Keto Pulled Pork

Cuprins:

Keto Pulled Pork
Keto Pulled Pork
Anonim

Când ne gândim la alimente care nu intră neapărat pe lista favorabile keto, adesea uităm de carne. La urma urmei, sunt doar proteine și grăsimi. Cu toate acestea, sosurile și condimentele pe care le adăugăm la carne sunt adesea pline de carbohidrați ascunși.

Așa este cazul cărnii de porc trase, care în general folosește linguri de zahăr brun în condimente. În plus, cola îndulcită cu zahăr sau berea rădăcină sunt adesea folosite ca lichid de gătit. Pentru a face această rețetă sigură pentru o dietă keto, dar la fel de delicioasă, folosim un amestec robust de condimente cu un îndulcitor keto și bulion de pui ca lichid de copt. Servirea acestuia cu sos de grătar keto va completa notele de fum și dulci pe care le așteptăm de la carnea de porc.

Această rețetă de carne de porc keto a funcționat bine. A fost ușor de preparat și are nevoie doar de puțin timp pentru a sta cu condimentele și de aproximativ 3 ore pentru a găti. Chiar dacă nu aveți sos keto bbq, condimentul carnea de porc este suficient de aromată pentru a fi savurată fără sos.” -Diana Rattray

Image
Image

Ingrediente

  • 4 livre umăr de porc sau fund
  • 2 lingurițe sare cușer
  • 1 lingură pudră de chili
  • 1 linguriță praf de ceapă
  • 1 linguriță boia afumată
  • 1 linguriță pudră de usturoi
  • 1/2 linguriță chimen măcinat
  • 1/2 linguriță piper negru măcinat
  • 2 linguriîndulcitor keto, cum ar fi maro Swerve, opțional
  • 1 lingură ulei vegetal
  • 1 cană bulion de pui
  • Sos de grătar Keto, pentru servire

pași pentru a o face

Adunați ingredientele.

Image
Image

Tăiați carnea de porc în bucăți de 2 până la 3 inci, apoi puneți-l într-un castron mare. Adăugați sare, praf de chili, praf de ceapă, boia de ardei afumată, pudră de usturoi, chimen, piper și îndulcitor, dacă utilizați.

Image
Image

Folosește-ți mâinile sau cleștele pentru a amesteca condimentele cu carnea, asigurându-te că este bine acoperită. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Image
Image

Încălzește uleiul într-un cuptor olandez mare sau într-o oală rezistentă la cuptor la foc mediu-în alt, apoi adaugă carnea de porc frecata cu condimente și gătește până când toate părțile sunt caramelizate, aproximativ 10 minute în total. În acest timp, preîncălziți cuptorul la 300 F.

Image
Image

Se ia cuptorul olandez de pe foc, apoi se adaugă bulionul de pui și se amestecă pentru a se combina. Acoperiți oala cu un capac sau folie și coaceți timp de 3 ore sau până când devine fragedă.

Image
Image

După 3 ore, scoateți carnea de porc din cuptor. Lăsați să se răcească până când este suficient de cald pentru a fi manipulat, apoi scurgeți orice exces de lichid și folosiți furculițe pentru a toca carnea. Pune cuptorul la grătar.

Image
Image

Întindeți carnea mărunțită pe o tavă de copt tapetată cu folie. Se fierb timp de 5 minute sau până când carnea de porc devine crocantă pe pete. Serviți imediat cu sos keto BBQ.

Image
Image

Ce să servești cu carne de porc trasă Keto

Chiar dacă nu mănânci pâine, te poți bucura de carne de porc keto. Iată câteva gustoasegarnituri de servit cu carnea de porc keto.

  • Servește carnea de porc pe o felie de pâine cu brânză de conopidă sau pâine de porumb keto.
  • Pâinea din nor și tortilla cu făină de migdale sunt încă două alternative de pâine.
  • Salata israeliană clasică cu castraveți, roșii și ardei.
  • Mac cu conopidă și brânză se potrivește de minune cu carne de porc.
  • Folosiți carne de porc trasă ca topping pentru nachos cu keto.
  • Conopida cu orez este o altă garnitură prietenoasă cu keto, iar această versiune de lămâie cu coriandru ar merge bine cu carnea de porc.

  • Această salată de varză keto fără zahăr este o altă salată care se asortează bine cu carnea de porc.

Variații ale metodei de gătit

Oartă lentă

  • Rumeniți carnea de porc într-o tigaie mare.
  • Se transferă într-un aragaz lent împreună cu bulionul de pui.
  • Gătiți la foc mic timp de 8 ore.
  • Puteți continua cu metoda de fierbere pentru bucăți crocante, dacă doriți.

Instant Pot

  • Rumeniți carnea de porc într-o tigaie mare.
  • Transferați într-o oală instant împreună cu bulionul de pui.
  • Setați la presiune mare și gătiți timp de 90 de minute.
  • Puteți continua cu metoda de fierbere pentru bucăți crocante, dacă doriți.

Cum se păstrează și se congelează carnea de porc strânsă Keto

  • Refrigerați resturile de carne de porc keto într-un recipient puțin adânc în decurs de 2 ore și mâncați în decurs de 3 până la 4 zile.
  • Pentru a îngheța carnea de porc ceto-trasă răcită, puneți-o în pungi de congelare care se închid cu fermoar sau în recipiente de congelare etanșe și congelați-l timp de până la 4 până la 6 luni. Dezghețați în frigider peste noapte.
  • Pentru a se reîncălzicarne de porc trasă la cuptor, puneți-o într-o tavă acoperită cu o cantitate mică de apă sau bulion pentru umiditate. Încingeți-l într-un cuptor preîncălzit la 250 F până când înregistrează 165 F, temperatura minimă sigură pentru resturi.
  • Pentru a reîncălzi carnea de porc trasă în cuptorul cu microunde, puneți-o într-un vas potrivit pentru microunde cu puțină apă sau bulion pentru umiditate și acoperiți-l cu un prosop de hârtie umezit. Se încălzește la putere mare timp de aproximativ 2 minute, amestecând la fiecare 30 de secunde pentru a asigura o gătire uniformă.

Care este diferența dintre umărul de porc și fundul de porc?

Deși umărul de porc și cel de porc sunt ambele de la umăr, sunt tăieturi diferite din punct de vedere tehnic. Fundul provine dintr-o secțiune mai groasă a umărului cu marmorare intensă, iar tăietura umărului este o piesă triunghiulară care ar fi atașată de fund. Ambele au nevoie de o gătire lungă și lentă și sunt grozave la grătar, fierte sau folosite ca tocană de carne.

Recomandat: