Cuprins:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 06:04
Orgeat (pronunțat or-zhat) este un ingredient cheie în cocktailurile tropicale precum mai tai și poate fi folosit pentru a face sifon italian sau pentru a îndulci diverse alte băuturi. Cel mai de bază, siropul de orgeat este făcut cu migdale, apă, zahăr și apă de flori de portocal. Orgeat nu este greu de făcut de la zero, iar această rețetă vă arată cum să creați acasă mixerul de băuturi dulci, cu nuci și florale.
Metoda de preparare a siropului de orgeat este similară cu siropul simplu. În loc de apă, zahărul este dizolvat într-un lichid proaspăt extras din migdalele măcinate. Puteți folosi migdale albite, dar prăjirea migdalelor și lăsarea coaja adaugă puțin mai multă culoare. Mai important, conferă un plus de amărăciune care funcționează bine cu aroma strălucitoare a apei de flori de portocal. Deși este opțional, lichiorul prelungește durata de valabilitate a siropului, iar acidul citric îi dă un plus de aromă. Gustul este foarte asemănător cu siropurile de orgeat din comerț.
Rețeta dă aproximativ 1 1/2 cană și veți folosi adesea doar 1/2 până la 1 uncie într-o băutură. Acest lot mai mic vă oferă spațiu pentru a vă juca cu variațiile și pentru a evita irosirea ingredientelor. Odată ce ați găsit care vă place cel mai mult, dublați rețeta și explorați singur versatilitatea siropului.
"Orgeat de casă? Cine știa?! Am aflat de curând de orgeat și m-am îndrăgostit. Îmi place să-l adaug la seltzerapă pentru a-i da puțină aromă. A face de casă versus a cumpărat din magazin îmi permite să controlez cantitatea de zahăr. Și pentru un rezultat mai clar, puteți folosi migdale albite, tăiate în bucăți." -Renae Wilson
Ingrediente
- 1 cană migdale crude întregi
- 1 1/2 cană apă distilată caldă (aproximativ 100 F)
- 1 cană de zahăr
- 1/2 linguriță apă de flori de portocal
- 2 linguri de coniac sau vodcă; opțional
- 1/4 linguriță acid citric, opțional
pași pentru a o face
Adunați ingredientele. Preîncălziți cuptorul la 400 F.
Pe o tavă de copt cu ramă, întindeți migdalele într-un singur strat. Prăjiți la cuptor timp de 4 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească aproximativ 5 minute.
Într-un robot de bucătărie sau tocator, tocați migdalele până la o măcinare fină, dar totuși grosieră (nu textura nisipoasă a făinii de migdale).
Transferă migdalele măcinate într-un castron mare și acoperiți-le cu apă caldă. Lăsați la macerat timp de 1 până la 3 ore, în funcție de cât de puternică doriți aroma de migdale.
Folosind o strecurătoare cu ochiuri fine și două straturi mari de pânză de brânză, stoarceți tot lichidul din migdale într-un bol adânc. Pulpa de migdale ar trebui să fie aproape complet uscată și veți avea aproximativ 1 cană de lichid.
Într-o cratiță mică la foc mediu-mic, încălziți ușor lichidul de migdale.
Adăugați zahărul și continuați să amestecați până când zahărul este complet dizolvat, aproximativ 3 minute. Scoateți dincăldură.
Se strecoară siropul de orgeat prin două straturi de cârpă curată. Adăugați apa de flori de portocal și, dacă folosiți, coniacul sau vodca și acidul citric.
Odată ce siropul s-a răcit complet, transferați-l într-o sticlă cu un capac etanș.
Se pune siropul de orgeat la frigider și se agită înainte de a-l folosi în băuturile tale preferate. Bucurați-vă.
Sfaturi
- Orice sirop de orgeat trebuie refrigerat și separat în mod natural pe măsură ce se întărește. Strecurarea finală reduce puțin și orgeat făcut cu migdale albite, fără piele, separă mai puțin. Agitați întotdeauna sticla înainte de a turna.
- Cu lichior și acid citric, siropul de orgeat de casă se va păstra bine până la 2 luni. Fără acești conservanți, utilizați siropul în decurs de 1 săptămână.
Variații de rețetă
- În loc de migdale prăjite, folosiți migdale albite. Înmuiați-le în suficientă apă pentru a acoperi timp de 30 de minute și scurgeți apa înainte de a măcina. Când obișnuiți singur migdalele crude, puteți îndepărta pielea pentru un sirop de culoare albă, mai puțin amar sau le puteți lăsa să acționeze pentru un sirop auriu ușor amar.
- Treceți la zahăr granulat brut pentru o aromă mai bogată și o culoare puțin mai închisă. De asemenea, zahărul de cocos (sau de palmier) ar fi o înlocuire interesantă.
- Apa de trandafiri este o alternativă comună la apa de flori de portocal.
- Folosește această rețetă pentru a face sirop de orgeat cu fistic din fistic crud. Alunele prăjite sunt o altă nucă grozavă pentru siropurile de casă.
Cum se utilizează OrgeatSirop
Mai tai poate fi cea mai faimoasă băutură orgeat, dar este un îndulcitor excelent pentru multe alte băuturi.
- Încercați momisette franțuzesc combinând 1/4 uncie de orgeat cu 1 uncie de pastis și umplând paharul cu apă spumoasă.
- Orgeat adaugă o aromă de nucă cocktail-urilor atunci când înlocuiește alți îndulcitori și se asortează cel mai bine cu coniac, whisky și rom.
- Top 1 până la 2 uncii de sirop cu apă sodă pentru băutura italiană de sifon numită orzata.
- Folosește-l pentru a îndulci limonada de casă, alte băuturi cu fructe, cafea sau chiar milkshake-uri.
- Stropiți cu orgeat peste desert și salate de fructe pentru o întorsătură dulce, cu nuci.
Se poate face siropul Orgeat din lapte de migdale preparat?
Primii pași ai acestei rețete creează un lichid asemănător cu laptele proaspăt de migdale, dar nucile nu sunt amestecate înapoi în lichid. Deși este cel mai bine din migdale, laptele de migdale neîndulcit de casă sau cumpărat din magazin poate fi folosit pentru a face sirop de orgeat. Utilizați 1 cană de lapte de migdale preparat și treceți la încălzirea laptelui.
Este siropul de migdale la fel cu Orgeat?
Siropul de migdale este un sirop simplu îndulcit, cu aromă de migdale, folosit adesea în băuturile de cafea. Orgeat este un mixer de cocktail și, pe lângă migdale, este aromatizat cu apă de flori de portocal. În puțin, siropul de migdale poate fi folosit în cocktailuri care necesită orgeat, dar rețineți că nu va avea exact aceeași aromă și poate fi mai dulce, așa că adăugați cu moderație.
Care este conținutul de alcool al siropului Orgeat?
Dacă alegi să sari peste lichiorul din această rețetă, atunci siropul tău de orgeat estefără alcool. Chiar și cu 1 uncie de coniac sau vodcă 40-proof, conținutul de alcool al acestui sirop de orgeat este neglijabil la aproximativ 3% alcool în volum (ABV). Unele medicamente pentru tuse conțin de trei ori această cantitate și, ca mixer, acest lucru va avea un efect redus asupra băuturilor pe care le faceți cu ele.
Recomandat:
Rețetă simplă de sirop de lavandă pentru cocktailuri și băuturi
Siropul simplu de lavandă este o modalitate excelentă de a adăuga aroma florală a plantei la cocktailuri. Aflați cum să faceți acasă acest îndulcitor de băuturi delicios și ușor
Reteta de sirop tonic fara chinina pentru apa tonica de casa
Aflați cum să creați o apă tonică acasă. Această rețetă de sirop tonic nu folosește coajă de china și aroma strălucitoare este perfectă pentru un gin tonic
Rețetă de sirop de caramel
Făcând sirop de caramel acasă este rapid și ușor, necesitând doar patru ingrediente. Utilizați acest sirop dulce în cafea, cocktailuri și chiar și pe clătite
Rețetă simplă de sirop Keto
A face acasă sirop simplu keto este ușor, dar necesită înlocuitorul potrivit de zahăr. Această rețetă creează un îndulcitor gustos pentru cocktail-uri și alte băuturi
Rețetă ușoară de sirop de cidru de mere
Acest sirop de cidru de mere este un amestec de zahăr brun și cidru de mere condimentat cu scorțișoară. Savurează-l cu clătite, pâine prăjită și budincă de pâine