Rețetă de sifon de mere de casă cu suc proaspăt de mere

Cuprins:

Rețetă de sifon de mere de casă cu suc proaspăt de mere
Rețetă de sifon de mere de casă cu suc proaspăt de mere
Anonim

Gustul proaspăt al toamnei prinde viață în sifonul de mere de casă. Această băutură spumante răcoritoare este strălucitoare și ușor dulce. Când este făcută cu suc proaspăt de mere, sifonul de mere este o modalitate genială de a profita de recolta de mere de toamnă și de a păstra gustul dulce al fructelor pentru lunile următoare.

Rețeta de sifon de mere începe cu suc proaspăt de mere. Utilizarea unui storcator electric este cea mai rapidă metodă. Cu toate acestea, metoda pe plită de fierbere a bucăților de măr în apă, procesare până la o pulpă și strecurare a sucului adaugă doar puțin mai mult timp. Un proiect simplu și distractiv, mai ales după o vizită la o livadă locală, vă permite să faceți cât de mult suc proaspăt de mere doriți.

Odată ce ai sucul, este timpul să faci baza de sirop pentru sifon. Zahărul alb granulat este bun, dar zahărul brut adaugă o dulceață mai închisă, asortându-se perfect cu merele. Ingredientul secret pentru orice sifon - de casă sau comercial - este acidul citric. Pulberea organică oferă aromei siropului un impuls acru necesar și se dublează ca conservant pentru o perioadă de valabilitate mai lungă decât majoritatea siropurilor de casă. Cu siropul în frigider, trebuie pur și simplu să adăugați club sifon când sunteți gata să savurați un pahar în alt de sifon de mere.

Ingrediente

Pentru sucul de mere:

  • 4 până la 5 mere mari
  • 2 căniapă

Pentru siropul de mere:

  • 2 căni de suc de mere
  • 1 cană zahăr granulat brut
  • 1 linguriță acid citric

Pentru sifonul cu mere:

  • 1/3 cană sirop de mere
  • 3/4 la 1 cană de sifon, după gust
  • Mer, pentru garnitură

Fă sucul de mere

Adunați ingredientele.

Image
Image

Spălați bine merele. Tăiați-le în sferturi (sau bucăți mai mici, în funcție de mărimea merelor), îndepărtând tulpina, capătul florii și semințele.

Image
Image

Într-o cratiță medie, combinați merele și apa. Aduceți la fierbere.

Image
Image

Reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 20 de minute. Pe măsură ce merele se înmoaie, zdrobiți-le ușor cu un zdrobitor de cartofi sau cu o lingură de lemn. Luați de pe foc și lăsați să se răcească aproximativ 10 minute.

Image
Image

Procesează merele într-o moară sau într-un blender pentru a crea o pulpă suculentă.

Image
Image

Puneți o strecurătoare cu ochiuri fine peste un bol mediu și strecurați sucul de mere din cea mai mare parte a pulpei. Folosiți o spatulă pentru a amesteca pulpa pentru a elimina mai mult suc.

Image
Image

Tapetați sita cu două straturi de pânză de brânză și strecurați a doua oară sucul de mere pentru a îndepărta pulpa rămasă.

Image
Image

Folosiți imediat sucul de mere pentru sirop sau lăsați-l să se răcească și transferați-l într-un borcan cu etanșare. Pune-l la frigider timp de până la 2 săptămâni sau congela sub formă de cuburi până la 6 luni.

Image
Image

Aveți grijă când amestecați ingrediente fierbinți

Steam se extinde rapidîntr-un blender și poate provoca stropirea ingredientelor peste tot sau arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar la o treime din sus, aerisesc partea de sus și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.

Fă sirop de mere

Adunați ingredientele.

Image
Image

Într-o cratiță medie, aduceți sucul de mere la fierbere, amestecând zahărul brut până se dizolvă complet.

Image
Image

Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 5 minute.

Image
Image

Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca aproximativ 10 minute, apoi se adauga acidul citric.

Image
Image

Odată ce se răcește complet, se toarnă în borcane cu sigiliu etanș și se păstrează la frigider până la 2 luni.

Image
Image

Unde este acidul citric în magazinul meu?

Acidul citric este situat lângă pectină și alte ingrediente și materiale pentru conserve. Este uneori numită „sare acru” în secțiunea cușer sau culoarul de condimente.

Face sifonul cu mere

Adunați ingredientele.

Image
Image

Într-un pahar plin cu gheață, turnați siropul proaspăt de mere.

Image
Image

Acoperiți cu sifon și amestecați bine.

Image
Image

Decorați cu o bucată de măr. Serviți și savurați.

Image
Image

Sfat

  • Rețeta de sirop de mere dă 2 căni, suficiente pentru aproximativ 5 suc. Este ușor să faci loturi mai mari și mai mici, după cum este necesar.
  • Merele mici și medii vor funcționa perfect. Pentru cele 2 căni de suc folosite în această rețetă, veți avea nevoie de 4 căni pline de mere tăiate.
  • Pulpa de mere rămasă estede fapt, o versiune simplificată de sos de mere care poate fi consumată sau păstrată; adăugați suc de lămâie sau scorțișoară pentru a-i da un plus de aromă. Poate fi folosit și pentru a face unt de mere.
  • Pentru a păstra garnitura de mere și a preveni să se rumenească, stoarceți sucul de lămâie peste pulpă imediat după ce o tăiați. Acest lucru va preveni oxidarea timp de câteva ore; nu o tăiați prea devreme.

Care sunt cele mai bune mere pentru suc?

Orice varietate de mere poate fi transformată în suc, deși unele sunt alegeri mai bune decât altele. Această rețetă conține mere Fuji și a fost testată cu un măr din curte de soi necunoscut; ambele au mers foarte bine. Merele dulci tind să creeze cel mai bun suc de mere; alte soiuri de încercat, includ Red și Golden Delicious, Gala și Honeycrisp. Dacă folosiți mere tartă, cum ar fi Granny Smith și Arkansas Black, luați în considerare adăugarea mai mult zahăr la sirop. Deoarece cojile sunt lăsate pentru această rețetă, culoarea mărului va determina culoarea sucului și a siropului.

Variația rețetei

  • Folosiți suc de mere sau cidru îmbuteliat în loc de suc proaspăt. Treceți pur și simplu la pașii cu sirop și reduceți zahărul la 3/4 de cană când utilizați suc îndulcit.
  • În loc de sifon, folosește altă apă carbogazoasă. Ale de ghimbir adaugă dulceață, apa tonică îi dă o notă uscată, iar apa spumoasă este răcoritoare de crocantă. De asemenea, puteți folosi apă plată carbogazoasă de la un aparat de sifon; în funcție de model, siropul de mere poate funcționa și la unele aparate de sifon.

Recomandat: