Cuprins:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 06:04
Gustul proaspăt al toamnei prinde viață în sifonul de mere de casă. Această băutură spumante răcoritoare este strălucitoare și ușor dulce. Când este făcută cu suc proaspăt de mere, sifonul de mere este o modalitate genială de a profita de recolta de mere de toamnă și de a păstra gustul dulce al fructelor pentru lunile următoare.
Rețeta de sifon de mere începe cu suc proaspăt de mere. Utilizarea unui storcator electric este cea mai rapidă metodă. Cu toate acestea, metoda pe plită de fierbere a bucăților de măr în apă, procesare până la o pulpă și strecurare a sucului adaugă doar puțin mai mult timp. Un proiect simplu și distractiv, mai ales după o vizită la o livadă locală, vă permite să faceți cât de mult suc proaspăt de mere doriți.
Odată ce ai sucul, este timpul să faci baza de sirop pentru sifon. Zahărul alb granulat este bun, dar zahărul brut adaugă o dulceață mai închisă, asortându-se perfect cu merele. Ingredientul secret pentru orice sifon - de casă sau comercial - este acidul citric. Pulberea organică oferă aromei siropului un impuls acru necesar și se dublează ca conservant pentru o perioadă de valabilitate mai lungă decât majoritatea siropurilor de casă. Cu siropul în frigider, trebuie pur și simplu să adăugați club sifon când sunteți gata să savurați un pahar în alt de sifon de mere.
Ingrediente
Pentru sucul de mere:
- 4 până la 5 mere mari
- 2 căniapă
Pentru siropul de mere:
- 2 căni de suc de mere
- 1 cană zahăr granulat brut
- 1 linguriță acid citric
Pentru sifonul cu mere:
- 1/3 cană sirop de mere
- 3/4 la 1 cană de sifon, după gust
- Mer, pentru garnitură
Fă sucul de mere
Adunați ingredientele.
Spălați bine merele. Tăiați-le în sferturi (sau bucăți mai mici, în funcție de mărimea merelor), îndepărtând tulpina, capătul florii și semințele.
Într-o cratiță medie, combinați merele și apa. Aduceți la fierbere.
Reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 20 de minute. Pe măsură ce merele se înmoaie, zdrobiți-le ușor cu un zdrobitor de cartofi sau cu o lingură de lemn. Luați de pe foc și lăsați să se răcească aproximativ 10 minute.
Procesează merele într-o moară sau într-un blender pentru a crea o pulpă suculentă.
Puneți o strecurătoare cu ochiuri fine peste un bol mediu și strecurați sucul de mere din cea mai mare parte a pulpei. Folosiți o spatulă pentru a amesteca pulpa pentru a elimina mai mult suc.
Tapetați sita cu două straturi de pânză de brânză și strecurați a doua oară sucul de mere pentru a îndepărta pulpa rămasă.
Folosiți imediat sucul de mere pentru sirop sau lăsați-l să se răcească și transferați-l într-un borcan cu etanșare. Pune-l la frigider timp de până la 2 săptămâni sau congela sub formă de cuburi până la 6 luni.
Aveți grijă când amestecați ingrediente fierbinți
Steam se extinde rapidîntr-un blender și poate provoca stropirea ingredientelor peste tot sau arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar la o treime din sus, aerisesc partea de sus și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
Fă sirop de mere
Adunați ingredientele.
Într-o cratiță medie, aduceți sucul de mere la fierbere, amestecând zahărul brut până se dizolvă complet.
Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 5 minute.
Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca aproximativ 10 minute, apoi se adauga acidul citric.
Odată ce se răcește complet, se toarnă în borcane cu sigiliu etanș și se păstrează la frigider până la 2 luni.
Unde este acidul citric în magazinul meu?
Acidul citric este situat lângă pectină și alte ingrediente și materiale pentru conserve. Este uneori numită „sare acru” în secțiunea cușer sau culoarul de condimente.
Face sifonul cu mere
Adunați ingredientele.
Într-un pahar plin cu gheață, turnați siropul proaspăt de mere.
Acoperiți cu sifon și amestecați bine.
Decorați cu o bucată de măr. Serviți și savurați.
Sfat
- Rețeta de sirop de mere dă 2 căni, suficiente pentru aproximativ 5 suc. Este ușor să faci loturi mai mari și mai mici, după cum este necesar.
- Merele mici și medii vor funcționa perfect. Pentru cele 2 căni de suc folosite în această rețetă, veți avea nevoie de 4 căni pline de mere tăiate.
- Pulpa de mere rămasă estede fapt, o versiune simplificată de sos de mere care poate fi consumată sau păstrată; adăugați suc de lămâie sau scorțișoară pentru a-i da un plus de aromă. Poate fi folosit și pentru a face unt de mere.
- Pentru a păstra garnitura de mere și a preveni să se rumenească, stoarceți sucul de lămâie peste pulpă imediat după ce o tăiați. Acest lucru va preveni oxidarea timp de câteva ore; nu o tăiați prea devreme.
Care sunt cele mai bune mere pentru suc?
Orice varietate de mere poate fi transformată în suc, deși unele sunt alegeri mai bune decât altele. Această rețetă conține mere Fuji și a fost testată cu un măr din curte de soi necunoscut; ambele au mers foarte bine. Merele dulci tind să creeze cel mai bun suc de mere; alte soiuri de încercat, includ Red și Golden Delicious, Gala și Honeycrisp. Dacă folosiți mere tartă, cum ar fi Granny Smith și Arkansas Black, luați în considerare adăugarea mai mult zahăr la sirop. Deoarece cojile sunt lăsate pentru această rețetă, culoarea mărului va determina culoarea sucului și a siropului.
Variația rețetei
- Folosiți suc de mere sau cidru îmbuteliat în loc de suc proaspăt. Treceți pur și simplu la pașii cu sirop și reduceți zahărul la 3/4 de cană când utilizați suc îndulcit.
- În loc de sifon, folosește altă apă carbogazoasă. Ale de ghimbir adaugă dulceață, apa tonică îi dă o notă uscată, iar apa spumoasă este răcoritoare de crocantă. De asemenea, puteți folosi apă plată carbogazoasă de la un aparat de sifon; în funcție de model, siropul de mere poate funcționa și la unele aparate de sifon.
Recomandat:
Rețetă de brânză de capră de casă cu suc de lămâie
Dacă doriți să faceți o versiune foarte simplă de brânză de capră de casă, această rețetă folosind doar suc de lămâie și lapte de capră este cea potrivită
Rețetă de suc de mere condimentat cu scorțișoară și nucșoară
Transformați sucul de mere cumpărat din magazin într-o băutură festivă de toamnă, demnă de o petrecere, fierbând-o cu zahăr brun, lămâie, portocale, scorțișoară și nucșoară
Rețetă de suc proaspăt de roșii
Transformați roșiile de casă în suc de roșii de casă care poate fi folosit pentru supe și băuturi, ajutându-vă în același timp să economisiți bani și să evitați risipa
Rețetă Crock Pot Suc de mere și zahăr brun Corned Beef
Această rețetă de crockpot corned beef cu suc de mere și zahăr brun este o masă delicioasă și ușoară într-o singură oală, care este completă cu legume
Rețetă de bacon proaspăt de casă necurățat
Iată o metodă rapidă de a face acasă slănină proaspătă, necurată, nefumată. Este un proiect ușor, distractiv și delicios