Rețetă de biscuiți cu smântână și arpagic

Cuprins:

Rețetă de biscuiți cu smântână și arpagic
Rețetă de biscuiți cu smântână și arpagic
Anonim

Smântâna adaugă cea mai minunată aroma și bogăție unui biscuiți clasici cu unt. Adăugarea de arpagic plasează aceste drăgălașe ferm în tabăra de produse de patiserie savuroase, transformându-le în „rulouri de cină” perfecte pentru a le servi aproape cu orice – dar da, le puteți mânca și la micul dejun.

Rețeta necesită un robot de bucătărie pentru a combina ingredientele uscate cu untul, care este secretul nostru pentru a lucra rapid, păstrând în același timp untul la rece - un aspect important în fabricarea biscuiților. Smântâna se amestecă cu mâna, apoi aluatul se îmbină cu puțină frământare. Biscuiții sunt tăiați cu un tăietor de 3 inchi și coaceți și mai înalți (bun venit), aproximativ 1 1/2 inchi precoaceți. Ungeți-le cu unt sărat și poate cu o stropire de sare de mare fulgioasă, pentru a vă asigura că aceste numere ușoare de smântână și arpagic sunt la fel de perfecte ca un biscuiți.

Ingrediente

Pentru biscuiți:

  • 4 căni de făină universală
  • 4 lingurițe praf de copt
  • 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1 1/2 linguriță sare cușer
  • 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
  • 1/2 cană arpagic tocat
  • 1 cană de unt nesărat, răcit și tăiat cuburi
  • 1 1/2 cani de smantana

Pentru spălarea cu ouă:

  • 1 ou mare
  • 1 praf sare cușer

pași pentru a o face

  1. Adunați ingredientele.
  2. Ungeți o tigaie pătrată de 9 x 9 inchi cu spray de gătit antiaderent sau unt moale. Tapetați partea de jos cu hârtie de pergament
  3. În vasul unui robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de metal, procesați făina universală, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sare și piper.
  4. Adăugați untul rece și arpagicul în bol, apoi pulsați până când amestecul seamănă cu o făină grosieră.
  5. Transferă amestecul într-un castron mare. Adăugați smântâna, apoi folosiți o lingură de lemn pentru a combina până când se formează un aluat umplut. (Acest lucru va dura ceva timp. Puteți folosi mâinile pentru a frământa aluatul împreună în bol, dacă doriți.)
  6. Transferă aluatul pe o suprafață de lucru (nu este nevoie să-l înfăini, dar dacă ți se pare că aluatul este prea lipicios, puțină făină te va ajuta). Frământați aluatul de câteva ori până când nu mai este sfărâmicios și bucățile uscate sunt complet integrate. Poate părea că acest lucru nu se va întâmpla niciodată, dar se va întâmpla. Ai răbdare!
  7. Boliți ușor sau rulați aluatul într-un dreptunghi de cel puțin 1 1/2 inci grosime pentru a asigura un biscuit în alt.
  8. Folosind un biscuiți de 3 inchi sau un tăietor de prăjituri înmuiat în făină, tăiați biscuiții din aluat. Puneți în tava pregătită astfel încât să se atingă (acest lucru îi ajută să crească).
  9. Colectați orice resturi și rulați din nou, apoi tăiați după cum este necesar. (Rețineți că biscuiții din resturi nu vor fi la fel de fulgi și fragezi.)
  10. Înveliți strâns tigaia în folie de plastic și congelați biscuiții timp de cel puțin 2 ore. Preîncălziți cuptorul la 400 F.
  11. Pentru a face spălarea ouălor, bateți oul și sarea într-un castron mic
  12. Odată ce biscuiții sunt înghețați, periațispălați deasupra fiecăruia.
  13. Coaceți aproximativ 30 până la 35 de minute sau până când biscuiții sunt aurii deasupra și ușor rumeniți pe partea de jos, rotind tava la jumătate. Lăsați biscuiții să stea 1 sau 2 minute în tigaie până când sunt ușor de manevrat.
  14. Biscuiții sunt consumați cel mai bine în ziua în care sunt pregătiți (ungați în unt sărat), dar pot fi păstrați, înveliți strâns în folie de plastic, la temperatura camerei timp de până la trei zile.

Sfat pentru rețete

  • Nu frământați exagerat aluatul. De îndată ce se îmbină, începeți să tăiați biscuiții.
  • Nu sări peste congelator, deoarece acest lucru ajută biscuiții să-și păstreze forma și ajută la crearea acelor straturi de fulgi.

Variații de rețetă

  • Puteți omite arpagicul și înlocuiți ceai sau ierburi precum rozmarinul sau cimbru. Simțiți-vă liber să omiteți pe toate împreună și să faceți doar biscuiți simpli cu unt.
  • Dacă nu folosiți spălarea cu ouă, atunci acești biscuiți nu au ou, dar nu vor fi la fel de strălucitori.
  • Dacă nu doriți să vă ocupați de rularea din nou a resturilor, puteți face biscuiți pătrați tăind pur și simplu dreptunghiul de aluat în pătrate.

Recomandat: