Cuprins:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 06:04
Focaccia este o pâine plată italiană cu o textură similară cu pizza groasă, aruncată manual. Este adesea presărată cu roșii proaspete și ierburi, dar în această variantă o menținem simplă doar cu sare de mare fulgioasă. Adăugarea de ulei de măsline este un alt element de bază al focacciai, așa că asigurați-vă că nu vă zgâriți aici și nu cumpărați un ulei de măsline de calitate superioară pentru această rețetă.
Cea mai bună parte a acestei rețete este cât de simplă este! Nu trebuie să frământați, aveți nevoie doar de timp pentru câteva creșteri, iar această pâine este ușoară și aerisită, cu bule drăguțe și o crustă crocantă, mult ulei de măsline delicios și un strop de sare. Datorită ușurinței sale, aceasta este o rețetă excelentă pentru început, dacă sunteți nou la pâine.
Dacă preferați să creșteți aluatul la rece, puteți face acest lucru dând aluatul la frigider pentru aproximativ 8 ore la prima creștere. Dacă alegeți să faceți asta, puteți pune aluatul împreună noaptea, apoi faceți o creștere la rece peste noapte în frigider și vă treziți a doua zi dimineața pentru a continua procesul. Oricum ai alege să faci această rețetă, cu siguranță va deveni un produs de bază pentru cât de simplă și delicioasă este!
Această rețetă nu are nevoie de echipament special, ceea ce înseamnă că toată lumea o poate face. Tot ce aveți nevoie este puțină răbdare! Am adăugat toate cele două căni de apă. S-a simțit destul de lipicios aluatul, dar a ieșit foarte bine! poate face sandvișuri grozave cu el sau pur și simplu îl scufundați în ulei de măsline și bucurați-vă!”– Tara Omidvar
Ingrediente
- 2 lingurițe drojdie uscată activă
- 1 lingură zahăr granulat
- 2 căni de apă călduță, după cum este necesar
- 4 căni de făină universală
- 1/2 cană ulei de măsline extravirgin, mai mult după cum este necesar
- 1 1/2 linguriță sare cușer
- Sare de mare fulgioasă, opțional
pași pentru a o face
Adunați ingredientele.
Se bate drojdia, zahărul și 1 1/2 cană de apă caldă într-un castron mare, până când se încorporează complet. Lăsați amestecul să se învețe timp de 5 minute, ar trebui să devină spumos.
Adăugați făină, 1/4 cană de ulei și sare în amestecul de drojdie și amestecați folosind o spatulă de cauciuc. Dacă amestecul se simte uscat, adăugați 1/2 cană de apă rămasă și amestecați până când nu mai rămân dungi uscate.
Adăugați 1/4 cană de ulei rămasă într-un castron curat și transferați aluatul în vas, transformând aluatul în ulei de măsline până când toate părțile sunt acoperite, dar uleiul nu este introdus în aluat. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să crească aproximativ 3 ore sau până când își dublează volumul.
Odată dublat, ungeți generos o tavă de copt de 9x13 inci cu ulei de măsline. Transferați aluatul în tava de copt unsă cu ulei. Folosește-ți degetele pentru a întinde aluatul spre marginile tigaii.
Acoperiți din nou aluatul cu folie de plastic și lăsați-l să crească într-un loc cald și uscat pentru încă 2 ore sau până când își dublează volumul. La fiecare jumătate de oră, descoperă aluatul și folosește degetele unse cu ulei pentru a-l întinde mai mult spre marginea tigaii. Nu vă fie teamă să vă dezumflațialuatul puțin la întindere.
Poziționați un grătar în centrul cuptorului și încălziți la 450 F. Odată ce aluatul s-a dublat, stropiți cu generozitate deasupra cu mai mult ulei de măsline și folosiți degetele unse cu ulei pentru a crea gropițe adânci pe toată suprafața aluatului.. Stropiți cu sare de mare, dacă folosiți.
Coaceți până când este umflat și auriu, aproximativ 25 de minute. Scoateți focaccia din cuptor cu grijă și răsturnați-o imediat pe o tavă de servire sau o farfurie mare. Se lasă să se răcească puțin, apoi se servește.
Focaccia Variations
- Ierburile medicinale sunt un simplu adaos la focaccia. Pur și simplu adăugați deasupra rozmarin, salvie sau tarhon proaspăt tocat înainte de a stropi cu ulei de măsline și de gropițe.
- Uleiurile de măsline aromate, precum uleiul infuzat cu lămâie, reprezintă, de asemenea, o mare variație.
Cum se păstrează Focaccia
- Focaccia se mănâncă cel mai bine în ziua în care este făcută, dar depozitați resturile pe blat într-un recipient ermetic.
- Pentru a îngheța, feliați și înghețați bucăți individuale pe o tavă de copt. Odată înghețate, păstrați feliile într-un recipient sigur pentru congelator. Pentru a reîncălzi, puneți bucățile pe o foaie de copt într-un cuptor de 300 F până se încălzesc.
Ce tigaie ar trebui să folosesc pentru focaccia?
Dacă vă place focaccia pe partea mai subțire și mai crocantă, puteți folosi o tavă de copt mai mare sau o foaie de copt cu ramă. Pentru o focaccia mai groasă, este cea mai bună o tavă mai mică.
Puteți folosi făină integrală de grâu în focaccia?
Făina de grâu integrală ar fi un adaos grozav la focaccia, încercați să înlocuiți 1 1/2cești de făină integrală de grâu pentru toate scopurile pentru o gamă de arome delicioasă.
De ce focaccia mea nu este pufoasă?
Cel mai mare vinovat pentru ca focaccia ta să nu fie pufoasă este probabil drojdia moartă. Asigurați-vă că verificați data de expirare de pe pachet. Amestecul dvs. de drojdie (pasul unu) ar trebui să fie spumos.
Puteți supraproteja aluatul de focaccia?
Cu siguranță poți supraproteja focaccia, dar este dificil. Există atât de mult ulei în aluat și foarte puțin zahăr, astfel încât drojdia este „adormitoare” sau lentă din cauza ambelor elemente și este mai puțin probabil să se suprarezistă.
Recomandat:
Rețetă de pâine fără frământare
Această rețetă de pâine fără frământare durează nu mai mult de 7 până la 10 minute de lucru efectiv. Doar amestecați ingredientele, lăsați să crească, modelați scurt, apoi coaceți
Rețetă de aluat de pizza fără frământare
Acest aluat de pizza de casă, fără frământare, este cel mai ușor pe care îl veți face vreodată. Cel mai bun dintre toate, se coace frumos într-un cuptor de acasă, oferindu-vă o crustă moale și spumoasă
Rețetă de pâine fără frământare, pâine de 1 1/2 kg
Această pâine este ușor de preparat, tot ce aveți nevoie este timp să lăsați drojdia să funcționeze. Pâinea este coaptă într-un cuptor olandez sau oală mare și grea sau vesela
Rețetă de pâine de secară fără frământare
Această pâine uimitoare de secară fără frământare este plină de aroma berii și a semințelor de chimen și are o textură și un gust minunat
Rețetă de pâine franceză fără frământare
Dacă nu ați încercat niciodată o rețetă de pâine fără frământare, știm una excelentă pentru a începe. Trebuie să crească peste noapte, dar merită așteptarea