Rețetă de salată de pește alb afumat

Cuprins:

Rețetă de salată de pește alb afumat
Rețetă de salată de pește alb afumat
Anonim

Cu nuanța sa de somon strălucitoare și textura mătăsoasă, loxul primește, de obicei, cea mai mare atenție pentru asocieri. Dar dacă nu ați încercat salata de pește alb, pierdeți un topper demn nu doar pentru covrigi, ci pentru orice, de la challah sau biscuiți până la crudités. Aspectul său umil contrazice o aromă bogată, afumată, punctată de crocantul țelinei și aromele strălucitoare ale mărarului proaspăt și o notă de lămâie. De asemenea, este rapid și ușor de făcut -- perfect pentru atunci când doriți un upgrade simplu, dar sofisticat, de la salata de ton.

Unde să găsești pește alb afumat: Magazinele de covrigi și delicatese evreiești oferă adesea pește alb, la fel ca unele supermarketuri, vânzători de pește și cluburi cu depozite, cum ar fi Costco sau BJ-urile. Acme Smoked Fish, cu sediul în Brooklyn, are pe site-ul său un locator de magazine util, care vă poate ajuta să găsiți peștele alb certificat cușer.

Stare cușer: Pareve, Paște

Ingrediente

  • 2 kg pește alb afumat, întreg sau file
  • 1/3 cană maioneză, mai mult după gust
  • 2 tulpini de țelină, tocate fin
  • 1/4 cană mărar proaspăt tocat fin
  • 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors

pași pentru a o face

  1. Adunați ingredientele.
  2. Îndepărtați pielea de pe alb (se va îndepărta cu ușurință). Folosiți degete curate sau o furculiță pentru a trage peștelede pe oase. Transferați peștele într-un castron de mărime medie. Folosiți o furculiță pentru a rupe albul în bucăți mai mici, îndepărtând orice oase mici pe care le găsiți.
  3. Adăugați 1/3 cană de maioneză, țelina, mărar și sucul de lămâie și amestecați bine. Gustați și ajustați condimentele dacă doriți, adăugând maioneza dacă preferați o textură mai cremoasă sau o aromă mai blândă.

Variații

  • Încercați arpagicul proaspăt sau pătrunjel în loc de mărar sau optați pentru un amestec dintre toate trei.
  • Pentru o mușcătură mică, adaugă ceapă roșie tocată fin.
  • Pentru o salată mai fină, mai tartinabilă, omiteți țelina și creșteți maioneza. Se amestecă foarte bine pentru a descompune peștele în bucăți mai mici.
  • Pentru mai multă aromă de lămâie, adăugați un pic de coajă rasă fin împreună cu sucul de lămâie.
  • Pentru mesele lactate, încercați să înlocuiți jumătate sau toată maioneza cu smântână.

Cum se servește:

Ca masă: Fie pentru brunchuri delicioase sau pentru mese obișnuite în timpul săptămânii, salata de pește alb este o potrivire naturală: serviți-o pe covrigi cu salată verde, roșii și ceapă roșie, alături de omlete, sau rulați-o într-o folie cu castraveți, roșii, morcov și/sau ardei gras.

Ca aperitiv sau aperitive: Salata de pește alb este o gamă grozavă de petrecere. Oferiți-l pe biscuiți, puncte de pâine prăjită sau blini, sau alături de un platou de crudités. Sau puneți-o cu lingură pe felii de castraveți sau ridichi sau în roșii cherry tăiate în jumătate. Ca aperitiv în farfurie, încercați-l cu o salată de felii de avocado în evantai și secțiuni supreme de grapefruit sau portocale.

La masa de Paște:

Dacă o faci cu cușer-pentru-Maioneza de Paște, această salată de pește alb este o opțiune excelentă pentru brunch sau prânz în timpul vacanței. Serviți-l pe matzo sau rulouri de Paște. Sau, pentru opțiuni complet fără gluten, înfășurați-o în frunze de salată sau rulați-o în fâșii subțiri de castraveți (folosește o mandolină sau un curățător de legume pentru a face felii pe lungime), à la la rulouri de sushi.

Recomandat: