O rețetă gustoasă pentru shawarma cu carne de vită

Cuprins:

O rețetă gustoasă pentru shawarma cu carne de vită
O rețetă gustoasă pentru shawarma cu carne de vită
Anonim

Shawarma este masa supremă din mers. Carnea feliată subțire, învelită în pâine pita cu legume și sos este un răsfăț rapid delicios

Ce este Shawarma?

Shawarma este felii subțiri de carne, cum ar fi pui, carne de vită, capră, miel și, uneori, curcan, rulate într-o bucată mare de pâine sau pita care a fost aburită sau încălzită. În interiorul pita se adaugă alimente precum hummus, tahini, murături, legume și chiar cartofi prăjiți. Gândiți-vă la shawarma ca la un taco sau burrito în stilul Orientului Mijlociu.

Cum se face Shawarma?

Carnea crudă este așezată pe conuri mari, rotative. Pe măsură ce se rotește, carnea este gătită de o sursă de căldură care se află în spatele conului propriu-zis. Carnea cade încet sau este tăiată subțire de un bucătar cu un cuțit mare. Poate dura câteva ore pentru a găti complet.

Ingrediente

2 lire carne de vită, de preferință coastă

Pentru marinată:

  • 1 cană iaurt simplu
  • 1/4 cană oțet
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
  • 1/2 linguriță sare
  • 2 păstăi de cardamom
  • 1 linguriță ienibahar măcinat
  • 2 linguri suc de lămâie, de la 1 lămâie

Pentru sos:

  • 1 cană tahini
  • 1/4 cană suc de lămâie
  • 2 linguri iaurt simplu
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți

Pentru umplutură:

  • 1 ceapă medie, feliată subțire
  • 1 până la 2 roșii, feliate subțiri
  • 1 castravete, feliat subțire
  • 1/2 linguriță sumac
  • 1/2 cană pătrunjel tocat fin
  • felii de murături, opțional
  • 4 pâine pita mare, pentru servire

Faceți marinada și carnea de vită

  1. Adunați ingredientele.
  2. Combină toate ingredientele - iaurt, oțet, usturoi, piper, sare, păstăi de cardamom, ienibahar și suc de lămâie. Dacă vi se pare puțin uscat, adăugați puțin ulei de măsline (câte o lingură).
  3. Adăugați carnea de vită, acoperiți și lăsați la frigider cel puțin 8 ore, de preferință peste noapte.
  4. Într-o oală sau o cratiță mare, gătiți carnea de vită la foc mediu timp de 45 de minute sau până când este gata. Asigurați-vă că nu gătiți prea mult. Dacă carnea de vită devine puțin uscată, adăugați câteva linguri de apă pe toată durata gătirii.
  5. În timp ce carnea de vită se gătește, pregătiți sosul.

Faceți sosul

  1. Aduna ingredientele pentru sos.
  2. Combină ingredientele pentru sos - tahini, suc de lămâie, iaurt și usturoi - și amestecă bine. Iata o reteta excelenta de tahini, daca nu ai la indemana. Pune deoparte.

Faceți umplutura

  1. Adunați ingredientele pentru umplutură.
  2. Într-un castron mare, luați ceapa, roșiile și castraveții și stropiți cu sumac.
  3. Adăugați alte ingrediente de umplutură - pătrunjel și felii de murături, dacă utilizați, și amestecați bine.

Asamblați Shawarma

  1. Când carnea de vită este gata, o puteți tăia, feli sau lăsați în bucăți mari. Atâta timp cât estetăiat subțire, nu este mare diferență. Preferăm să-l tăiem pe al nostru în fâșii largi.
  2. Pentru a asambla, puneți suficientă carne de vită pe o pita pentru a acoperi 1/4 din pâine.
  3. Adăugați legume și turnați sosul.
  4. Rolează-te ca un taco moale sau burrito și vei avea shawarma.

Sfaturi

  • Puteți, de asemenea, să umpleți buzunarul de pita, dacă doriți.
  • Preferăm să rulăm pita mari (aici este util să vă faceți propria pita), dar este greu să găsiți pâini mari de pita la supermarket.
  • Puteți servi shawarma cu cartofi prăjiți, falafel, hummus sau cu o salată precum tabbouleh.

Recomandat: