Rețetă de hummus ușor cu tahini și lămâie

Cuprins:

Rețetă de hummus ușor cu tahini și lămâie
Rețetă de hummus ușor cu tahini și lămâie
Anonim

Hummus este probabil unul dintre cele mai cunoscute alimente din Orientul Mijlociu datorită popularității sale în întreaga lume. Dip-ul pe bază de năut poate fi găsit în majoritatea magazinelor alimentare convenționale din America de Nord și în multe meniuri de restaurante din afara Orientului Mijlociu.

Cuvântul hummus provine din cuvântul egiptean pentru năut, ingredientul primar tipic, deși se pot folosi o mulțime de alte fasole. Variații ale rețetei moderne de hummus pot fi găsite încă din secolul al XIII-lea în cărțile de bucate egiptene.

Hummus este de obicei servit ca parte a unei tăvi de aperitiv (sau mezze) alături de sos falafel, vinete și tahini. Pâinea pita proaspătă sau prăjită, precum și legumele, pot fi înmuiate în ea. De asemenea, face o gustare sățioasă și hrănitoare.

Este adesea aromatizat cu condimente, cum ar fi chimen sau sumac, și poate fi servit ornat cu ulei de măsline, roșii tăiate, felii de castraveți, pătrunjel sau coriandru, năut și nuci de pin.

Disponibilitatea imediată a ingredientelor pentru a face hummus este parțial responsabilă pentru popularitatea sa în țări precum Egipt, Iordania și Siria. Și, compatibilitatea sa atât cu carnea, cât și cu lactatele îl face potrivit pentru legile dietetice evreiești și, prin urmare, popular în Israel.

Ingrediente

  • 1 conserve (16 uncii) de năut
  • 1/4 cană lichid din conserva de năut
  • 3 până la 5 linguri de suc de lămâie, în funcție de gust
  • 1 1/2 linguri tahini
  • 2 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
  • 1/2 linguriță sare
  • 2 linguri ulei de măsline
  • Mână de frunze de pătrunjel proaspăt, garnitură opțională

pași pentru a o face

Adunați ingredientele.

Image
Image

Scurgeți năutul și puneți deoparte lichidul din cutie. Combinați năutul scurs, sucul de lămâie, pasta de susan, usturoiul zdrobit și sarea într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugați 1/4 cană din lichidul rezervat din năut. Se amestecă timp de 3 până la 5 minute la foc mic până se amestecă bine și se omogenizează.

Image
Image

Puneți într-un castron de servire și creați o fântână puțin adâncă în centrul humusului.

Adăugați o cantitate mică (1 până la 2 linguri) de ulei de măsline în fântână. Se ornează cu pătrunjel (opțional).

Serviți imediat cu pâine pita proaspătă, caldă sau prăjită sau acoperiți și lăsați la frigider.

Image
Image

Sfaturi

  • Hummus poate fi refrigerat până la 3 zile și poate fi păstrat la congelator până la o lună. Adăugați puțin ulei de măsline dacă vi se pare prea uscat.
  • Tahini este o parte tradițională și importantă a rețetei de hummus și nu poate fi înlocuită. Cu toate acestea, poate fi omis.

Variație

  • Pentru un hummus mai picant, adaugă un chile roșu feliat sau un strop de piper cayenne.
  • Pentru un hummus fără tahini, încercați această rețetă vegană de hummus cu conținut scăzut de grăsimi.

Recomandat: