ore.
  11. Îți poți tăia budinca sau o scoți cu o lingură mare. Presărați puțină scorțișoară pe fiecare porție înainte de servire.

Recomandat: