Rețetă de prăjitură cu șifon cu lămâie

Cuprins:

Rețetă de prăjitură cu șifon cu lămâie
Rețetă de prăjitură cu șifon cu lămâie
Anonim

Prăjiturile din șifon nu sunt doar în alte, ușoare și aerisite, dar sunt și incredibil de bogate și fragede. Înălțimea vine de la albușurile bătute spumă, iar pesmetul umed este rezultatul câtorva gălbenușuri de ou și ulei vegetal.

Cheia pentru un tort chiffon reușit este albușurile perfect bătute. Când le bateți, urmăriți cum se transformă de la un galben pal la alb delicat și devin netede și strălucitoare. Cand ridici batatorul din vas formeaza varfuri care cedeaza cu gravitatie. Odată ce ai aceste albușuri spumă spumă, asigură-te că rețin aerul în timp ce le încorporezi în restul aluatului de prăjitură șifon.

Prăjiturile de șifon sunt coapte în mod tradițional într-o tavă tubulară cu fund detașabil. Este important să folosiți o tigaie tub neunsă. Asigurați-vă că nu există urme de grăsime în tavă, altfel tortul nu va crește. Odată copt, prăjitura trebuie să se lipească de părțile laterale ale tăvii. Când răsturnați tava și lăsați tortul să se răcească, nu va cădea din tavă. Când sunteți gata să înghețați și să serviți tortul, treceți pur și simplu un cuțit de-a lungul marginii exterioare a tăvii și se va elibera frumos.

Ingrediente

Pentru prăjitura de șifon cu lămâie:

  • 2 1/4 cani de făină de prăjitură cernută
  • 1 1/4 cani de zahăr granulat
  • 3 lingurițe praf de copt
  • 1/4 linguriță sare
  • 4 ou maregălbenușuri
  • 1/2 cană ulei vegetal
  • 1/2 cană apă
  • 1/4 cană suc de lămâie
  • 1 lingură coajă de lămâie rasă fin
  • 8 albușuri mari, la temperatura camerei
  • 1/2 linguriță cremă de tartru
  • Fieli de lămâie proaspătă și mentă, pentru garnitură opțională

Pentru glazura de lamaie:

  • 1 cană de zahăr de cofetarie
  • 3 până la 4 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors

pași pentru a o face

Adunați ingredientele. Preîncălziți cuptorul la 325 F.

Image
Image

Într-un castron mediu amestecați făina de prăjitură, zahărul, praful de copt și sarea.

Image
Image

Faceți un godeu în centrul amestecului de făină. Adăugați gălbenușurile de ou, uleiul, apa, 1/4 cană de suc de lămâie și coaja.

Image
Image

Bateți cu un mixer electric la viteză medie până se omogenizează. Spălați și uscați complet batătorul înainte de următorul pas.

Image
Image

Într-un alt castron mare combinați albușurile spumă și crema de tartru și bateți la viteză mare până se formează vârfuri foarte tari.

Image
Image

Puneți foarte ușor albușurile spumă în aluatul de lămâie în trei reprize, săpând până la fundul vasului și aduceți cele două amestecuri unul peste altul. Îndoiți amestecurile până la punctul în care nu mai rămân dungi albe.

Image
Image

Toarnă aluatul într-o tigaie tubulară neunsă de 10 inchi, cu fund detașabil. Coaceți timp de 65 până la 70 de minute sau până când prăjitura revine când este ușor atins.

Image
Image

Dacă tigaia are picioare (similar cu tigaia prezentată aici), răsturnați șise lasa sa se raceasca complet, cel putin 1 ora. (Dacă tava nu are picioare, răsturnați tava peste o sticlă pentru a se răci.) Odată răcită, treceți un cuțit pe exterior și scoateți cu grijă prăjitura din tavă. Puneți pe o farfurie de servire.

Image
Image

Într-un castron mic amestecați zahărul de cofetarie și sucul proaspăt de lămâie, câte o linguriță, până când ajungeți la consistența dorită de stropire.

Image
Image

Stropiți glazura peste tort, lăsându-i să curgă pe părțile laterale ale tortului.

Image
Image
  • Ornați cu felii de lămâie proaspătă și mentă proaspătă, dacă doriți. Serviți și bucurați-vă!
  • Recomandat: